Представяне на чревната епидемиология инфекция, клинична и превенция

1 чревни инфекции епидемиология, клинично и превенция

2 Общи характеристики на групата OCI 1. глобалното разпространение на (този повсеместен инфекция). 2. Те се характеризират с общата чувствителност. 3. Лице, през целия си живот може да се разболеят няколко пъти. 4. На територията на България и района на Свердловск се записва непрекъснато огнище на остри чревни инфекции (от 5 до 300 случая). 5. Източници на инфекция: пациенти с остри, хронични форми на инфекцията и медиите; През последните години има голям проблем в клиничната диагноза на инфекция се дължи на наличието на леки и безплодни форми на заболяването.

4 Общи характеристики на чревна инфекция патоген е локализиран в червата, механизма за пренос е фекално-орален. пътека предаване: вода; храна; свържете се с - у дома; включително чрез ръцете на персонала и комбинирани начините на заразяване.

5 салмонелоза салмонелоза - е инфекциозно заболяване, причинено от бактерии от различни серотипове на Salmonella, характеризиращи се с различни клинични прояви от асимптоматични превоз до тежки септични форми. Тя протича с първична лезия на храносмилателния тракт.

7 Тенденции в честотата на салмонелоза Кировград движение.

8 Възрастова структура е болен

9 салмонела остане дълго в околната среда: във вода до 5 месеца. в месо и колбаси от 2 до 4 месеца. замразено месо - около 6 месеца. (В труповете на птиците - над една година), в мляко - до 20 дни в масло - до 4 месеца. в сиренето - до 1 година в яйчен прах - от 3 до 9 месеца. В някои продукти (мляко, месни продукти) салмонела са способни не само запазен, но също така и да се размножават, без да се променя външния вид и вкус на продукта. Замразяване увеличава оцеляването на микроорганизмите по отношение на продукти.

10 Основният начин на салмонелоза инфекция - храната се дължи на използването на продукти, които съдържат голям брой Salmonella. Това се случва поради неправилно готвене.

12 2. Предприятия за обществено хранене: А) Shin охладено; B) гърдата охладени; B) сьомга охлажда; D) филе от гърдите пилета бройлери.

14 Симптоми и по време на инкубационен период за хранителни начини на инфекция варира от 6 часа до 3 дни. (повече часа). Стомашно форма - един от най-често срещаните форми на салмонелоза (96- 98% от случаите). Заболяванията започва остро: втрисане, висока температура до 38-39˚S, главоболие, слабост, неразположение, спазми болки в корема, гадене и повръщане. Liquid стол, воднисти, пенлива, с неприятен мирис, зеленикав цвят на от 5 до 10 пъти на ден.

16, "+" резултат (след повторно лечение) диспансерно наблюдение временно пренасочване за 15 дни + една лаборатория за изследване "-" изход "-" изход "+" резултат допускане до основното проучване с интервали на всеки 15 дни за -vydelenii 3 месеца, уволнение от работа след 1 година; -A година 3x проучването: когато "+" rezultate- отстраняване от работа.

17 събития в фокуса на ток и последен дезинфекция на лабораторно изследване остатъци от храна, хранителни суровини, натривки от оборудването, ръчни инструменти и други. Обекти на околната среда лабораторно изследване на контакт и работниците, свързани с производството, съхранението, транспортирането на пациентите хранителни заподозрени за салмонелоза, изолиране JV "салмонелоза"

18 med.nablyudenie за контакт 7 дни: проучване, инспекция, естеството на председателя, термометър, след като получи perenesennogozabolevaniya с помощта на възстановяване и една лаборатория изследване с отрицателни резултати след лечение с "+" от лабораторията. Изследвания курс на лечение се повтаря

19 Изследване за салмонела патогени Заглавие: -Face с чревна дисфункция, -Face, е бил болен от салмонелоза, -Face идващи да работят - деца, формализирани в институции.

20 Основни правила за предотвратяване на технология салмонелоза съответствие готвене, спазването на условията за продажба и съхранение на храна, използването на суровини с документите, удостоверяващи качеството, личната хигиена на персонала съответствие. Един от основните проблеми, съществуващи - укриването на болестта.

21 Хранително отравяне (PTI) отравяне на храните (бактериална хранително отравяне) остра, краткосрочна заболяване, причинено от опортюнистични бактерии, способни да произвеждат екзотоксини извън тялото (за храна). Много токсини могат да се задържат за дълго време в замърсена храна, а някои могат да издържат на разнообразие от процедури, включително и кипи в продължение на няколко минути.

22 Характерна особеност на огнища на болести, пренасяни чрез храната са, когато за кратко време голям брой болни хора. Благодарение на съвместното използване на заразения продукт. Заразени почти всички хора, които се хранят замърсен продукт.

23 Основни бактерии, токсини, които могат да причинят хранителни заболявания: Staphylococcus ауреус - е широко разпространено в околната среда се запазва и се размножава в храни, които са благодатна почва за него. Ако съда след готвене се оставя при стайна температура, след което те са благоприятни условия за растежа и развитието на стафилококова токсин. Културите стафилококи притежават висока стабилност във външната среда и дълго съхраняват в храни убити чрез затопляне до 80 ° С и ентеротоксини на патоген запазват дори когато се затопля до 100 ° С

24 Инкубационният период (времето от началото на инфекцията, докато първите симптоми на заболяването) е не повече от 16 часа. За хранително характеристика повишаване на телесната температура до ° С, придружени от втрисане, слабост, главоболие. Най-характерните симптоми на хранително отравяне са повръщане и диария. Тези симптоми могат да се появят поотделно или едновременно. Повръщане обикновено е съпроводено от гадене и обикновено носи облекчение. Обилно водниста диария - до един път дневно, последвано от спазми болки в пъпната област.

25 Лабораторни изследвания показват наличието на опортюнистични патогени в натривки от оборудване и персонал страна в готови храни, което показва грубо нарушение на условията на санитарно-хигиенни и противоепидемични и неспазване на персонала на елементарните правила за лична хигиена. Нарушенията технология на готвене, съхранение на хранителни продукти и доставка, съхранение на бързо развалящи се продукти.

26 Причината за хранително отравяне може да бъде продукти, ако те са били заразени по време на тяхната подготовка или за съхранение.

29 от особена опасност са превозвачите, включително стафилококус ауреус Около 50% от хората са носители на стафилококи, постоянен или временен. Основната находище на S. Aureus: носната кухина, ларинкса, на кожата, скалпа, стомашно-чревния тракт. Условия, които увеличават разпределението на външното ауреус на околната среда: от назофаринкса и орофаринкса: болки в гърлото, оток, ринит и т.н. При хроничен синузит, челен синузит, ларингит, тонзилит, фарингит, възпаление на средното ухо, пиелонефрит. От страна на червата: хранително отравяне, диария, метеоризъм и други със страната на кожата :. акне, пъпки, мехури, язви, циреи, изгаряния, ожулвания.

30 Всеки ден преди работа се извършва проверка на работниците, свързани с подготовката и разпространението на храни. "Здраве вестник" резултатите от изследването се записват в "Здраве вестник". Не е позволено да се работи по отношение на храненето и единица за определяне на масата: 1) тези с ангина, 2) простудни симптоми на горните дихателни пътища, 3) Ръчно гнойни заболявания, 4) на заболели или се подозира, инфекциозни заболявания. В присъствието на съкращения работници кетъринг, изгаряния, те могат да имат право да работят, при условие че те работят ръкавици.

Събития в огнището 31 на PTI идентифицират пациенти (носители) OCI мед. мониторинг на контакта (проучване, анкета, термометрия) 7 дни ограда материал за лабораторно. Изследвания (хранителни проби дневно измивните проба вода с оборудване, облекло и ръцете на персонала и др.), Един-единствен лаборатория. Проучване комуникира с пациенти текуща дезинфекция и / или окончателно дезинфекция

Клиничният преглед 32 хранене на работника, който се възстанови AEI (опори) за 1 месец с клиничен преглед и 2-кратно бактериологично изследване, проведено в края на интервала на наблюдение на деня. За оздравяващи OCI деца, в рамките на 1 месец след възстановяване от ежедневната проверка на стола. Бактериологично изследване, проведено от указания (присъствие на нестабилна стол по време на наблюдението на амбулатория, подбор на агент след приключване на лечението, загуба на тегло, лошо общо състояние).

33 превантивна инспекция (идентифициране на пациенти и носители): идентифициране на пациенти АП (превозвачи) сред персонала: кандидатстване за работа; идентифициране на пациенти OCI (носители) сред децата. - по време на регистрацията в институция с нон-стоп престой (единични бактериологично изследване ентеропатогенни бактерии в група); - След дълго отсъствие на децата в групата.

34 Основни Правила за предотвратяване на 1. спазването на правилата и условията на съхранение на готови храни. (Завършен първи и втори курсове, готови за консумация ястия от сурови зеленчуци). 2. Спазване на правилата за лична хигиена кухни персонала. 3. Спазване на санитарно-хигиенни режима на дома.

35 БЛАГОДАРЯ ВИ ЗА ВНИМАНИЕТО.