Rasp пушени - prokoptim

Един от най-красивите в пушена риба се смята за Atka скумрия гореща пушено. Когато пушена кожата му потъмнява до шоколад-кафяв, а вкус и аромат стърженето на почти няма равен. За да се пуши на рибата по-добре на елхови чипове с добавянето на ябълкови клонки, които не са имали горчивина от кожите.

Съставките за скумрия пушени:
- стържене - голяма риба
- сол

Ние копти RASP без пипер и други подправки, така че да не се пречи на вкуса на самата риба.

подготовка скумрия

Rasp не се нуждае от почистване на скалите, тъй като на практика не се усеща, така че това е малък. Когато пушени везни не пречи и да ядат кора все още никой не ще.

Изкормване риба, отстраняване на вътрешностите и хрилете (пушена риба ще бъдат с главата).

Измийте рибата, внимателно извадете тъмно plenochku във вътрешността на рибата, поставете върху хартиена кърпа за риба, обезводнено.

Вътре стърженето трябва да е бледо розово, а не червено. Ако рибата на червено, това означава, че тя често се размразява и се замразява отново. Вкусът на скумрия гореща пушена е друг не толкова приятно, но не е зле.

Ние ще се пуши на 4 рибата. Всички те трябва да бъдат изчистени, без измива и се облича с кърпа, за да преди осоляване остави в кърпа излишната вода.

Втрийте едра сол риба отвътре и отвън.

Laid в найлонова торбичка, увийте и ги сложете на хладно място за около три часа, за да четири.

Запаля огън, и като трупи достигнат до състоянието на въглища, дървесен чипс и клонове да се подготвят за пушача.

Запаля огън между специфичната позиция на подкрепа на Smokehouse беше точно. Smokehouse - стоманена кутия 45h22h22 см, направена от лист от 2 мм дебелина. В горната част на пушача на тръбата е изработена с щепсел, така че можете да използвате една и съща Smokehouse за пушено. Когато пушени капачка е напълно затворен. Вътре, акцентът е направена към палета където мазнина изтича по време на тютюнопушенето, както и два рафта за мрежи, които положиха рибата.

Заспиваме готови чипове и клонове на ябълкови дървета в дъното на пушача.

Затворете капака и сложи кутия пушач на подкрепата. Преди да поставите решетката с рибата, че е необходимо да Smokehouse е добре затоплена.

Избършете излишната сол рибата. Риба поставен върху две мрежи в две риби на. Труповете не трябва да се допират една до друга, така че рибата след пушенето беше красива.

Затворете капака на Smokehouse. Пет минути по-късно, ще бъде необходимо да се отвори капака, за да се освободи от дима от чипа, иначе рибата ще горчи.

Променете решетъчни сайтове след 10 минути и отново се затваря Smokehouse за 6-8 минути.

Atka скумрия гореща пушили, изготвен бързо, така че не се разсейва от огъня.

Проверка на готовността на рибата с клечка за зъби: след пробиването барабан риба зъби не бива да остава плът.

Готов Atka скумрия гореща пуши.