Рецепта супа на

Първият метод. Червено цвекло чиста, измиване, нарязани на ивици или филийки и се готви в затворена тенджера, добавете захар, масло и доматеното пюре. Налейте оцета да се запази цвета на цвекло само в случай, ако тя не отговаря на условието. Сварете цвекло първите на висока температура, и когато тя е добре затоплена и течността започва да кипи, - по-ниска, като периодично се разбърква. За да цвекло да не изгори, добавете малко бульон или вода. Старите цвекло оставете да къкри 30-40 минути, млад 10 - 15 минути.

Корените и се покланят spasserovat мазнини и да се свързват с цвекло за 5 до 10 минути преди края на охлаждането.

Прясно зеле котлет или нарязани на мечове. Ако за получаването на борш взети зеле, да се подготвят по същия начин както при кипене на зеле.

инфузия от цвекло трябва да бъдат подготвени в случай, че супата не е достатъчно, боядисани. За тази цел може да се използва здрави, добре измити почистване цвекло (с ръчна обработка) или грудки цвекло, тънко нарязани или настъргани. Приготвени цвекло или пречистване постави в саксия, изсипва гореща бульон или вода (500 гр цвекло 1 L вода), се добавя 30 г оцет и да доведе до заври. След това бульон цвекло настоява за провеждане плаки в продължение на 15-20 минути и щам. За да се подготви зеле борш да положи във вряща бульон, бульон от зеленчуци и картофи или вода, и когато течността идва да заври отново, добавете задушените цвекло, "букет" и се готви за 25-30 минути. Преди края на готвенето в супата се добавят оцет, дафинов лист, черен пипер, сол. На почивка цвекло инфузия се влива в пот реми.

Вторият метод. сортове захарно цвекло "Бордо", "Египет" и други разновидности на маса може да бъде варено белени. Цвекло изсипва студена или топла вода и готвене в запечатан контейнер до готовност.

Ако разнообразие цвекло е неизвестна, е необходимо да се готви суров. В този случай, клубените трябва да бъде старателно измити, отрязани увредените области, и едва след това те могат да се приготвят чрез добавяне на малко количество оцет (15-20 г на 1 кг цвекло) за определяне на цвят цвекло. След готвене, източване на бульон цвекло, филтриране и се съхранява в затворен контейнер и кори от цвекло.

Варено цвекло отрязани и поставени в супа, както е описано по-горе. Отвара използва като инфузия цвекло.