Приготвянето на храна за пилаф

МАСЛО КОНСУМАЦИЯ ЗА ОРИЗ

Приблизително 500 г сух ориз количество масло или растително масло избрано за сортовете пилаф трябва да бъде 125-150 грама включително масло, което смазва тортиля тестото, както и на дъното и стените на съда или котела.

Получаване ориз пилаф

За удобство, различните технологии за готвене развитие пилаф могат да бъдат разделени в естествени, получени от суров ориз, и сгъване, която се получава от предварително сварено и подготвени за ориз пилаф.

Фигура с кръгли зърна кратко Go, промива прах и мръсотия брашно, докато водата става напълно прозрачен (за предпочитане седем във вода), след това се накисва в топла, но не гореща вода за 10-15 минути.
Фиг клас "Садри" изплакнете с топла вода, напоена в подсолена вода за 5-6 часа и след това се промива със студена вода.

Ориз с тънка и фина зърно (Khan, Пакистан) се обработва, както следва: обвивка кърпа 2-3 супени лъжици. лъжица голям

сол, поставени на дъното на ястия, най запълване, ориз, изсипва студена вода в продължение на 7-10 часа и след това внимателно се изплаква.

СЕДЕМ начини за оризови

Първият начин: бърз ориз готвене

Това е най-бързият начин, по който се използва] варен ориз като един от компонентите да се смесва с други продукти.

За този вид ориз, изплакват със студена вода и се изсипва леко подсолена вряща вода в по-голяма степен, отколкото на ориз може да абсорбира. Оставя се да кипи в продължение на 10-15 минути. Ако имате нужда от ориз, варени, докато омекне, че трябва да го свеждат до 10 минути. След това наклонете сварения ориз в гевгир и изплакнете.

Вторият метод (комбинирано): отвара ориз с по-нататъшното му изпичане

Варени до омекване ориз готвач, докато станат готови във фурната. Този метод позволява да се запази оризови зърна цяло.

За да направите това, изхвърлете в гевгир фигура промяна в огнеупорна чиния, то в началото с няколко бучки масло или маргарин и се пече във фурната на средна температура. В процеса на печене поръсва ориз няколко пъти със студена вода или мляко.

Третият метод (класически. Готвене ориз в Oriental

Това е най-често срещаният метод за готвене на ориз на Изток, въпреки че е доста време. Тази стойност се използва за ориз, както и за получаване на други независими ястия. Фигура бюст, промива се добре, се накисва в продължение на 15-20 минути във вода, изхвърли в сито и да може водата да изтече и сух ориз. В тиган с дебело дъно и здраво капака Скара ориз получава масло зърно става прозрачен. Извадете тавата от жегата, нека се охлади леко и се изсипва оризът вряща подсолена вода или бульон. Класическата съотношението на сурови ориз и течност - 1: 1.5. Оставя се да кипи ориз на висока температура в продължение на една минута, след 15-20 минути на готвене при ниска температура, плътно затворен съд с капак и извеждането й стоки за покриване не повишава пара. Оставя се да кипи на ориза, докато тя абсорбира цялата вода и е мек и ронлив. Такъв ориз в края на готвенето не изисква изплакване с вода.

Четвъртият начин: готвене на ориз за няколко

В този процес, за готвене на ориз, произведен за чифт. така че този метод е по-времеемко, изисква голямо внимание и да се адаптира към готвенето. времето за готвене ориз пара -А ° в продължение на 40 минути. Според опростен метод за приготвяне на ориз в голяма саксия излее

вряща вода за около половината. На върха на съда свободно изравнителен салфетка от американ или насипно острие. Поета го подготвени за готвене на ориз, поставени в началото на парче масло, капак или обърната чиния и сложи тиган на силен огън. В процеса на готвене с необходимостта да се изсипва вряща вода в тенджерата без отстраняване на тъкан. Този ориз се приготвя бързо и се превръща ронлива.

Петият метод: готвене ориз в голямо количество кипяща вода

В купа емайл изсипва голямо количество леко подсолена вода и се покрива с готови ориз и готвя, докато половината варени, зърната са запазили ядро ​​твърдост. Фиг Наклон в решето и изплакнете със студена преварена вода. След 1-1,5 чаша варен ориз смесва с половината от стандартите на масло или мазнина, поставени на дъното на съдове, в които да се подготвят ориза, покрити с тънък слой на безквасните тесто, гладка и запълване на останалата част на върха Фиг. Поставете това останалото масло, плътно затваряне на капака и къкри на много слаб огън, докато сварен ориз (около един час).

Шеста soosob: готвене ориз във вряща вода с масло

В кипяща вода, взети от обем два пъти сух ориз, поставени половината

разчита на масло рецепта сън получава ориз и готвене при ниска температура в отворен съд за изпаряване на течност от повърхността.

След това изсипете останалия ориз половина на разтопеното масло, покрийте плътно и пазете ястия с ориз на слаб огън, докато тя е готова.

Седмата процес: готвене ориз в смес от мляко и вода

Приготвя се смес от 03.01 части вода и 3,2 части мляко и се вари почти готов Фиг. След това се накланя на ориза в решето, изплакнете с вряща вода, за да премине върху обърнат сито, покрити с американ или хартия, и да ориза да се изсуши в продължение на 15-20 минути.

Можете да поставите сито с ориз на върха на газов котлон, фурна и запалват сухи ориз с топъл въздух. Топло ориз да се премине в дълбока купа, облицована с тънък слой на безквасните тесто, я отгоре с масло и се оставя да престои в продължение на 5-10 минути на много слаб огън, така че маслото е напоена ориз.

Варен ориз индонезийски

За готвене индонезийски uhni най-подходящ ориз с дълги зърна.

Суха Фиг разнообразявам в решето и добре се промива със студена течаща вода. Трансфер на ориза (около 1 чаена чаша на порция) в тенджера и се изсипва в него толкова вода, че оризът е покрита с нея за един фаланга. Добавя се 2 ч. На сол, някои растителни масла, се довежда до кипене и се готви на ориз в отворен съд, докато по-голямото количество вода се изпари. По време на готвене, оризът се разбърква.

След това гърне с ориз е плътно затворен с капак и се поставя за 45 минути на слаб огън много горелка, това е най-добре да пламък разделител.

Сварен ориз е трябвало да бъде суха; Дайте ориз леко да се охлади и след това се разбърква с дървена лъжица или две вилици, оризът се превърна в насипно състояние и ронлива.

Преработката на ориз готов да гърми пилаф

Точното количество (около половината или една трета) на готовия ориз отделно и обработва вливането на шафран за ориз боядисани в ярко жълт цвят.

Получаване на боя масло смес

Смесете 1 супена лъжица. лъжица разтопено масло 1 ч. лъжица вряща вода към сместа, за да щипка сух куркума или няколко капки от шафран ликьор.

След това маслената смес, получена в отделна купа микс отлага за

ориз оцветяване. Цветни ориз може да се смесва равномерно с бял ориз, или се поръсва с служат над бял ориз симетрични ивици.

Пригответе настойка от шафран

Стамен шафран суха, мелене, и залива малко количество топла вода или мляко, нека да го варят в продължение на около един ден. След инфузия на щам и да я използва като багрило, добавяне на инфузията в точното количество. Може също да се получи преливане шафран 1-2 в чаша водка или алкохол, а след това филтъра за инфузия, се изсипва в бутилката и да го съхранява, затваряне запушалка.

Използвайте алкохол тинктура от шафран като багрило чрез добавяне за придаване на желания цвят, капка по капка.

ПОДГОТОВКА ЗА олио за готвене пилаф

При готвене месо, растителни или други подобни могат да се използват pilaffs растителни масла, смес от растителни масла и животински мазнини (кози, агнешко месо, и така нататък. D.).

Най-добре е да се подготвят масло и пилаф готвене в един котел, пот или тиган с дебело, овални кръга надолу. Ястия сияние, след което се налива масло в него и да го прегреят на слаб огън за външно масло не се разпенва. Маслото се излива в 1-3 см слой зависимост от размера на натоварване храна. Степента на готовност на маслото се определя от разпределението на лек белезникав мъгла.

Bookmark продукти, приготвени масло

В perekalennoe масло поставяне в месото строго последователност започваща, нарязани големи или малки парчета, след това дебели лук пръстени нарязани или кубчета моркови и по-нататък, които често се нарязва на ивици.

Норма моркови за пилаф: По-малко от половината от ориз, а за същото като месо.

Всички продукти Фрай постоянно поддържане на присъщата им вид и цвят.

Подготовка на основата за пилаф

Получаване на тесто базовия слой

Тестото слой беше приготвено по същия начин, както юфка тестото за дома, се разточва на тънък слой, смазана и се поставя на дъното на казана или съда, в който да се подготви пилаф.

В процеса на готвене пилаф пилаф торта предпазва основата от прегаряне и става хрупкава коричка, която се смазват с масло и храна на пилета, мляко или сладък ориз, поръсени с малко канела.

* 1,5 чаши брашно

* 1 супена лъжица. вода лъжица

0,5 * ч. На сол

Тестото се използва при подготовката на фундаменти за месо, яйца и риба пилаф.

* 1,5 чаши брашно

* 1 супена лъжица. вода лъжица

* 1 ч. Лъжица захар

* 1-2 часа. Cinnamon

Тестото се използва при подготовката на фундаменти за мляко и сладко пилаф.

Получаване на яйца слой основа за llova

Тя може да бъде приготвена яйце база за пилаф. 2-3 Beat яйца с малко количество солена вода и се излива в смес на яйцата на дъното на смазване масло доказано. За да се затопли, не разбъркване на сместа се сгъсти и след това се разпространява по ориза.

ПОДГОТОВКА Кестени за пилаф

Кестените се използват като компонент в различни пилаф, но не всеки знае как да ги използва правилно, така че те имат. добър вкус и специфичен аромат дава на повърхността.

Кестени, преди да използвате, е необходимо да overtempered в гореща фурна, без да ги пилинг от черупката и ги поставят на хартия за печене, или ако не е нужно специален тиган. Perekalennye опарване вряща вода кестени, ясно на черупката и ядката да ври кестени в мляко в много слаб огън. Ако кестени варени във вода върху черупката след perekalivaniya необходимо да се направи кръстосана кройка и ги варим след преваряване в продължение на 5-7 минути. След изтичане на вода, чиста Dowar обвивка и сърцевина в малко количество мляко на тих огън в продължение на около един час. Обработени кестени влизат в ядрото на месо основа пилаф и отглеждане на пълна мекота (освен ако не е предвидено друго рецепта пилаф).

Узрелите кестени, събрани в слънчевата време в средата на деня, формулирайки равномерно върху Pruteanu platting положи на височина от около 1-1,5 метра от земята. Дръжте кестени на слънце в продължение на една седмица, за да просто provyalilis. През нощта кестенови плитки трябва да бъдат пренаредени в топла сухо място. Кестени събират като по този начин се съхраняват на сухо място до една година.

← паста от различни зърнени култури

Овесена каша или овесени ядки "Херкулес» →