Принципи на работа на фурни, четат онлайн без регистрация

Принципи на работа на фурни

Методи и техники за готвене на методи електрически готвене се различават значително от готвене на печката газ. Основното нещо - да се знае връзката между електрическа печка и прибори, та да може да се регулира температурата.

Готварска електрически печки идват с термостат без термостат. Регулиране на температурата в първия необходимостта е почти същата като на газов котлон. Не е трудно, след придобиването на опит. При работа с електрическа фурна без термостат е необходимо да се придържате към следните правила:

• Проверете силата на фурната може да бъде по този начин: по средата на тавата сложите парче бяла хартия и място на средния рафт на фурната, да го включите силно нагряване. Когато хартията става светло кафяво, това означава, че фурната е готов "да се яде". Същото може да бъде направено чрез поставяне на тенджерата с хартия за печене с тих огън. Да приемем, под силен отопление хартия pobureet 3 минути след включване на фурната, най-слаба - след 10 минути.

Познавайки критериите за предварителен слаб или среден отопление фурната време, е възможно да се изчисли времето, когато той трябва да бъде поставен в неварени храна, и от този момент броят на времето за готвене.

• чиния електрическа фурна полезно да има в центъра на тигана, средно (а не в началото, както и в газовата печка) рафта.

• Сварете Електропечки нуждаят от ниските рафтове. Тя е по-безопасен и по-удобен.

• Най-добрите ястия за закаляване в електрическа фурна - от чугун или чугун oblivnye, огнеупорни глини, керамика. Тя може да се прилага за фолиото, но е необходимо да се покрият внимателно ластик, образувана в резултат на огъване краищата на фолиото. Безопасен продукт, увит в двуслойна фолио, за да се избегне пробив на пара и течност (сок), например, когато се готви месо и риба.

• За дългосрочно потискане на съда може да се постави в студена пещ.

• В комплекта на предварително загрята фурна, като правило, сладкарски и хлебни изделия.

• Вратата е винаги електрическа фурна леко отворена леко през втората половина на готвенето; ако ястията, приготвени за около един час, последните 20 минути на вратата на фурната трябва да са напълно отворени.

• трябва да се разглежда като цяло температура правило електрическа фурна, че печене, охлаждане и по-специално печене се извършва само при две температури: първата половина - при най-високата, която е в състояние да даде на пещта, а втората половина (или трети) - най-ниското, а понякога и и напълно извън пещта, в така наречената остатъчна топлина.

Температура, най-благоприятно за електрическа пещ с термостат, проектирани за различни видове храна (храна), и хранителни продукти:

целувка, целувки - 100-150 ° С;

сладкиши - около 140 ° С;

маслена - около 160 ° С;

твърди малки бисквити (масло) - около 170 ° С;