Рецепта за хрупкави консервирани краставици през зимата, първата вегетарианец

Тази рецепта е хрупкави кисели краставички през зимата е от готварска книга на майка ми има дълбок времето на Съветския съюз. Може би е въпрос на навик, но такива консервирани краставици за мен най-вкусните - има идеален баланс между соленост и киселини. И най-важното, че те са напълно хрупкава. Много вкусно в салати през зимата, какво винегрет без домашни кисели краставички, и просто ей така, в prikusku. И краставици и запазват достатъчно такава проста.

Съставки за кисели краставички (в 3л буркан)

Краставици не са презряло - 2.5 кг.
Sol - 4.5 супени лъжици
Захар - 6 супени лъжици
Оцет - 60 мл.
Вода - около 2 литра
Билки и подправки за консервиране - узрели копър (2 съцветия), хрян лист (. 1 бр), Амарант (няколко листа), череша листа (няколко, дафинови листа, черен пипер, кориандър грах (по избор).

Как да се запазят хрупкави краставиците у дома

Подгответе бутилка 3-литров за съхранение (и вероятно повече от един) - това измийте. Необходимо е също така да се подготви чай цедка, която се затваря врата на всички банки. Cap-подвижен, механизма за навиване. Две саксии - един за вода (2 литра или необходимия обем в зависимост от броя на кутии за съхранение), и второ, малък, за стерилизиране на капака.
Краставиците се измие добре и отрязани пънчето и началото на една краставица да краставица след съхранение могат да бъдат отстранени и веднага там. Цели или нарязани краставици в този случай не се отразява на "hrustyaschest" на краставицата.
По време на криза краставица отговор лист хрян, листа амарант и череши. Те трябва да бъдат измити и поставени на дъното на банките. Също така поставено дафинов лист. Други подправки, сол, захар и оцет, това е по-удобно да се добавят в края на процеса за съхранение.
След това е необходимо плътно опаковат краставици банка - по-малката пространството между тях, толкова по-добре.
Донесете вода да заври в тенджера и го излее краставици банка, така че водата е напълно изпълнен в буркан и се покрива всички краставици. Може да се наложи по-малко вода, всичко ще зависи от това колко успя да плътно опаковат краставици. трябва да се източи и останалата вода.
Дайте краставици стоят за около 3-5 минути и се вливат, което ги попълнено обратно в тенджерата отново и донесе на водата да заври. Краставиците абсорбират вода, когато се налива, като по този начин се нуждаят от малко количество допълнителна топла вода. За да направите това, можете да го подготвят отделно в чайник.
След водата в тенджерата започна да ври, изсипете го веднага краставици банка. Изсипете врящата вода от каната, така че да се получи пълна банкова вода, която да обхваща всички краставиците. Оставя се в продължение на 2-3 минути краставици. Отцедете гърба вода в тенджерата и я поставете да заври.
В малка тенджера се добавя вода в количество, достатъчно за покриване на капачката за затваряне, може водата да ври под капак. Разположен на огъня до минимум с цел да обхванат стерилизирани и остава горещо.
Краставиците са пълни три пъти. Това се прави с цел да ги стерилизирате добре и топло. В този случай, е наложително да се запази водата от краставиците и го напълнете отново, защото това става по-ароматно.
Изсипете вряла вода над краставиците за трети път. Ако е необходимо, допълнете с вряла вода от чайника. Сега трябва да добавете останалите подправки: сол, захар, оцет, черен пипер и кориандър (последното - по заявка).
Важно е за точно измерване на количеството на сол, захар и оцет - това е добре да се използва за измерване супена лъжица. Мярка без пързалки. Не забравяйте, че супена лъжица от 15 мл.
Сега е време да затворете капака Краставици консервирани. За тази цел отстраняване на стерилизира капак за затваряне на кипяща вода (за предпочитане с пинсети), се покрива с буркан си с краставици и ролка покрива с ръчен шев машина. Можете също така близо и краставици, използващи samozakruchivayuschihsya капачки - тогава просто винтови капака плътно гореща буркан.
Запечатаните буркани с краставици, трябва да бъдат поставени върху подготвена или вълна завивка. Банките поставят с дъното нагоре на капака. Добри обтичане краставици - важно е, че затопля краставици. И да ограничи банки са поставени, за да ги не е разбрала въздух - изведнъж някои не много буркан плътно затворен. При охлаждане покритие ще се свие и достъп на въздух ще бъде затворен.
След пълното охлаждане на кутии от консерви краставици в слой може да бъде преместен на съхранение на всяко място. Разбира се има по-добро съхранение на тъмно и хладно място. Вашите хрупкави консервирани краставици готов. Те стоят за цялата зима, и няма да се взривят.

Краставици на рецептата се оказват много вкусно и хрупкави. За затваряне не е необходимо да се използва 3л банки, можете да използвате всеки обем, след това просто мащабирани пропорционално на частта на сол, захар и оцет.

Вече гласува на читателите: 3 Средно: 4,67.