Професия сладкиши описание готвач, история и проучване

Описание, плюсове и минуси

Сладкар - специалист, който знае как да се умело подготвят сладкиши, десерти, сладкиши, торти и т.н. Сладкар, може да се подготви рецепта и без да експериментира, изобретяването на нови ястия, оригинални комбинации от вкусове и миризми. Сладкар, омесва, камшици, търкалят тестото, подготовка пълнежи, кремове, мусове и конфитюри, проверяват теглото на крайния продукт, определя неговото съдържание на калории. Сладкар, трябва да може да се определи качеството на продуктите в тяхното съзнание, мирис и вкус, да знаят всичко за техните свойства за хармонично съчетават компоненти на продукта, както и да знаят как да се замени липсващия съставка. В допълнение, готвач сладкиши е внимателно да се проучи оборудване и инструменти за готвене. Неразделна част от работната сладкаря - артистичен компонент. За десерт беше красива, готвачът трябва да има не само живо въображение, но и добро око.

1. Научете се да се готви тестото може да се стартира след края на 9-ти клас в гимназията.
2. Професия е много популярен. По-специално, за да бъде добър специалист и да слезете на заможни клиенти. Но дори и в малки частни поръчки може да бъде добро за работни места - рождени дни, семейни тържества.
3. Добър средна работна заплата в професията.
4. Много интересен, творчески професия.
5. Сладкар, като всеки друг готвач, никога гладни.

1. Често се налага да работят в трудни условия - на закрито, високи температури; Сладкарите прекарват много време в печката, печки и т.н.
2. Физически стрес. Повечето от време сладкар работа прекарва на краката си, работейки с ръцете си.
3. Заради постоянните дегустации (и това е неразделна част от дейността на готвачи), можете бързо як.

къде да учат

Висше образование за готвач сладкиши не е задължително. Се превърне в добър "експерти" в областта, ако е необходимо, след изучаване възможно и в гимназията, колежа, колеж (KTiGS, например) или училище. Функцията се нарича - "сладкар". Още две възможности: "Технология на храните продукти" и "Технология на хляб, хлебни и тестени изделия." Ето няколко университета, които осигуряват качествено образование в областта на сладкарски изделия:

1. Плеханов. Плеханов в Москва.
2. RSTU в Москва.
3. MGUPP в Москва.
4. MSUTM.
5. SpbGUNiPT в Санкт Петербург.
6. Sofiyasky BGTEU.

Задължения, интересуващи се от такава работа

По-долу са основните моменти от типичен набор от задължения сладкар:

От тази работа еднакво добре и се справят фини дами, мъже и тежко. Професия сладкар, да бъдат креативни, но в същото време, педантични и напълно без затруднение хора. За да си добър сладкар, не е достатъчно само да обичам сладко. Необходимо е да се Обичам да готвя и да бъде в състояние да го направя.

Заплатите, кариерата и заетост

Сладкар "посредствен", които работят в завода бонбони или в областта на кулинарните отделите на супермаркети, получава 20 000-30 000. В същото време, работи в супермаркет, най-добре е да напусне "в резерв". На първо място, дори като млад специалист, опитайте се да паркира в тесен профил, сладкарски изделия фирмата. В допълнение, приходите от сладкарски могат да бъдат допълнени от частни поръчки (от съседи, приятели, далечни роднини), ако специалистът е наистина добро владеене на техниката на приготвяне на сладкиши, пайове, sharlotok, торти и т.н. Според статистиката, 30% от заетите сладкари смята, че възможностите за кариера са минимални. Останалите 70% вярват, че капацитетът е достатъчен. Вероятно, това "разширяване" мнение зависи пряко от мястото на работа, както и наличието (или отсъствието) на полезни контакти. Очевидно е, че в структурата на мрежата (например, супермаркети), конкуренцията сред професионалистите е много по-висока.

Вземи да работят по специалността, кулинарни възпитаници на университети и колежи, обикновено, е лесно: с образователните институции от този тип често сключват договори за кафенета, ресторанти, реномирани мрежи за търговия на дребно и производствени компании.