Рецепта соленки с тесто - всички български рецепти
съставки
Дози: 20
- 500гр брашно + малко за подвижния тесто
- 375 мл мляко
- 4 супени лъжици. л. захар
- 30 г прясна мая
- Двеста и двадесет милиона грам масло
- щипка сол
- 1 жълтък за смазване на гевреци
- най-голямата захар
метод за получаване
Получаване на 1 час 30 минути> Получаване: 15 мин> 2 + Н изкачване> Общо време: 3 часа 45 мин
- Поръсете брашното в купа и се прави вдлъбнатина в средата. Внимателно се загрява мляко с 50 мл 1 час. L. захар и се разтваря маята в него.
- Налейте млякото с маята във вдлъбнатината и леко го поръсете с брашно от ръбовете. Покрийте и се накисва в топло място за около 15 минути, докато се появят пукнатини брашно повърхност.
- В малка тенджера, стопи 50 г масло. Cool. Добавете маслото с останалата захар, сол и млечни остатъци в купа с брашното. Замесете миксер на гладка, еластична тесто, което е доста зад стените на купата. Покрийте тестото и го пусна за 30 минути. След това поставете купата с тестото на хладно място в продължение на 15 минути.
- остатъчно масло разбийте с миксер. Поръсете леко с брашно работна повърхност. Разточете на тънък слой на правоъгълник тесто и се прилагат към него една пета от масло. Сгънете тестото на половина и ставам отново и намажете с масло. Така че, повтарям три пъти, докато маслото се напълно изразходван. След всяко търкаляне и смазване на тестото трябва да бъде поставен върху 20 минути в хладилника.
- Фурната до 180 ° С (с конвекция фурна до 160 ° С), поставена върху тава за хартия за печене. Разделете тестото на 20 порции, преобръщане на тънки парчета тесто наденица дължина 40 см. Twist тяхната форма и гевреци. Жълтък се разбърква 1 час. L. вода и ги смажете соленки. Поръсете със захар. Пече се на гевречетата в предварително загрята фурна за около 15 минути, докато светлината златисто кафяво.
Всички маята
Всички маята
метрични продукти
Не съм сигурен колко грама брашно в чаша или колко сода в една чаена лъжичка? Използвайте таблицата за превод на мерки и теглилки на продуктите.
пликове
Подготовка за пликове, съдържащи тесто, както е описано в общия рецептата. Тънко ролка него, след това се нарязва на квадрати със страна 13 см., Като ги поръсвате конфитюр и сложете няколко парченца плодове в средата на всеки квадрат. Дръпнете ъглите към средата и сигурна. Мазнините пликове яйце и се пече, както е описано в основния рецептата.
трикове за готвене
Pretzels по-добра форма директно на печене - така че те по-добре да запазят своята форма. Когато ги обработват много лесно да се повреди.