Рецепта подсолена сьомга червена риба сьомга у дома

Днес аз ще ви разкажа за една много добра рецепта за осолена сьомга. Така че се събрахме туршия червена риба у дома. Червена риба - сьомга е сьомга, сьомга. пъстърва, сьомга, червен сьомга, пъстърва, приятелче, розови ITP

Няма значение кой от риба сьомга имате на разположение - всичко червена риба. за всички тази рецепта е подходяща за ецване. Но най-вече според тях аз бих предпочел подсолена пъстърва, сьомга и сьомга - те са по-меки и сочни в сравнение с други видове от сьомга.

Salt ни харесва сурова риба, пресни или прясно уловена и прясно замразена сьомга. Много обичам прясно замразена риба и сол използването на. По някаква причина те харесва повече. Аз предпочитам сол svezhak! Може би тази любов на много хора е да се сол замразена риба (разбира се, след размразяване), което се дължи на факта, че те не са видели свежи очи, защото Те живеят в райони, отдалечени от реките хвърляне на хайвер от сьомга. Много е вероятно, че това е това, което яде. Но не и на мястото, както вече казах сол може да бъде всеки сьомга.

На първо място, преди да започнете да осоляване ни сьомга (сьомга, пъстърва, приятел), ние събираме и да се подготвят всички необходими компоненти.

Сол покритие състав за червена риба. груби сол и захар е 12:59. На килограм сьомга ще трябва около 3-4 супени лъжици от сместа по себе си. Към тази смес се добавя сол и захар 1-2 супени лъжици черен пипер или пипер смлян смес. Можете да добавите дафинов лист, пипер и други подправки. Но това е по ваш вкус, така че да не се прекалява. Червени риба все още трябва да бъде на първо място да има вкуса и аромата на рибата, а не билки и подправки. Като цяло, в резултат на експерименти с чифт червена риба осоляване, вие ще изберете най-подходящия за вас съотношението на подправки. По-добре от първия сол рибата време с минимум подправки и сосове. Ако изглежда, че повече може - следващия път ще се увеличи размерът на добавките. Много не лоши запис рецепти и пропорции на съставките в собствения си лаптоп на рецепти. Така че винаги ще се постигне трайно високи резултати в готвенето.

Следваща стъпка - рязане на червена риба.

Ако сте в ръцете на цялата, прясна сьомга или друга червена риба. че първо е необходимо да се отреже главата и опашката - ние не се нуждаем. Те не трябва да бъде изхвърлен от ръководителите на сьомга и сьомга получава отлична ухо.

Риба перки са отстранени и трупа се нарязва на големи парчета, буквално 2-3 парчета от една риба. Само на такива големи парчета от сьомга или филе от сьомга по-лесно да получават чрез разрязване на костите и билото.

Така filevka. За тази процедура, ще трябва доста голям и много остър нож с тънък нож, обикновено се нарича в комплекта кухня - filevochny.

Изрязвам риба от гърба, по протежение на гръбначния стълб, леко се отдръпна, от групата на гръбната перка, ние пробив през билото и да се опита да разшири месото на рибата. След това, ние просто извадете гръбнака фрагмент от ребрата. Тези кости и радиационни процеси, които не са извадени отново от билото - премахват чрез рязане с нож.

Като цяло, ние имаме две половин риба - филе от червена риба. И също така остава гръбнакът на кости и малки остатъци от червено месо на нея - тя също така изпрати след главата и опашката на червена риба, компонентите на комплект за супа. Но може прешлен с ядро ​​месо и туршия. Тези граници са много лични, като закуска с бира.

Филе е готов, ние можем да преминем в действителност, процедурата за полагане и осолена риба.

Добре е, че червената риба има специална оферта - тя не отнеме повече сол, отколкото е необходимо. Така прекалявайте нашите кисели краставички едва успяват. И това е добре!

В пластмасова саксия или емайл (емайл без увреждане), малка част от изсипва смес сол покритие. постави на определен брой листовки листа и редица-грах черен пипер. Има положени в един слой средни парчета нарязани сьомга. шкурка надолу.

Поръсете сол покривен слой от смес от риба, изобилно поръсва. Отново отидете подправка, осоляване на риба и т.н. Тя може да се полага между слоевете на риба, а дори и резени лимон. Това не е за всеки. Стоката не трябва да се прилага натиск.

Когато цялата риба е напълно поставен, покриване на гърне с капак или кърпа и се поставя в студа. Под действието на сол и захар, риба в изобилие нека сок, туршия.

Рибата е толкова solitsya около 3-5 дни. След това го съхранява за дълго време. Той е отстранен от солената вода, нарязани на малки парчета и готови да бъдат поднесени с различни гарнитури или да се използва в различни ястия сьомга.

Сподели с приятели:

Имам удоволствието да Ви представим книга-инструкция:

"20 крачки от пълна кана към уверен начинаещ в риболова"

Той ще бъде изключително полезен за начинаещите риболовци. Но не само. Аз събира най-важните компоненти на риболов умения, и им даде ясно, систематично ", без вода".