производствения процес на лиофилизирани плодове, членове на

Freeze сушене е един от най-модерните техники за съхранение на бързо развалящи се плодове. След процедурата, срокът за съхранение на плода става практически неограничен. В този случай, няма проблеми с тяхното съхранение. Достатъчно, за да се защитят продуктите от влага и твърде ярка слънчева светлина.

Какво е сублимация?

Биологичен материал може да бъде сублимиран повикване, ако от тях почти напълно възстановен вода. Този процес включва бърз преход на вещество от едно състояние в друго, без да преминава през междинен етап. Като пример, сублимация при нормални условия може да доведе до сублимация (изпаряване) на йод алкохолат който се продава в аптеките. Обратното явление се среща естествено в формата на замръзване, скреж.

Нов метод за запазване биологичен материал първоначално е бил тестван от лекарите и военните. Така суха плазма донор, различни ваксини и серуми. По-късно, технологията е намерил приложение в хранително-вкусовата промишленост.

Особености сублимират производство на плодове

Модерен процес молекулно сушене е относително по-скъпи поради значителните разходи за енергия. Ето защо, докато не получи тесен спред.

Плодове почти половината (а някои - от две трети) вода. В вакуум сублимация в специална камера, тази течност се отстранява изцяло. Все пак, това трябва да бъде плодът бързо, в режим на шок, замразява при температура от -100 до -190 S. Охлаждането превръща вътреклетъчната течност в микроскопични кристали, които не могат да наруши целостта на клетъчните мембрани. В нормалния замразяването вода се разширява и се разпада на кожата, което е затворено.

В резултат на тази иновативна технология и се получава изсушен чрез замразяване продукт. Освободена от водни плодове и зеленчуци запазят всички полезни и хранителни свойства. В допълнение, като сушене не се отразява негативно на формата на плодове, естествената им цвета и мириса. Това е начина, по който се сравнява благоприятно с други начини за запазване нетрайни храни - като например замразяване, консервиране, сушене, нормално, и т.н. ...

Дори и информацията за:

Искате ли да си купите лиофилизирани плодове в Москва? Посещение на търговска къща "Yablokoff"!