Приготвяне на месо, птици и риба панировка - вкусна блог

Ние продължаваме образователна програма в областта на продукти за обучение. За опитните готвачи в тази статия ще бъде ново дъно, но начинаещите любовници следната информация ще бъде от полза.
Така панировка. Тъй като ние не може да схване, че е необходимо да се гарантира, че по време на пържене на получения продукт апетитен златисто кафяво.

Използва се за панировка основен набор от продукти: брашно, яйца блъскането и / или галета или галета. Този списък може да бъде допълнен с допълнителни съставки, които придават известна вкус и цвят на крайния съда. Това, например, ситно нарязани билки, натрошени ядки, настъргано сирене или картофи, кокос, корнфлейкс и така нататък.

Навигационен път могат да бъдат закупени от рафта или да се подготвят сами. За тази цел, малко стар хляб, най-накрая dosushenny във фурната. Аз използвам за мелене бисквити дюза потапяне пасатор - тя позволява да се постигне по-справедливо фино смилане.

Egg турбуленция е необходимо да се запази бисквити върху повърхността на продукта. Тя е изработена от яйца с мляко или вода. Яйцата могат да се използват като цяло или частично - само протеини или само жълтък. Оптималното съотношение на съставките считат бафтинг 60 мл течни цели яйца 2. В някои рецепти продукти, потопени в яйце не е неравен, но в мляко или кисело мляко. За някои продукти, тази манипулация и не е необходимо, защото на тяхната естествена влага и така им дава възможност да нормалния панирани в галета.

За да започнете нарязани продукти трябва сухо, promaknut салфетка и подправете със сол и подправки. След това продуктът се обезкостено в брашното, което излишък отърсил. След това парче се потапя в турбуленцията всички наоколо, после сменя в купа с галета. За най-добри резултати, изсипете трибуните тесто и се кондензира по повърхността на ръцете на продукта - това ни позволява да се постигне по-равномерно разпределение на него. Следваща Панирани продукти се прехвърлят върху поднос или стойка. За да не се навреди на тестото, добавете те имат нужда в един слой, или, ако не е възможно, да се премине слоевете на восъчна хартия.

Ако сте готови Пиле Киев - Знаете ли какво е 🙂. След obvalivaniya пане продукт отново потопени в турбуленцията и отново панировка. Това дава възможност да се постигне плътно вещество кора, което е важно, когато сте готвене ястие и пълнено с плънка и се опитва да избяга.

Bumpiness, брашно и галета, които останаха след панировка, без да е необходимо да се хвърлят жалко, тъй като продуктите на частиците и сокове могат да се формират не-сигурна връзка с други продукти. Пресяване брашно и галета и филтриране турбуленция не дава абсолютна гаранция за сигурност от по-нататъшна употреба.