Рагу от пиле в пикантен сос - стъпка по стъпка fotoretsept
Нищо особено в процес на подготовка - но се оказва, сочно пилешко нежно, сочно, вкусно, и сос със зеленчуци е много добро.
съставки
- 1 кг пилешки крака (или цялата пиле)
- 150-170 грама petiolar целина
- 100-120 грама маслини, костилка
- 2 моркова
- 2 средни лук
- 3-4 скилидки чесън
- Член 1-1.5. супени лъжици брашно
- 2-3 часа. Лъжици захар
- 2-3 ароматни карамфил
- 2-3 щипки индийско орехче
- Член 1-1.5. супени лъжици балсамов оцет
- сол, бахар (3-5 грах)
- 100-120 грама на топено масло
- 500-700 мл пилешки бульон (вода)
метод за получаване
Пилешки бутчета, разделени на крак (тибия) и бедрата. Бедрата нарязани на 3 части, на крака - нарязани на две. Ние измийте в гевгир, премахване на вода от парчетата хартиени кърпи obsushivayut сухота.
На топлина между силни и средни серии разтопено масло (или растително, към който се добавят масло), кафяви пилешки парчета от двете страни.
Ние се измести в кръпка или tolstodonnuyu тиган. Напълнете - не в началото на страницата - бульон, сол.
Добавете нарязаните моркови дебели кръгове, полукръгове лук и нарязан целина. След кипене, оставя се да се задушава (под покритието) 35-40 минути на слаб огън. 2-3 пъти се смесват зеленчуци и пиле.
Ето, всичко, което се нуждаете за соса (с изключение на супа).
В тиган се затопли елемента. лъжица масло и брашно passeruem до кафеникав оттенък. Извадете от тигана черпак или две от бульон, брашно порода, без бучки.
Налейте оцета, сложи бахар, карамфил, счукан чесън с нож, поръсва се със захар и индийско орехче. В очакване на кипене, добавят маслините, след 30-40 секунди, изключете.
Когато пилето е мека - го напълни с соса, разбъркайте дам няколко минути, за да гасят. Махнете от огъня и сервирайте.