пъстърва на скара

Обичам да ловят риба, но, за съжаление, нито съпругът, нито дъщеря, че любовта ми не е споделена. Ето защо, като у дома си аз рядко се готви рибни ястия. Но извън града имам повече съмишленици, така че ние родителите често готвят риба на скара.

По принцип, всеки подходящ риба - морето, реката, но най-вече ми харесва пъстърва. Ние можем да го купи като живо, което се охлажда. В Днепър то едва ли обикновено, отглеждани и да го задвижва от Карпатите. След като сме се опитали да се пекат скумрия, но аз наистина не харесват миризмата на готовия ястие, обаче, не е за всеки - майка ми, например, дори не забеляза.

Средният размер на рибите - 500-600g, но аз бях в състояние да купуват по-големи предмети - две кланично тегло около килограм всеки. За трима възрастни това е повече от достатъчно.

Браун пъстърва се различава от цвета море от месо - плътта тя не е червено, бяло, и мазнините в него почти няма. На небцето ми напомня Дорадо, само кости в нея по-ниска (и цената е по-ниска).

Така че, ние трябва:

Пъстърва - два кг
Копър, магданоз - две малки лъч
лимон
Сол, смес от подправки "италиански билки"

Много супермаркети вече има такава услуга като почистване на риба, обикновено той е свободен, той не може да не ми хареса - аз почистват рибата наистина не ми харесва. Уважаеми продавач напълно изкормени риби Купих. няма да бъдат необходими за ръководител на скара, но един от тях получава добро ухо, не ги изхвърлите.

Така че, след като сте старателно измити рибата отвътре и отвън, можете да започнете мариноване. Грубо котлет зелените. 2 големи трупове ме заведе до един сноп от копър и магданоз.

Зелените щедро със сол, се добавят няколко щипки италиански билки, разбърква се и се поставя на сместа в коремната кухина на всяка риба.

Lemon нарязани на филийки и ги сложете в областта на корема.

След това всеки кланичен труп трябва да бъдат щедро поръсени с едра сол.

След това поръсете двете страни на италиански билки и внимателно търкайте сол и подправки за рибата.

Покрийте го, за да не устоя и оставете да се маринова в продължение на няколко часа.

Тестени пъстърва нужда на мрежата за печене (обаче, тази рецепта е подходящ за печене във фурна). Аз обикновено използвам фолиото без рибата се превръща суха. Така че, всеки риба трябва да бъде внимателно опаковани в пластмасово фолио и го постави на скара.

Пече се следва на дървени въглища, печене време е около 25 минути, в зависимост от силата на топлината и размера на рибата. Не забравяйте да периодично да включва скара!

Направих малка грешка - не намазва с мазнини риби (например, растително масло), фолиото не залепва за кожата на рибата. Както можете да видите от снимките, фолиото трябва да се стреля на места с кожата.

Ако искате да ловят малко запечени в края на готвенето, разширяване на фолиото.

Служат на пъстърва може да бъде с всяка гарнитура - Аз наистина харесвам картофено пюре или зеленчуци на скара също са перфектни и ориз и пресни зеленчуци. Преди да сервирате, не забравяйте да се вземат tybiny зеленчуци, то ние вече не ви трябват. Между другото, тази риба е с отличен вкус и на следващия ден в студа.

С това ястие имам сега, за да се свържат приятни спомени, тъй като по време на готвене дъщеря изведнъж за първи път ясно се казва в писмото "P" в произношението на думата "пъстърва";)