Пъстърва пушени - prokoptim
Hot пъстърва пушене
По време на пушенето на всяка риба, да не говорим за пъстърва, се трансформира в кулинарни изкушения със специален вкус и аромат. Пушена пъстърва не се нуждаят от гарнитура, добре, с изключение, че някои зеленчуци, не се прекъсва деликатен вкус на рибата.
Гореща пъстърва пушене се провежда при температура от около 80 ° С, резултатът е много ценен и полезен продукт за здравето.
• река пъстърва - 1.5 кг
• сол - на вкус
Подготовка за пушене
Преди пушене на риба трябва винаги да бъде червата, люспите Не почиствайте, изплакнете обилно отвътре и отвън, по-добре да се премахне хрилете.
Long осоляване рибата не трябва да бъде, тъй като удължава осоляване тя губи полезните си качества и деликатен аромат. Достатъчно е да се търка сол ръчно от външна и вътрешна, могат да бъдат определени по хрилете сол, в корема, в разрези по билото (ако е необходимо). Последователно рибата преди пушене за около 30 минути, а след това го избършете с кърпа, за да отстраните излишната сол, не изплаквайте.
Коремът трябва да се включат, преди пушене подпори за труп пъстърва prokoptilas на равномерно отвътре и отвън. Можете да експериментирате - за да добавите зеленина греди в областта на корема и под хрилете, рибата се търси допълнително вкус, но това не е за всеки, тъй като пъстървата са толкова вкусни, че освен сол, не са необходими никакви добавки.
Се освобождава по време на пушене, остър мирис на тютюнопушенето, въпреки комина, и възможно най-доброто задържане пушене на риба не е плосък, но на открито, на пожар или на скара.
Smokehouse за пушена препарат пъстърва се използва с вода уплътнение, том 4 килограма продукт. В интегрирана капак термометър за контрол на температурата.
Процесът на тютюнопушенето
Информация. Най-подходящи за горещо пушена пъстърва чипове на елша, ябълка, круша, малина, касис, слива. Тези дървесни видове, които не са изолирани смола почти отопление и придават допълнителен аромат риба.
В долната част на пушача поставя чипове (в тази рецепта използва елша чипове) на върха на плата или марля в два слоя да се рибата. Плътно затваряйте Smokehouse и подпален.
Температурата ще започне да се покачва бавно.
Подуване пъстърва при температура 80 ° С в продължение на 25 минути - това е оптималното време за получаване на ароматни и деликатен риба.
Внимателно отстранете рибата от Smokehouse и сервирайте.
Пъстърва пушена обърна умерено солено, много крехко месо перфектно разделени от няколко кости. Бон апети!
Hot пушена пъстърва
Гореща пъстърва пушене се провежда при температура от около 80 ° С, резултатът е много ценен и полезен за здравето продукт
Prep Време: 45 минути
Време за приготвяне: 1 час, 10 минути
Съставки:- Р пъстърва - 1,5 кг
- Сол - на вкус
Инструкции:
Пъстърва почистват и се промива. Сол за 30 минути. Подуване пъстърва при температура от 80 ° С за 25 минути.
- Скумрия пушена в ...
- Rasp пушени
- костур пушени
- платика пушени
- Рецепта пушени перде
