Рецепта как да се подготви яхния от патладжан с пиле и гъби, аз готвя

Как да се готви яхния от патладжан с пиле и гъби

Патладжан нарязани на кубчета със страна 2 см, изсипете силна саламура и ги оставете да престои 20 минути. След това излейте водата, леко стиснете зеленчуците.

Това не е толкова много, за да се отстрани от тях горчивината (модерни сортове почти никакъв вкус горчив), но за да не позволи на пърженето сол патладжан попива прекалено много масло.

Пилешко филе се почиства от филми, нарязани на кубчета със същия размер като патладжан. Гъби бързо измият (ако голям - кора с капачки) и се нарязва на 4-6 парчета.
Луковиците се почистват, нарязани на 4 парчета и ги нарязани на тънки ивици.
Чесън кора и фино котлет. Зелените пране, сушене и котлет зелен лук, нарязани на пръстени.

В голям дълбок тиган се загрява малко зехтин. Разпределение на патладжана и се запържва до златисто кафяво от всички страни. Фрай за кратко време, в продължение на 3-4 минути, след което да патладжан рагу не се обърна към каша.

Ако много зеленчуци, по-добре е да ги разпространяват на малки порции, така че те точно на скара, задушени, а не да се открояват сок.

Сложете печен патладжан в купа, добавете в тигана малко масло и най-бързо запържете пилето до златисто кафяво, около 5-7 минути.
Сложете го да патладжан в тиган на силен огън, запържете гъбите и лука.

Намалете огъня, върнете се на патладжана тиган и пилето, добавете зелен лук, нарязан билки и чесън, сол и черен пипер, добавете в края половина на маслото, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 7-10 минути, свободно, покрити с капак.

Ако искате да направите яхния от патладжан с не по-малко калории пиле масло се добавят. Тя дава на съда като коприна, образувайки един вид сос, смесен със сок от зеленчуци и пиле. Но без него би било добра идея. В този случай, задушени зеленчуци с пилешко месо могат да се доставят дори студено.

Опитайте се, ако има достатъчно сол и черен пипер, сложете останалото масло, разбърква се и изключете топлина и нека яхния от патладжан с пиле и гъби стоят 15 минути под капак. Служат топло като отделна чиния или заедно с картофено пюре.

Вижте също:

Зеленчукова яхния с картофи, маслини и овче сирене в гръцката ...
сотирани зеленчуци
Пържен патладжан с ядки сос Тахани
Рагу от патица с гъби и юфка
Пилешко филе с домати и босилек в италиански стил