Рецепта суши риба за бира (Taranco) у дома

Как да готвя Риби сушени бира (Taranco)

Сушени осолена риба за зимата (Taranco, хлебарка) е традиционна руска мезе за бира, която е направена предимно от риба от семейство шаранови, но можете да се опитате да туршия риба, която ви харесва. В тази рецепта се използва метод, мокро осоляване (когато е изведен иго) в сух - товарът не е зададен. По-добре е да се готви сушена риба у дома, отколкото да го купят на пазара, така че да знаете със сигурност, и да гледате на всеки етап от подготовката си, и ще бъде в състояние да се предотврати образуването на болести, предавани от мухи и други вредители.

Състав (за 6 души).

Сол 1,5 кг голям

Дафинов лист 5 бр.

Пипер черен пипер 10 бр.

Стъпка по стъпка рецепта Риби сушени бира (Taranco) със снимка

1. Прясна риба не е моя, а не чиста, просто отивам да спя в хрилете на рибите и в устата на една чаена лъжичка сол.

2. стрива добре всички риби със сол, сол дълбоко дъното на пластмасова кофа / Enamelware 2-3 см, разпределени странично солени риби, добавяне пипер и дафинов лист, сол изсипва остатъци.

3. отгоре се покрива с капак / тава / Dostochka, малко по-малко от диаметъра на кофата, за да отговарят на риба и да изложат на стоката (5 литрова бутилка, например) и затваря двата слоя тензух. Ние се оставя в хладилник в продължение на 4-5 дни, периодично източване на сепарираната течност.

4. рибата е добре промива с чешмяна вода и се накисват в продължение на 5-6 часа, като водата може да се променя веднъж или два пъти (за проверка сол парче перка).

5. кърпички останалите влага с хартиена кърпа. Threading дебел конец / куки / проводници / въдицата чрез хриле / опашката / очи на рибата и се оставя на сухо и добре проветриво място, далеч от пряка слънчева светлина. Опаковани с марля, директен фен на риба и не докосвайте 3-7 дни, докато светлината рибата не ще "прозрачен" или обратно до желаната твърдост.

6. Да се ​​съхранява рибата в торбите във фризера за период до 4 месеца, ако не яде. Бон апети!