Рецепти кавказки кухня

Кавказки кухня - е широко понятие, състоящ се от кулинарни специалитети в няколко държави: Грузия. Армения. Азербайджан. За кавказки кухня може да се разглежда и кулинарните традиции на частично признати републики Абхазия и Южна Осетия, непризнатата Нагорни Карабах република, Северна кавказки републики, като част от България (Чечения, Дагестан, Адигея, Ингушетия, Северна Осетия, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкезия) и два ръба (Краснодар и Ставропол).
Разбира се, може да се идентифицира всеки регион кухня функции, но редица общи черти. Така че, за кухня Кавказ характеризира с широко използване на пресни зеленчуци и билки (магданоз, мента, див чесън. Василий, магданоз и т.н.), зеленчуци (домати, патладжани. Морковите, чушки, лук, чесън и т.н.), плодове (сливи, нар , слива, Райска ябълка, мандарина, дрян и т.н.), ядки, домашно вино и, разбира се, месо. Овнешко. говеждо, телешко, пилешко, риба, по-рядко - обикновено свинско приготвени на открит огън с помощта на шиш или шишчета - като барбекю може да се намери във всеки регион на Кавказ. Освен това, обикновена настинка може да се предположи, кавказки пилаф. khinkal. khachapuri.
Също кавказки кухня е богата на всички видове сосове: Лютивка. satsebeli. tkemali и много други. Тяхното разнообразие се постига чрез ароматни билки и подправки: хмел-сунели, берберис, шафран, джинджифил, канела и т.н.
Продукти за всеки кавказки кухня се правят за намаляване (или хак) ръце.
В Кавказ, обичам да готвя супи, те са тук, са доста смели, гъста и обилна. Например, общата сума за супа Кавказ Kharcho.
От десерти могат да бъдат идентифицирани баклава. Локум, Козинаци, churchkhela. самун Гата.