Представяне на - протеини - естествени полимери - в областта на химията

Органична химия учител МОБИ химия училище с LHA. Panteleymonovka - G.P.Yatsenko

Основни определения.

Протеин - естествен полимер, притежаващ високо молекулно тегло, молекулите на които са изградени от аминокиселинни остатъци, свързани чрез пептидна връзка. Съобщение -С- N -, който се образува между остатъкът - NH - О N амино група на една молекула и амино киселинен остатък - СО - карбоксилната група на друга молекула на аминокиселина, наречена пептидна връзка. Молекулата на протеин - полимер, в които пептидната връзка се повтаря много пъти, така че полимерът се нарича полипептид. органичната химия

Класификация на протеини.

Стриктно класификация на протеини въз основа на тяхната химическа структура е трудно. Органична химия Протеини Протеини Обикновено протеини протеиди протеиди Комплекс Протеините са направени само аминокиселини. Състои се от аминокиселини и не-протеинови простетични групи.

Албумин: албумин яйчен белтък, кръвен серум, мляко. Глобулини, фибриноген. Хистони. еритроцитите. Протаминов. Prolamins: глутен. Глутелиновата. Protenoidy. еластин, костни протеини, хрущял. органичната химия

Нуклеопротеиди - + протеин нуклеинова киселина. Hromoproteidy- протеин + небелтъчни оцветени съединения. Фосфопротеини - протеин + фосфат естер. Гликопротеини - протеинови + въглехидратни компоненти. Липопротеините - Протеини + липиди. Металопротеините - протеин + метали. органичната химия

Класификация на протеини.

Морфологичните характеристики могат да бъдат идентифицирани две големи групи протеини: Органична химия фибриларни - слабо разтворими във вода, влакнестата структура на глобуларен - спирални конструирани молекули навити в топки от коприна фиброин хемоглобин

Състав протеини.

Органична химия протеин С Carbon кислород 50-55% 19-24% водороден около 6.5% -7.3 Н Азот 15-19% N Сяра 0,2 - 2,4% S