Рецепти класическа shurpa тайни избор на съставките и добавяне

Ароматно, вкусно, което отговаря на хранене подготовка, която не изисква много време или специални кулинарни умения - shourpa класика.

Shurpa основни съставки са месо и зеленчуци, т.е. че всяко семейство има винаги под ръка и, следователно, се пристъпи към подготовката на топла по всяко време.

Shurpa класически - общите принципи на подготовка

Нека започнем с избора на продукти. за shurpa месо е по-добре да се вземат мазнини - агнешко, свинско, телешко - изберете ребрата, врата на свинско месо, парчета от кости, филе с мазнини. Можете също така да се готви Shurpa на птиците - перфектен патица вътрешен пиле.

Получава месо старателно се промива и постави в чугун кана или тиган vysokobortnuyu а. Леко се запържва, след като се напълни с вода и варете, докато омекнат.

От всички зеленчуци: тук можем да използваме моркови, картофи, лук, чушки и чушки чили, домати, патладжан, тиквички, всякакъв вид зеле и други зеленчуци. Те могат да бъдат поставени в бульон с месото е почти готова, или предварително пържени, и едва след това пуснати в общ фонд. Препоръчително е да се намалят всички зеленчуци в големи парчета, така че те по време на готвене не се свари и се обърна към каша.

В допълнение към тези съставки, ние използваме най-различни подправки, подправки и билки: див лук, босилек, копър, магданоз, кориандър, кимион, хмел, лавър, черен пипер, кимион и други на вкус.

Преди да сервирате, не забравяйте да се даде ястието настоя, че горещо е по-богат и по-вкусни.

За да се подготви, можете да използвате не само котлони плоча, но и фурна, multivarku и дори огъня.

1. Shurpa класически

• овнешко с кост - половин килограм;

• мазнини на опашка - малко парче;

• 6 лук глави;

• 4 pomidoriny;

• 2 чушки;

• 3 Morkovina;

• 3 литра вода;

• кориандър, кимион подправка - половин чаена лъжичка;

• магданоз, копър - 1 букети;

• 3 картофи.

1. В загрята тенджерата слагам kurdjuchnogo свинска мас (свинско или може) и започва да капе на мазнини и отстраняване на vyzhirki през цедка.

2. В тенджерата с мазнината сложи месо с кост, нарязани на малки парченца и се запържва до свеж.

3. Когато на кафявото месо лежи в носа - голям сламки и отново запържваме лука до златисто на цвят.

4. доматен кора, нарязани на 4 части и се слага в тенджера.

5. Сладки пиперки, нарязани на кръгчета и се добавят към месото, също.

6. Всички къкри, докато чушки и домати не са напълно беснеят.

7. Морковите, нарязани и пречистват голям куб, поставени в гърне заедно с Зира и кориандър.

8. Попълнете всички три литра вода, сложи връзка магданоз, завързани с конец.

9. Когато мехурчетата забавят огъня, затворете капака и варете в продължение на 15 минути.

10. Белени картофи, нарязани голям куб, shurpa постави в и извадете връзка магданоз от пота.

11. След като е напълно варени картофи, изключете котлона и оставете за половин час Shurpa.

12. При сервиране, изсипва се в купички, поръсва се с нарязан билки.

2. Shurpa класически в узбекски

• агнешко филе без мазнини - малко по-малко от един килограм;

• мазнини от месо;

• 2 глави лук;

• нахут - 400 грама;

• 4 моркови;

• 2 pomidoriny;

• 5 скилидки чесън;

• 3 lavrushki лист;

• кориандър, кимион - '10

1. ми овнешко. Изплакнете нахут и се накисва в продължение на няколко часа.

2. Месни нарязани на големи парчета, пуснати в метален съд дълбок, пълнят с вода, добавете лук нарязани на половина. Сварете над умерена топлина, постоянно премахване на пяната, образувана.

3. След 30 минути игра, поставени в саксия и варени нахут още 1 час.

4. В същото време, овча лой постави на тиган, добавете нарязания на ситно лук на тънки ивици и леко печено.

5. На тиган с лук и мазнина слагам домати без кожа, измъчвани в продължение на няколко минути.

6. След домати разпространение нарязания на ситно чесън на.

7. Половин час преди края на месо за готвене в тигана zazharku г. заедно с морков - кубчета, дафинови листа, кориандър, кимион и сол.

8. завършен Shurpa се оставя за 30 минути, за да се влеят, а след това се изсипва в купички и украсете със зеленина.

3. Shurpa: класически рецепта с говеждо месо

• 1 кг говеждо месо;

• 4 картофен клубен;

• лук;

• 1 Morkovina;

• 1 чушка;

• домати - 150 гр;

• 2 lavrushki лист;

• слънчогледово масло - 230 мл;

• подправка кимион, смлян бахар, сол - 20 грама

1. говеждо нарязани на парчета от 5 см.

2. Картофи - средно куб, лук - 4 части, пипер и моркови средни полукръгове.

3. В горещо масло тиган поставени чушка, лук, морков и печени с непрекъснато разбъркване в продължение на 5 минути.

4. Разпространение на тиган със зеленчуци месо, запържва отново и добавете доматите.

5. Заедно с доматен задушено за 5 минути, без да престане да се намесва.

6. Зеленчукопроизводство измести месната маса в пота, налейте вода, за да се превърне в напълно затворени продукти.

7. След кипене сложи картофи, пипер, кимион изсипете подправките, добавете lavrushku, добавете малко сол.

8. При умерена топлина всичко ври около 1 час.

9. Махнете от огъня и се настоява.

10. горещо shurpa разлив на плаките, следващата поставя плоска плоча с крутони.

4. Shurpa: класически рецепта със свинско

• 0,5 кг свинско месо с кост;

• 0,5 кг картофи;

• 1 Morkovina;

• листо lavrushki;

• връзка магданоз;

• всяка подправка, сол: - 20 гр

1. Месо с костите се нарязва на малки парченца и се слага в тенджера, налейте вода, за да покрие напълно месо и се вари, докато омекне състояние малко повече от половин час.

2. Картофи, нарязани на големи кубчета, полагане в саксия, сол, черен пипер и се вари отново по-малко от час.

3. лук и моркови и слагам в моята супа с месо и картофи.

4. Добавете lavrushku.

5. За 5 минути, докато варени сложи 3 стръка магданоз и различни подправки, добавете малко сол на вкус.

6. След кипене, отстранете тенджерата от котлона, извадете връзка магданоз и настояват 40 минути.

7. Изсипете в купички. Добавянето на пресни подправки на вкус.

5. Shurpa класически на клада

• агнешко с костите - 1 кг;

• 0,5 кг картофи;

• 3 Morkovina;

• 2 чушки;

• 2 pomidoriny;

• 2 глави лук;

• глава чесън;

• кимион, кориандър - 10 д;

• Зелено Василий - 1 връзка;

• Сол - щипка;

• смлян черен пипер и лют пипер - 20 гр

1. измити и нарязани на големи парчета месо се поставя в тенджерата окачен върху специални колове над огъня, изсипва студена вода, така че да покрие напълно месото, и да доведе до бълбукащи мехурчета.

2. Бавно отстранете пяната и се готви за още 2 часа.

3. В края на този път, малко добавите малко сол, черен пипер и се добавят към лука на месни квартали, моркови резени и се вари в продължение на 20 минути.

4. Полагане на картофи - големи кубчета и се вари отново в продължение на 20 минути.

5. Свалете тенджерата от огъня и настояват с затворен капак в продължение на 40 минути.

6. Излива се в части на плаките, поръсва с нарязан зелен босилек листа.

6. Shurpa класически стил дом

• парче говеждо месо, тежащо между 1 килограм;

• 5 от картофени клубени;

• лук;

• 1 Morkovina;

• домати - 130 г;

• 1 чушка;

• 3 листа lavrushki;

• 4 грах бахар;

• ароматизиращи Zira - 20 грама;

• слънчогледово масло - 300 мл;

• сол и прясно смлян бахар - '30

1. говеждо нарязани на големи парчета.

2. Картофените клубени също нарязани на големи кубчета.

3. крушка нарязани на 4 части, моркови - големи парчета, пипер - големи полукръгове.

4. Металният контейнер лежеше месото и всички зеленчуци, с изключение на картофи, без печене. Налейте достатъчно, за да покрие напълно продуктите, които поставят на висока температура и да доведе до бълбукащи мехурчета вода.

5. Когато мехурчетата снасят картофите, сезон с кимион, пипер, lavrushku, да се забави огън и варете малко по-малко от час.

6. завърши Shurpa сервират топли, поръсете с пресен магданоз.

7. Shurpa пиле: класически multivarka рецепта

• един фунт пиле;

• Три картофи;

• две крушки;

• голям морков;

• Два месестите домати;

• Две литра вода;

• билки, сол, подправки.

1. пилешко месо се промива и се нарязва на парчета средни.

2. Ние разпределяме месото в купа, я напълнете с вода. Готвене на режим "супа" за около половин час.

3. Докато готвачите на месото, почиства и се нарязва на големи зарове всички зеленчуци.

4. След 30 минути, добавя се малко сол бульон, добавете приготвени зеленчуци, подправки. Продължи да се готви в същото време 15 минути.

5. Готовият shurpa изсипете нарязаните зеленчуци, предмет на "отопление" в продължение на 10 минути.

6. Сервирайте, премахване на месо и зеленчуци на плоча с решетъчна лъжица и се излива в отделна купа бульон остави в купата, това поръсете с малко количество пресни подправки и черен пипер.

Shurpa класически - трикове и съвети

• Shurpa добър в svezheprigotvolennom горещо, охлажда и отново нагретия тя губи вкуса си.

• Ако са били използвани за вкуса и аромата на дафинови листа, клони или корени зелени, по-добре е да се вземе готовия ястие, когато настоява, че не е нарушил вкус на месо и зеленчуци.

• Полагане на зеленчуците в бульон, не забравяйте за излетяло им време за готвене. Тези зеленчуци, които се подготвят за по-дълго - поставени в началото, по-малко - в края.

• подправена с подправки Shurpa по-добре за около 10-13 минути, докато приготвени ястия.