Рецепта за картофи задушени със свинско и гъби - топли ястия 1001 храна

Рецепта картофена яхния със свинско и гъби

Задушени картофи по-добър вкус целия свят се готви майка ми. Това ястие се обръща й, почти варени филийки картофи, ароматни, дебели и добре, много вкусно! Аз, разбира се, винаги е искал да се научи как да се направи картофи и за семейството си, гледаше как майка й се подготвя, търсейки различни рецепти и най-накрая се научих как да направят своите картофи - вкусни, според мнозина. Но майка ми не се получи. Може би това идва с възрастта, но може би не - чакаме и да видим.

Така че, в това ястие аз използвам гъби и свински ребра - доста мазни да даде картофи ситост и допълнителна сладост.

За да готвя картофи задушени свинско и гъби, ще ви трябва:

картофи - 10 бр.
Свински - 500 г (4 ребра)
печурки - 500 г
Морковите - 1 бр.
лук - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки
кимион - 1 чаена лъжичка
черен пипер на прах - 0.5 чаена лъжичка
дафинов лист - 1 бр.
бахар пипер - 4 бр.
сол
слънчогледово масло - 3 супени лъжици
зехтин - 3 супени лъжици
масло - 2 супени лъжици

Как да се готви картофена яхния със свинско и гъби:

1. Обелете и измийте картофите, морковите и лука. Картофи, нарязани на кубчета - по-малката са те, толкова по-добре (но в рамките на разумното, разбира се). Добавя се вода до 1 см над повърхността на картофите да се готви и пуснати на умерен огън. Когато заври водата, картофите се нуждаят от сол.

2. В същото време, сложи тенджерата на огъня с дебело дъно, се налива масло в нея, добро огъня, добавете маслото на чесъна и кимиона и оставете да се докато чесънът е златен, и домашни любимци не идват да попитам, че вече мирише толкова добре.
3. "И това ароматизирано масло" - може да се каже, деловито рязане на месо. В крайна сметка, това е, което ние сега ще се пържи. Така че, нарежете месото на порции. Тя може да се намали и месата от остриетата и перитонеума - че имате под ръка. Разбира се, съдържанието на мазнини и да опитате ястия от тази промяна, но можете да се готви от всички най-важното - че е вкусно!
4. Подсушете месо с хартиена кърпа, така че да podzolotilos правилно, мокро месо никога не успее с тази кора като изсушена в пещ.
5. Извадете чесъна от тигана (работата си той вече е направил) и се връща месото. Пан трябва да бъде достатъчно голям, че парчетата не се допират помежду си и са свободни. На силен огън се пържи нашите ребра от всички страни до златисто кафяво, капак не в близост, в противен случай те ще се стартира сока, и ние не се нуждаем. Когато месото е готово, ние го смени на плоча "почивка" и се поръсва с едра сол.

6. измиване и нарязани гъби на четвъртинки. В тиган, където месото се печаха, място маслото, изчакайте докато се разтопи малко, и в същото висока температура без капак изпържи гъби. Те се нуждаят от малко сол и черен пипер в началото на готвенето. Те са златисто, но сока няма да бъдат освободени. Ако имате малък тиган и слой от гъби дава много голям, запържваме ги на 2 етапа. Готов гъби, както и месо, изпратете на "почивка".
7. Малко охлади тигана, добавете една супена лъжица растително масло и се пържат на лук и моркови. Лукът трябва да бъде малко по-прозрачни. Това ще бъде достатъчно.
8. Сега трябва да се съчетават всички съставки. Shift всичко и за картофите, добавете черен пипер на зърна, дафинов лист (в края на готвенето, те трябва да бъдат сигурни, да се вземат), ако е необходимо, добавете сол и сложи малко огън (който гниеше) за 1,5-2 часа. Лукът за това време беснеят, картофи и моркови ще бъдат много меки, а месото - така че да може дори да дъвче на бебето (въпреки че, разбира се, е zhirnovato за бебето).

Охладете леко. Сервират се топли с домашно консервиране.