Рецепта осолена херинга

Един от най-популярните студен бюфет е херинга. Парчета от мазнини солени херинга, поръсва се с масло и се поръсва с лук, винаги присъстват в нашите празнични трапези. Въпреки това, по време на вечеря, твърде често ние служим варени картофи и херинга. В крайна сметка, червата и нарязани херинга - един от най-лесните начини за бързо да се подготвят за вечеря. Но колко голяма ще е разочарование, ако рибата е солено! Разбира се, можете да го накиснете, но вкуса на ястията не е същото. И в най-горещото време на годината, за тази опасност съществува и риск от купуване на риба "покварен". Ето защо много домакини смятат, че солта не е дали самата херинга. Да не бъде в състояние да спечели от финансова гледна точка, но липса на неприятна миризма може да бъде гарантирана, както и степента на соленост може да се регулира от себе си. Ето защо Списанието представя на Вашето внимание един от вариантите на осолена херинга в дома.
Херинг най-вече обитават водите на океаните Тихия и Атлантическия океан и в умерено студени морета. Именно от техните местообитания зависят вкусовите качества на крайния продукт. Много видове херинга подобни един на друг в структура, цвят и са с характерен мирис и нежен вкус. И за учени херинга е не само кулинарен интерес, но също така и някои мистерия на еволюцията. Точка на фосилизирани следи показват, че тази риба не се е променило много през последните милиона години.

Солена херинга - Продукти

херинга;
вода;
сол;
подправки на вкус.

Солена херинга - готвене

Солена херинга може да бъде най-различни начини. Можете предварително изкорми рибата и го нарежете на парчета, може да се осолява в саламура или суха, можете да се маринова и идиот - тази риба е вкусна във всякаква форма. В северните страни, където рибата се хранят по-често нашите, и херинга е традиционна храна, тя дори пържено и задушени. Сега ще добавим сол херинга, цели, в саламура. С тази форма на изпълнение осоляване на риба вкус ще бъде същата като тези, закупени в супермаркета, но без отношение на евентуалните недостатъци като подсолена степен ще изберат сами.
За да се подготви ястието е било успешно, на първо място е важно да изберете добър прясно замразена херинга. Правила за избор са прости достатъчно, и да ги спазват лесно. Съветваме Ви да вземе херинга плосък без обрати и гънки, които могат да възникнат по време на транспортирането на херинга. кожа риба трябва да е твърда, без "охлузвания". Carcass риба трябва да бъде добре замразени равномерно солидни, за сила и без петна жълто-кафяво, ръжда. И накрая, да вземе добър поглед към рибата от гърба, ако тя е дебела, кръгли и равномерно тъмно сиво - ще отнеме. Salt риба ние ще бъдем в саламура, която се нарича физиологичен разтвор. Нашата херинга нека да се размразят на стайна температура, а ние междувременно се излива в тенджера с вода и я сложи на огъня. Довежда се до кипене, изключете газта и да започне да се излива сол във вода. Обикновено саламура - наситен физиологичен разтвор, които могат да бъдат осолени яйца, риба и дори месо за различните рецепти. За да се получи желаният крепост саламура, натриев хлорид (йодирана не по-добре) се разтваря в гореща вода до сол до следващата част започва просто да се утаи на дъното. Това означава, че водата се "абсорбира" много сол, че новата част не повече от разтвори е - саламурата е близо до насищане. Ако се вгледате внимателно в снимките, можем да видим, че солта е най-отдолу. Саламура готов.

Ако е необходимо, пуснати на херинга иго: чист чиния фиксиран пластмасова бутилка с вода. Моля, обърнете внимание, че няма да изпразвам херинга, за да не се наруши целостта на трупа. Максимална - извадете хрилете, които се натрупват вредни вещества от водата. Така рибата ще prosalivatsya равномерно сок от него няма да изтича във водата и са готови да бъдат нежни и херинга еластична.
Нека контейнер се изправи срещу рибата един час при стайна температура и след това да го държи в хладилника. След около един или два дни, можете да започнете проверка на готовността на херинга. Ако саламурата стана кафеникава, мирише на херинга, след осоляване процес е правилен. Може ли да се отстрани от саламурата и херинга от малък разрез в задната част на рибата, опитайте парче. След това всичко зависи от вашите предпочитания. Подобно подсолена херинга - това е време, за да се отстранят рибата от солената вода, ако е необходимо херинга Posolon, запазвайки в саламура друг ден.
След отстраняване на рибата от солената вода, могат да отидат по различни пътища. Можете да го изкормя веднага, нарязани на филийки и сервирайте с картофи и черен хляб.

Можете да ловят риба малко сухо, като го обесване в добре проветриво място за един ден. Ние извършване на тази операция е възможно само с дебела и мастни херинга. От тази процедура няколко херинга "zavetritsya" отгоре и ще придобие вкуса на сушена риба. Въпреки че напълно идиот не си струва херинга и скумрия да запази набирателните дългите дни (и в най-горещото време на годината повече от 12 часа) не се препоръчва.

Това е толкова лесно, вие ще бъдете в състояние да се у дома си правиш домакинска солена херинга желаната степен на соленост. И сега, дори и в най-горещите летни месеци, имате на масата е най-леко солени херинги, за които качеството не е нужно да се изчервявам още преди гостите, които идват неочаквано. А на въпроса, къде си да се сдобият с такъв вкусен, можете гордо мога да отговоря, че се подготвили. И взе да направите това, просто добро и замразени херинга рецепта от MirSovetov.

Алекс, ако година ще запази херинга в саламура, тя ще бъде солено. Голяма рецепта.

Благодаря за рецептата, аз ще се опитам и ще кажа

Благодаря за рецептата! Първо херинга (не трайно) яде точно един ден. Много вкусно и изобщо не солено.

Беше много вкусно. Основното нещо, което херинга е свеж, със здрава кожа. Solilas трети ден. Съблазнителен, nifiga не солено.

Благодаря за рецептата. Започна осолена риба по лекарско предписание.

mda.klassny съвет да развалят рибата! направя нещо като опитате? охра. но солени херинга ви obespechena.sovetchiki палачинка!

Благодаря. много ясно

Тук, в Сибир, прясно замразена херинга, много се консумират сурови. Рецепта токове: замразени режим херинга на парчета (тънки вкусно) и Mokau в предварително приготвени подправки (сол, черен пипер, червен на вкус). Много вкусно.