Puer чай 10-те най-важни факти

Puer - легендарният китайски чай. Някои видове Puer обявени национална собственост и забранени за износ от Китайската народна република. Смята се, че чай начин всяко човешко същество рано или късно води до чай Пу-ер.

1. Когато семейни производители китайската провинция Юнан има бебе, че тази година родителите са предвидени за съхранение и една торта Puer. По този начин, когато порасна детето, щеше да се ожени (или се ожени), а след това парите от продажбата на стария чай, трябва да бъде достатъчно за сватба. В крайна сметка, цената на Puer нараства с всяка изминала година.

Днес, много китайци, вместо да инвестират пари в банката, купуват Puer, цената на която всяка година се увеличава по-бързо от лихви по банкови депозити.

2. Чай, което сме свикнали да наричаме черен в Китай се смята за единствено червено, защото наистина черен чай - Puer него.

Името на чая получи титлата Puer Каунти, който по традиция са били доведени чай от всички краища на провинцията за продажба на местния пазар. В момента Юн Нан ( "Южен облак"), провинция в южната част на Китай, има няколко стотици малки и големи растения и фабрики, които произвеждат чай от най-високо качество.

3. Има два вида Пу-ер: Шен Шу. И те растат и двете на едно място, и да ги обработват, като се използват едни и същи суровини. Но вкус, цвят и аромат, те са напълно различни. Всички въпроса в технологията на производство

4. Цвят. Sheng Пу-ер - светлина и Шу Puer - тъмно. Лесно е да се определи кои Puer вие държите в ръцете си: просто да погледнете цвета си. В Шен Пу-ер тръгва с зеленикав оттенък или цвят "кафяво-зелен". И Шу Puer те са тъмно кафяв или почти черно.

Същото нещо с инфузия вари чай. Sheng Пу-ер дава светлина, полупрозрачни тинктура, Шу Puer - тъмен, плътен, непрозрачен.

5. вкусовете на тези два типа Пу-ер също е доста по-различни. Sheng Пу-ер има уникален вкус, в който има кисел и леко сладък вкус, понякога ясно усети вкуса на сини сливи. Ако Шен Пу-ер чай тръгва в прекалено голяма степен, той ще започне да горчи значително. Шу Puer вкус по-тежък, но по-мек. Той не е кисел или горчив, не е много сладък. Тя се характеризира с някои "шоколад".

6. Шен - един "чист", "сурова" Puer дълъг процес на ферментация. Той е най-старият чай. История на Шен Пу-ер има повече от 700 години. Вкусът на този чай се съдържа богата палитра от аромати: стафиди, гори, дати, лека мъгла. Разнообразието от ефекти на този чай е наистина изумителна. Sheng Пу-ер е в състояние да успокои, настроение, топъл и даде сладост по цялото тяло.

Shu Pu-ер е под ускорена ферментация технология, разработена в 70-те години на 20-ти век. В тази технология, събраните чаени листа, подредени в големи купчини, налейте малко вода и се покрива с кърпа. В тези купчини листа бързо да започнете да ферментира. В зависимост от различни фактори, този процес отнема от 40 до 120 дни. След това листата се сушат и се продават в свободна форма или пресовани в различни форми. За разлика от Puer Sheng, което е рядкост в свободна форма (див Шен), Шу Puer направите и двете натисне и хлабав един.

7. В България puerny свръх зареди много митове. Тя трябва да се разсее поне най-често срещаните.

На първо място, чая не е заровено в земята за съхранение. С мирис на почва в аромат и вкус на чай се свързва с младите хора; възраст чай от тази "мокра" навън.

На второ място, манията на възраст Пу-ер. При избора да се разчита само на чувствата си: или искате Puer или не. И това е абсолютно необходимо, че двадесет Шу Puer изглежда по-цветен аромат и вкус, отколкото по-младите.

8. Как да варя чай Пу-ер? Подобно на повечето китайски чайове, Пу-ер могат да се приготвят по два основни начина: това е възможно да се направи протока, но вие може да готви.

Най-лесният начин:

От плочки Puer нож отделна част от размера на 2-3 см (или да вземете щипка хлабав). За да "съживи" и изчистване на чай, поставете го в студена вода, докато се нагрява кана. Също така е възможно да се запълни суха Puer топла вода, а след това да го излее. Първото заваряване и Шен Шу Puer различни. Шен се държи като зелен чай - сварено бързо, Шу Puer не като шум, че е възможно да се направи по-дълго. Висококачествени Пу-ер може да издържи до 15 zavarok.

Класическа готвене, древен начин за получаване компресирани чайове
Пу-ер не само могат да варя, но също така и да се готви. Как да се готви Пуер чай?
Най-фрапиращите случаи готвене Пу-ер в чаша пот, когато е възможно да се наблюдава етапите на нагряване на вода и поведението на чаените листа. В стъпка "раци око" (малки мехурчета, издигащи се от дъното), изтичане на вода от чаша чайник и продължи отопление. В кипене (този етап е наречен "вятър шум в борове") излива вода обратно. По този начин, водата е подмладена и се готви да вземе чай. След повторно кипене кана се отстранява от загряването и бързо се разбърква за образуване на фуния. Предварително накиснати в студена вода, въведена във водата Ерх и настояват 10-20 минути.

изследвания за определяне на резултатите от използването на Пу-ер чай са били проведени в редица страни да се справят с наднормено тегло. В един експеримент, беше установено, че при използване на Шу Puer тегло на участниците в експеримента е намалял с 7 кг на месец. Въз основа на благоприятните резултати от експеримента, специалисти по хранене от различни страни са започнали активно да се включат Пу-ер чай в диетата, че иска да се отърве от излишните килограми.

10. Ако другите видове чай в крайна сметка губят своята сила, свойствата на Puer при правилно съхранение, а напротив, по-добри. Чай сякаш влиза в творчески съюз с времето. Пу-ер е много мощно катализира потенциала си: който иска да отида да спя - затишие, този, който трябва да се събуди, - настроение.