Рецепти дома осоляване и след 60
Рецепта №1.
Сало, не бекон, нарязани на парчета дебели
до 5 см, да се разшири в гърлото на стъклен буркан, и съответната продължителност. В банката, за да се не се появиха, дафинов лист настроен (до 1 литър буркан - 2 бр.), Грах и сладки пиперки (1 L буркан. - 3 бр). Bank да се постави на една страна, сложи филийките и сложи на стената, а след това се премести в центъра, и така да използвате пълната функционалност. Поставете буркана изправено, "заседнали" на съдържанието на последното парче на банките раменете. Готвене "физиологичен разтвор". Охладената преварена вода се разтвори соли като яйце, за да се появи. Напълнете саламура в началото на банки, капака на хексанова затваряне. Отглеждани топло - стая т - зимна 3-ия, 2 летни дни и се поставят в хладилник (не фризер) за съхранение. Сало е готов в рамките на 5 дни. Колко - да се яде, а останалата част се съхранява, тя може да бъде до шест месеца - това е проверено. Сало е винаги прясна и вкусна.
Дори и в нашето семейство са много любители на puzaninu или както някои наричат "корема" - мазнините, с много ивици месо. Сало обикновено много полезен продукт. Дори лекарите препоръчват да се яде всеки ден в продължение на парче мазнини, той съдържа незаменими мастни киселини. Тази класическа рецепта за тези, които обичат бекон по-солена.
Рецепта №2.
Puzaninu нарязани на малки парченца (това е така, ако решите да използвате малки бурканчета 1-2 литра). Парчета от много добър, потопени в груби сол. Това трябва да бъде направено от сърце, не ограничавам солта, като избрана част на трупа съдържа много месо и месни поглъща голямо количество сол. Липсата на сол може да доведе до факта, че гнило мазнини. Когато съберете накуп в банките още по-осеяни слоя от мазнини и сол. След това попълнете саламурата от обикновен студена вода и сол.
Съотношението на сол и вода може да се определи с помощта на яйца. Той е поставен в това решение трябва да плават, и надничат над повърхността на водата трябва яйце някъде в диаметър 3 съветски цента. Най - дафинов лист, можете да добавите черен пипер. Чесън в този случай, химическо почистване, не е необходимо да се използва, тъй като се предполага, че мазнините ще се съхранява в продължение на дълъг период от време, обикновено няколко месеца. Чесънът може да развали в този случай, мазнини. Тя ще бъде неприятна миризма и пожълтяване на мазнини. Тогава банките търкалят с бекон. Сложете ги на хладно място. Пробата може да бъде отстранена след десет дни.
Кожата, обаче, се оказва твърда, така че точно преди сервиране да се намали по-добре, бекон поръсени с подправки, нарязани лук или чесън, кайма.
Ако вашият вкус, мазнини получи много солено, тя може да се накисва в обичайния студена вода. Колкото по-дълго, напоена мазнини, толкова по-малко ще бъде солено. След това можете сами да решават експериментално с времето накисване.
Има и друг вариант осоляване puzaniny. Процесът е изключително проста, а резултатът се получава също и фантастичен вкусни. И психически закуска през деня между плевене и вечер закуска с водка след дълъг ден на работа ... страхотна рецепта!
Рецепта №3.
Подготовка солев разтвор от 8 литра вода - 1.2 кг сол, 40 грама захар, 40 г пипер, 40 г чесън. Сало нарязани парчета, ширина от 4 - 5 см, дължина някъде 8 -. 10 cm Поставете мазнини на хладно място в продължение на 10 дни, а след това я издърпайте от саламурата и се поставя в хладилник, след като замразени мазнини, той вече може да има.
Свинска мас с чесън е особено добре тръгна богатството на вкуса на борш. Не пропускайте да опитате от време на време и по този начин той премина много години на проверка в гостоприемния дом на един мой приятел ...
Рецепта №4.
Парче от свинска мас рязане (не рязане през кожата) на парчета от приблизително 6 - 7 cm х 4 -. 5 см Всички парчета трият релефна чесън и се изсипва много сол (излишната мазнина сол "не вземат"). След това, увито в плащеница или марля в чантата и поставете на топло място за 2 - 3 дни. След смяна на фризера, когато на замразяването - готов! Много вкусно бекон!
Алтернативно, мазнини с чесън ецване може да се процедира, както следва: чесън, решетка малко, и се разрежда с малко вода. В този потапяне тегло чесън парчета бекон размер на около 4 х 4 cm. След добро ролка, пресоване легло сол в сух стъклен буркан и се поставя в хладилник, за да се отстрани пробата след една седмица.
Все още Предлагам опитва да туршия бекон рецепта, която се нарича "Delicious бекон." Аз щях да добавя, че вкусно и бързо мазнини.
Рецепта №5.
Дебел трябва да бъдат нарязани на парчета, поставете в буркан, изсипете сол с чесън и подправки. Изсипете вряла вода над материята (обикновена вода) и се оставя в продължение на 2 часа. След това извадете, сгънати в найлонова торбичка и поставете във фризера. Вкусна бекон готов!
Интересното е, че и тази рецепта: "Сало, варени в лук кожи". Тези, които вече са се опитали тази рецепта, се твърди, че винаги се оказва - вкусно!
Рецепта №6.
Свинска мас трябва да бъде набраздена с изобилие от месо, можете да бекон - получи деликатес, като в магазина. В съда да ври солев разтвор (1 литър вода при 0, 5 чаши многостранен соли шепа лук кожата, няколко скилидки чесън, подправки на избор) в пропуска парче луга мазнини. Уверете се, че солената вода, покрит целия парче бекон и се вари в продължение на 10 минути. Тенджера от котлона, оставете да изстине. Оставете го с цялото съдържание за един ден. След това се мазнини, когато солената вода се оттича от него, намажете грес счукан чесън. Кой е фен на подправки, на мазнини може да се търкаля в подправки отново. Отново, оставете това заветната парче сланина в хладилника за един ден, след което превключва на по-фризер. След като мазнината е охладено във фризер, готов деликатес! Оказва се, - ако той пуши! Имайте предвид, че голяма част може да бъде трудно да заври. По-добре е да го нарежете на ивици с широчина 4 см и дължина 7 - 10 cm превръща вкусна .. Тествано на личен опит.
По-рано в магазините винаги са продадени "на мазнините в унгарски." Сега е рядкост. Но това мазнини може да се готви у дома. Няма нищо сложно.
Рецепта №7.
1 кг мазнини готвач в продължение на 20 - 30 минути в разтвор на натриев хлорид: 1 литър вода 150 грама сол. Cool, търкайте с чесън и червен пипер, увийте в найлонова торбичка и поставете във фризера. Както охладено - така готов! Най-добре е да се вземе за осоляване - "кореми". Можете да добавите "течен пушек" или хмел-сунели.
Тези рецепти за мариноване дома намерих в книгите си, с приятелите си и по интернет форумите. Много от тях са се утвърди и любов в нашето семейство. Аз се научите как да се готви бекон деца, прочее, мъдрост възприема и внучка. Всички щастлив да яде за ръчно приготвяне на продукта. Сало ще украсяват всяко хранене, е необходимо в ежедневния човешки диета здравословна диета. Важно е, че отличен резултат може да се постигне на вътрешния дом. Това не е скъпо, вкусно, бързо и лесно подготвени. Тук ще се насладите! Бон апети!