Райс - yarportal форум, Ярославъл

Търси рецепти, използвайки лепкав ориз е намерил точно такава полезна статия:
Изборът на ориз за различни ястия - това е не по-малко, а може би по-отговорно, отколкото, да речем, възможност за избор на месо. Една добра фигура е на стойност царска откуп - от 3 до $ 12 за килограм, а дори и по-скъпи като истински деликатес.

Между формата и свойствата на ориз е ясна връзка (с редки изключения). По-краткият и по-бял зърно, толкова по-мека е тя, толкова по-оризът се приема на вода, по-силни набъбва и става по-лепкава. Тази цифра е популярен в страните от Югоизточна Азия, Китай и Япония. Той е удобен да се яде с клечки, суши мухъл от него, той отива в десертите. Зърното е по-дълъг, така че е по-трудно, по-прозрачна и расте главно на дължина по време на готвене. Дълъг ориз, ако готвачът правилно, се оказва, ронлива и светлина, ефирен. Той е популярен в Индия и съседните й страни: то е удобно смесване с сос, да се хранят с ръцете си.

Моля, обърнете внимание: една добра рецепта пиша някакъв вид, или най-малкото трябва да се използва от вида на ориза - дълго, srednezerny или кръг. Първият дължината на 4-5 пъти ширината на srednezernogo ориз - 2 пъти, и кръг - той всъщност почти всички, добре, в най-лошия, с овална форма. Често се посочи какво - лепило или без лепило - ориз се нуждае.

Ако се съмнявате, а след това на перфектните гарнитури ориз на пара - това не се държим заедно. Но за традиционни рецепти като пилаф, за да го вземе, не е: той се приготвя по съвсем различен начин и има различна консистенция. Той, между другото, е много по-здрави, отколкото при обикновения бял ориз. Ако сте диабетик, изберете "басмати" - тя е по-ниска гликемичен индекс - или кафяв ориз.

Ако оризът е в основата на диетата, то се купува претеглено, част от торбата, и купувачът винаги има възможност да се провери качеството на ориз. И погледнете външния му вид, и прах, както и от това дали оризът коремни преси в шепи и т.н. След това се направи заключение - да купуват или не. Ти и аз имам такава възможност, обикновено не, който се използва от местните производители често продават пакетиран ориз качество е много съмнително. Разбира се, един обикновен костюм Краснодар, тук и главата не се прекъсне за овесена каша с ориз. Но закупуване на скъпи ориз, трябва да се обърне внимание на някои неща, които не плащат за 4-ти клас на цената на "екстра".

Ако пакетът е облачно зърно наполовина прозрачен, това е лоша фигура. Райс трябва да бъде хубаво и равномерно. Почти прозрачен, като най-често срещаните сортове или от напълно непрозрачни, като Thai лепкав, прозрачна или матирана средна, като италиански сортове за ризото. Но най-важното - едно и също. В противен случай то е или смес от зърна от различни партии, или просто лошо качество ориз - да кажем, недобре изсушен. И нищо добро няма да от него. Фиг различни партиди поглъща различни количества вода или масло и се разпадат равномерно (по принцип, смесване на различни видове ориз у дома е почти гарантирано да даде отрицателен резултат). Ако оризовите зърна често се срещат, когато кални площи имат ясни граници, тя е дори по-лошо: това е натрошен ориз, накисване или за готвене, че ще се разпадне, обръщайки се към каша.

Отношенията с реалността експерт

Мечо всеки ориз се чувстваш ужасно? Имам нужда да се купи за експеримента и миризмата.
Но най-вероятно това е индивидуалните вкусове и толерантност. Семейството ми е от Puer. Харесвам го и роднини се превръщат в носа си, дори и от висококачествена последователност и doroguschih Puerh.

Прясно печено кафе от цял ​​свят # 33;