Производство, технология и производство на текила

Текила - тя е силна алкохолна напитка, която се прави от самото ядро ​​на синьо агаве. Тази сила напитка може да бъде между 35 и дори да достигне 55 градуса. Тази напитка е много приятна на вкус и има свой уникален вкус. Така че нека да се опитаме да разберем това, което всички една и съща технология на производство на текила. Целият производствен процес може да бъде разделен на няколко етапа.

Събиране и рециклиране на агаве

За получаване предварително текила агава преминава предварителна обработка. Използване на специални остър нож колектори на растението се покосява всички листа. След като отсечени листа, остава влакнести крушка, която е много подобна на голям ананас. Такава крушка тежи от около 40 до 50 кг. Като цяло, един големи луковици, получени след 16 литра завърши текила.

Готвене "главите" на агаве

След като всички листа са намали, преминете към смилане и готвене на "глави" на агаве. Какъв е процесът? Основната цел на готвене е, че скорбялата, съдържаща се в влакната по време на топлинната обработка се превръща в захар. Това готвене винаги се извършва под определен натиск. Най-добрите изпълнения за готвене обслужват традиционните каменни пещи.

Този етап се смята за един от най-важните в производството на текила. Извличане се извършва главно в специални заводи и производствени преси. На този етап е по-нататъшно разделяне на текила технологии (типично за текила и текила, които в бъдеще могат да бъдат маркирани - 100% де агава). Интересен факт е, че в първия вариант, ако вземете един обикновен текила, е допустимо да се добавят до 50% агаве сок от различни захари различен характер на. Ако вземем втората опция, тя се използва чист агаве сок, без никакви добавки. В този случай, приготвянето на напитката не позволява допълнителни съставки.

На този етап от производството настъпва ферментационен процес, при който захарният алкохол влиза. Тази стъпка е много важна в процеса на производство на текила. Извършва ферментация в големи каци, тъй като те са най-удобния за готвене. На този етап вече агаве сок към вода и се добавя дрожди и сместа се получава за по-нататъшна обработка.

Що се отнася до времето за ферментация, то е различно през всеки сезон. През зимата, например, този процес отнема малко повече от четири часа средно. През лятото ще бъде малко по-различен. На този етап е активен мехурчета, които се прекратява, когато дрождите се добавя, за да продължи работата си, т.е.. Е. Ферментационният процес престане.

Дестилация или изпаряване на течността

Така че можем да наречем след петия етап на производството на текила. В конвенционални случаи двойна дестилация. Stills са много сходни с тези, използвани за производство на алкохолни напитки като уиски и коняк. Когато първата дестилация е пълна, се оказва приблизително 25 градуса алкохол крепостни. Все пак, това не е всичко. След втората дестилация, силата на напитката може да достигне 55 градуса. На този етап е завършен пети.

Бутилираща

На този последен етап на крайния напитка, наречена текила, той е поставен върху скоростта на затвора. Всичко зависи от вида на напитка, която искате proizvesti.Kak виждаме производство на текила и производственият процес не е толкова прост. Най-важното нещо - това е да се съобразят с технологията и следвайте стриктно алгоритъма, тогава ще успеем.