Приятели. почти всички от нас трябва да се справят с процедурата по ежедневието готвене като размразяване на месо. На пръв поглед, всичко е много лесно - месо, пълен с вода, и изчакайте, докато омекне. Но не е толкова проста - месо размразена е така, можем да кажем, варварски начин напълно губи своята вкус и всички ястия, приготвени от него, ние се получи "каучук" вкуса (някои успяват да запълнят месото с гореща вода, която изостря ситуацията двойно). Е, как да правилно размразяване на месо у дома? По този въпрос ние се опитваме да отговорим в тази статия. Така че:
- Правилният начин за размразяване на месо у дома - е да оставите месото в хладилника на ниските рафтове. Този метод не е най-бързият, но повтарям, най-правилен, защото с този метод на размразяване на месо ще запази всичките си вкус. размразяване време зависи от размера на парчето месо варира от 2-3 часа до един ден (ако парче тежи около 2 кг).
- Невъзможно е веднага след стартиране размразяване термично обработените меса (пържене, готвене, пекат), е необходимо първо да се изплаква месо течаща вода и го залича с хартиена кърпа.
- Чрез правилно размразени месо трябва да дойде свеж аромат, а парчето ще бъде равномерно влажна на среза.
- Птицата може да се размразят във вода (студена), но тя трябва да бъде в пакет, или филм.
- Сега причините, поради които е невъзможно да се размразяване на месо в гореща или студена вода, или при стайна температура.
- Размразяване на месо в плячка за топла вода на външния вид и вкус на продукта. От месо води движи полезни вещества, и на външния слой на месни протеини пъти, че изключително отрицателно въздействие върху вкуса.
- Когато размразяване със студена вода от месото и да се хранителни вещества. Ако, обаче, че е необходимо за размразяване месото бързо, на парче трябва да бъде поставен в запечатан найлонов плик.
- Размразяване на месо при стайна температура, вие рискувате хранително отравяне, като у дома си на температурата на месо с висока скорост започнат да се размножават микроби и бактерии.
- Не се препоръчва за размразяване на месо в микровълнова фурна, тъй като това се наблюдава и голяма загуба на вкус. Разбира се, можете да прибегнете до този режим на размразяване, ако скоростта е по-важна от вкуса на готовите ястия за готвене за вас. Но размразена така месото трябва да се приготвя непосредствено.
