Пържена риба акула
Shark месо в някои страни да не се яде преди, т.е. мисълта, че не е ял ... от Турция към страната ни, преди революцията, подадена Балик katrana позира за есетра месо. В САЩ, рибни хапки от херинга, акула мако и акула продават подобни пръчки на риба меч. супа акула месо се продава, наричайки камбала, мърморко или треска, сьомга и дори ... ако месото се обработва преди продажбата на хранителна боя. Може би някои от вас си спомнят тези неща по рафтовете - "рок сьомга", "сива риба" folkstonskaya говеждо "- все пак беше акула.
И сега, много от тях са предубедени срещу тази риба. От опит проверени. Аз казвам: "акула готов, вкусно." И аз отговорих: "акула. Невъзможно е да се яде! Само на перките може да бъде! ".
Не, добре, перките - това е, разбира се, да. В старите времена, между другото, на умението на китайските готвачи са били оценени за способността им да се подготвят супа от перки на акула. И все пак смята, че тази супа възстановява и укрепва мъжката сила.
Като цяло, годни за консумация месо почти всички акули. Най-популярната херинга акула, леопарда, училище акула, акула-Лисицата, акула ИСАК (сиво-синя акула), черноморска акула акула, акула blacktip сив добре и още един чифт :)
Ако не сте рибар и акула улов само на пазари и магазини, това е съвет: закупуване на акула-katrana или, например, херинга - те нямат миризма. Можете, разбира се, и просто да помиришат трупа)))
Ако е така, придобити акула месо, и той беше "оре", че месото трябва да бъде напоена с мляко (или до пълното изчезване на неприятен "аромат") или в подкиселена вода (1/4 чаена лъжичка оцет или лимонов сок за 450 грама месо).
Купих katrana. Признавам, за първи път е видял в продажба, а още повече - за първи път да се готви. Ето защо, с оглед на пълното и точно оцени вкуса на рибата, просто пържени пържоли.
3 пържола акула (за 100-150g)
2 яйца
100-150g брашно
0.5 чаена лъжичка сол
0.5 ч.л. черен пипер
3 супени лъжици. супени лъжици зехтин
Време за приготвяне: 20-25 минути.
Яйца леко пребит (да се смесват жълтъка и бяло). Изсипете брашното в купа, добавете сол и черен пипер.
Загрейте олиото в тиган. Всяка пържола потопят отново - в яйцето, а след това се търкаля в брашно и се разпространи в горещ тиган.
Фрай в продължение на 3-4 минути от всяка страна до златисто, свеж.
Ако се страхувате, че месото е готово (например пържоли имате дебел), можете да огън на котлона да се превърне в центъра и малко повече риба, за да се пържи, като се обърна, така че нищо не се изгаря.
Сервирайте риба със зелена салата. Ако обичате - поръсена с лимонов сос или да го публикувате (сметана, лук, лимон, отново). Аз отново ще rasprobovat месо, защото без добавки не остана.
Така че: акула месо е нежно, сочно, много доволни от липсата на кост (хрущял само пържола, че аз варени, е само гръбначният - месо на всичко и провеждане на.). Резултатът е вкусна риба на скара а.
Жалко е, че аз съм от морето далеч as'll стигнем до място за евакуация на рибарите, за да най-пресните акула трябва да ги купуват. Гответе на дървени въглища, поръсени само с лимонов сок. Това беше тогава, и постигнете целта си, аз съм сигурен - вкусът ще е различен в много отношения.
И докато, да - katrana продължават да купуват, ще се пекат ще бъдат пържени СРЮ ще направят къри, печена филийка. И аз ви посъветва да се опита, но след това да може да каже: ". Ядях акула (а)"