Прибирането гроздов сок - опазване на реколтата
Ако плодовете са замърсени земи или отрови, те трябва да бъдат сигурни, да изплакнете добре и суха, а след това се поставя в бельо чанта, изстискайте сока малко налягане постави на глупости. Тази процедура не е необходима само за да се отделят остатъците от пулпата, но и защото при стоене подобрява вкуса и аромата на сока.
За да сок е силно оцветени, букети пред належащата необходимост от опарване с вряща вода, я държи в продължение на най-малко пет минути в гореща вода, премахване пъти в една купа емайл, се покрива с капак, оставете да се охлади, и едва след това изстискайте сока.
Същият вид ястие е по-добре да корк? В по-голямата част у дома сок се пастьоризира в банките, обаче, според изследователите на Украйна за тази цел е добре да се използва една бутилка шампанско, добре prosternlizovav и прибори, и корк.
Защитавай сока, което трябва да се излива в бутилки, приготвени, като се запълват до средата на закачалката и затворете стоперите. Така че те не се нагрява, когато си отиде, те трябва да се определи титулярите или парченца тел. Ястията могат да бъдат инсталирани в стерилизатора и хоризонтално и вертикално положение. В една от бутилките трябва да се намали термометър със скала от 100 градуса. Водата в стерилизатор трябва да бъде попълнено, така че да достигне нивото на сок в бутилки.
Пастьоризатор да бъдат загрети до сок бутилирана температура се повишава до 75 градуса. При тази температура, те трябва да престои в продължение на половин час. След края на бутилки пастьоризация завързани за охлаждане и утаяване. След 2-4 дни сок се изяснят, утайката се появява на дъното на съда.
Този сок се вкусни, добре поддържан. Все пак, ако искате да получите лозе напитки, същите като получено в производствена среда, е необходимо да се propasterizovat втората, която се оттича от седименти, филтър и повторете процедурата за отопление. След вторична топлинна обработка тръба мъст осмоларност.
За тази цел те са нарязани с остър нож на височината на бутилката, се спуска в горната част на стопен смола, восък, парафин или восък, който предотвратява напитка въвеждане на патогенни бактерии. В случай на недостатъчна за запечатване на сок може да бъде покрит с мухъл, за да получите лош вкус.
Стек бутилка за съхраняване в по-добра хоризонтална zhenii топка. Външният вид на кристална утайка не се отразява на качеството на сока е, както се казва, да падне гроздова камък, който е полезен за хора организъм.
Ако сокът се запазва в традиционните стъклени буркани, технологията подготовка е същото. Въпреки това, първата пастьоризиране може да се извърши в тенджера по-голям капацитет, регулиране на температурата на сока до 72 градуса, и да го поддържат в състояние, пастьоризатор 35-40 минути.
Науката е доказала на практика потвърди, че сокът от тъмния цвят стимулира отделянето на радиоактивни вещества, особено полезни за тази цел напитка, направена от Kabarne.