Предимства на лук и вреда за здравето на организма (лук, зелен)

Какви са ползите и вредите, лук за човешкото тяло и защо е толкова ценна за нашето здраве? Без този древен зеленчук култура днес не можем да си представим нашата маса, тя е част от много ястия, макар и не съвсем приятна миризма на лук. В големи лук и много летлив, които имат силна антивирусна активност.

Ето защо лука чесънът се смята, че е отлична профилактика на вирусни инфекции. Но не само за тази широко разпространена ценни растителни култури.

Полезните свойства на лук човечеството знае повече от 5000 години. Начало на зеленчуковия вярвам Иран и Афганистан. Източните славяни първи път научих и оценявам неговите хранителни и лечебни възможности в началото на дванадесети век и оттогава активно използване на лук в готвене и медицински цели.

Този зеленчук помага в борбата с настинки, недостиг на витамини и други заболявания. И той се влюбва в като незаменим компонент на много ястия, било то салата, супа, баница или гарнитура. Днес се спирам на полезните свойства на лук и научете повече за състава си, терапевтични възможности и ограничения за употреба.

Ползи и вреди на лук - състав, разнообразие

Лукът - зеленчуци, широко разпространени по целия свят. Днес има повече от 400 вида лук, но това не означава, че всички от тях могат да се ядат. Налице е ядлива и декоративни сортове се отглеждат на легла за красив външен вид.

Домашни производители любовници, но лук се отглежда в задния си двор има няколко вида:

праз;
luk- лук;
лук - Уелс;
Red (известен също като син или лилав лук).

В допълнение, много предпочитат да не лук и зелен лук, чиито пера обичам да расте през зимата на перваза на прозореца, като добавка витамин за чиниите.

Лък съдържа комплекс от биологично активни вещества, сред които:

флавоноиди;
етерични масла;
мастни киселини;
витамини (B група, С, А, РР, Е, D, C);
минерали (мед, цинк, желязо, манган, селен, калий, натрий, фосфор, магнезий и т.н.);
нестабилна;
аминокиселини (ябълчна, лимонена киселина);
алкалоиди (кофеин, теобромин);
захари (глюкоза, фруктоза, галактоза и така нататък.);
диетични фибри (влакна);
протеини, въглехидрати.

Този състав демонстрира уникални хранителни и медицински и определя ползата и вредата за здравето на лук.

Ползи и вреди на лук за тялото

Лук - най-често срещаните растителни култури. В консумираната храна не само крушките, но и писалка (зелен лук). В готвене, най-често срещаната зеленчуци сурови или печени, се използва като подправка за салати, супи, сосове, зеленчуци, риба и месни ястия. В допълнение, популярна растителни култури се използва в хранително-вкусовата промишленост, консервната промишленост и фармакологията. Въз основа на носа, редица лекарства за респираторни заболявания, стомашно-чревни разстройства, атеросклероза.

Лукът - незаменим инструмент в недостиг на витамини и вирусни заболявания. Благодарение на съдържанието на витамини и микроелементи, той помага за укрепване на имунната система и повишава защитните сили на организма. Благодарение на етерични масла и лук фитонциди проявява мощна антибактериална и антивирусна ефект.

В сезона на грипа и настинките, експертите препоръчват да се запази лук помещения, нарязани на клинове. Тя може да се сложи на малки плочи и се поставят на леглото или в стаята, където членовете на семейството, най-често се събират. Лук съдържат летливи - летливи лекарствени вещества, които се разпространява във въздуха ефективно унищожи вируси и обеззаразена стая.

Освен това, учените са показали, че активните вещества обичайните лук патогени могат да се справят с туберкулоза, дизентерия, дифтерия и други патогени.

Полезно да се използва лук в патологии на сърдечно-съдовата система, като тя съдържа калий, необходима за нормалното функциониране на сърдечния мускул. Желязо, съдържащ растителен предотвратява развитието на анемия и нормализира процеса на хематопоеза. Където микроелемент може да получава, както от сурови и варени или печени лук като топлинна обработка не разрушава полезен елемент.

Използването на суров лук тонове организъм, спомага за нормализиране на обмяната на веществата, подобрява храносмилането процеси, има лек слабителен ефект, намалява нивото на холестерола в кръвта. Този зеленчук се счита за добър превантивна мярка, която предотвратява развитието на атеросклероза, исхемична болест на сърцето, инфаркт, инсулт и дори рак. Според изследователите, активното вещество в състава на лук може да инхибира растежа на ракови тумори.

Уникален растително се препоръчва да се използва с обща слабост, загуба на сила, повишено налягане. Лук има антисептични, противовъзпалителни, антибактериални свойства. Привържениците на традиционната медицина го използва за лечение на кожни заболявания, гъбични инфекции, се използва като противопаразитен, която помага да се отървете от Giardia и червеи.

Използването на лук помага да се справят с редица сериозни дерматологични и козметични и неврологични проблеми и да се отървете от проявите на ревматизъм, брадавици, папиломи, акне, циреи, мехури. Маски и мазила, въз основа на носа, за да помагат в борбата с плешивостта, себорея, пърхот и тения.

Сок от лук помага за намаляване на лунички, старчески петна, освежава кожата и изглажда бръчките. При мъжете този зеленчук е незаменим като средство за повишаване на потентността. И лук помага се справят със стреса, наднорменото тегло и положителен ефект върху репродуктивната система.

Лекарите препоръчват бременните жени ядат лук в първия триместър на бременността, тъй като фолиева киселина в състава му е особено важно по време на формирането на плода. Освен апетита на носа се увеличава, намалява симптомите на токсикоза, насърчава хемопоеза и предотвратяване на анемия при бременни жени. Полезен зеленчук защита на бременните жени срещу вирусни инфекции и свързаните с тях усложнения и да се избегне получаването на опасни наркотици.

На носа много положителни лечебни свойства, но има и недостатъци, които са ограничени до използването на този зеленчук. Много от тях не търпи остри специфична миризма лук и не може да се яде или лук със сирене, нито термично обработена форма. В някои случаи, растително може да предизвика алергични реакции и да предизвика астматичен пристъп, тъй като тя съдържа много етерични масла и други ензими, които реагират на лица със свръхчувствителност. В допълнение, растително дразни стомаха и повишава киселинността на стомашния сок, така че употребата му е противопоказана при следните условия:

влошаване на заболявания на храносмилателния тракт;
Стомашна и дуоденална язва;
гастрит;
панкреатит;
холецистит;
тежка чернодробна и бъбречна.

Не се ангажирам лук (особено в суров вид) в случай на проблеми със сърцето (тахикардия, аритмия) и високо кръвно налягане (хипертония), заболявания на отделителната система. Не се препоръчват да се използват много лук в края на бременността, тъй като това може да предизвика диатеза при деца.

Белите лук - е една от разновидностите на лук, който се характеризира с мек и деликатен аромат. В сравнение с конвенционалните лък, той има голяма глава на правилна форма и много лек, почти бяла кора. И наистина плътта почти прозрачна и няма жълтеникав оттенък, типични за обичайната степен за нас.

Този тип сме известно, че не е толкова разпространен, въпреки че е много обичан в страните от Централна Азия, Испания и Франция. Бял лук вкус не е толкова остър и по-сладък, въпреки че специфична миризма достатъчно светло. В много европейски страни, този сорт се счита за салата, а французите го използвате, за да направи известният национално ястие - лучена супа. Той е идеален за супи, тъй като прави вкуса на супа приятен и интензивен и бързо се разпада, превръщайки се в почти невидим. За тази функция е оценено от тези, които не обичам варени лук в супата.

Бял лук нормализира изхождането, подобрява апетита, помага в борбата с настинки, предотвратява развитието на атеросклероза, укрепва кръвоносните съдове и нормализира имунната система. Той се използва успешно в народната медицина за лечение на изгаряния, циреи, мехури, циреи. Компресите въз основа на това облекчава гъбични заболявания, ухапвания от насекоми, артрит и артроза. Полезно растително спомага за подобряване на кръвта, облекчава подуване и ползи с сърдечно - съдови, неврологични и онкологични заболявания.

Противопоказания за използването на този сорт е почти същата като за всички обичайни лук. Не е необходимо да се включат в диетата на бял лук (чист) в обостряне на гастрит и язви, тежки увреждания на бъбреците и черния дроб, уролитиаза. След лук термична обработка почти никаква заплаха и варени, задушени или на пара, тъй като може да се използва в ограничени количества в състава на храни.

Ползи и вреди на здравето зелен лук

Апетитни и сочни пера зелен лук, получени чрез кълняемост на луковици на лук от различни сортове. Той е не по-малко полезни от крушката, но тя е с по-мек вкус и по-малко остър специфичен аромат. Зелените издънки съдържа целия набор от хранителни вещества и микроелементи, присъщи на носа, така че лечебните свойства на едни и същи. Освен phytoncids проявяват бактерицидна активност и защита на тялото от студ, много лук витамини, пектини, фолиева киселина.

Младите лук пера, за да помогне да се справи с дефицита на витамин пролет и липсата на енергия, апетита и да се върнат добро настроение се дължи на съдържанието на хлорофил, който не присъства в лук. Пиенето на зелен лук помага за укрепване на имунната система и подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите.

Цинк, като част от лук пера благоприятните ефекти върху репродуктивната система и стимулира производството на хормона тестостерон при мъжете. Лекарите препоръчват по-силния пол на дневна база, за да се хранят един куп зелен лук, тя ще бъде една добра превенция на заболявания на простатата.

Такива полезни минерали като калций и фосфор са много полезни за здравето на зъбите и венците и каротини защита на лигавицата на дихателните пътища и да се предотврати развитието на възпалителни процеси. Зелени лук добри за сърцето и кръвоносните съдове, с редовна употреба предотвратява образуването на холестерол плаки и сериозни усложнения, свързани с лошо съдова (инсулт, инфаркт). Освен това, този вид зеленчукови култури различен холеретична ефект и помага за премахване на застой на жлъчката.

Зелени пера проявяват отлични антиоксидантни свойства, нормализира функцията на ендокринната и нервната система и насърчаване на дълголетие. Общо 70 г от този продукт съдържа дневен курс на аскорбинова киселина, човек трябва да поддържа здраве и жизненост.

Навреди на зелен лук

Зелен лук, както и луковицата, е дразнещ свойства, така че неговата употреба е противопоказана при тежки заболявания на черния дроб (хепатит, цироза). Освен това, не е необходимо да се опре на лук в заболявания на храносмилателния тракт, erozivno- язвени заболявания, с обостряне на гастрит или други вътрешни заболявания (панкреатит, колит, холецистит).

Праз - ползи и вреди

Праз (перла лук) се използват в готварството за подобряване на вкуса на храната. За разлика от колегите на крушката, този сорт лук е много по-нежна и сладък вкус, съдържа повече хранителни вещества, освен на практика няма конкретни, дразнеща миризма, тъй като тя съдържа по-малко етерични масла. Този вид е най-ниско калорични. 100 г праз лук съдържа малко повече от 30 ккал, докато същото количество лук -43 ккал.

Съставът на лук -poreya включва повече витамини, минерали и други полезни за тялото на биологично активни вещества, така че се използва широко в народната медицина. Нейните лечебни свойства помагат при следните условия:

храносмилателни разстройства;
настинки;
анемия;
висок холестерол;
заболявания на дихателните пътища;
авитаминоза, изтощение;
атеросклероза;
проблеми с холестерол;
холестаза и жлъчните пътища;
сърдечно - съдови и ендокринни заболявания;
инфекции на пикочно-половата система;
затлъстяване.

Празът съдържат уникален veschestvo- кверцетин, който инхибира растежа на ракови тумори, които влияят на червата и простатата. Този клас експерти лък се препоръчва за хора, страдащи от артрит и подагра дисплеи, тъй като има по-малко от органична киселина. Летливи помощ да се справят с настинки и вирусни инфекции, както и други активни вещества допринесе за нормализиране на храносмилането, увеличаване на апетита, укрепване на имунната система и нормализира функциите на нервната система.

вреда праз

Праз суров, не се препоръчва да се използва в обостряне на заболявания на храносмилателната система. Но в едно варено, задушени или на пара, той няма да има отрицателно влияние върху органите на храносмилателния тракт, а напротив, ще допринесе за нормалното им функциониране.

Праз съдържа оксалил - вещество, което не може да се използва с нефролитиаза. Ето защо, в случай на проблеми с бъбреците, този вид лук не трябва да се консумират сурови. Останалата част от специфични противопоказания за Luka- не праз. Тя може да бъде суров, добавя към салати или да се използва за подсилване на различни ястия.

Ползи и вреди на червен лук

Антоцианините не се синтезират от организма, те идват само с храна. Тези вещества са много важни за здравето, те укрепват стените на кръвоносните съдове, подобряване на имунитета, показват антиоксидант и застойни свойства.

Крушка е малък по размер и доста остър, но в същото време, сладък вкус. Всички полезни свойства на зеленчуци поради своята богата на витамини и минерали състав. Червен лук съдържа витамини А, С, В, РР, полезни микроелементи (желязо, фосфор, калий, магнезий, хром, натрий, цинк), както и всички други активни компоненти, присъщи на този зеленчук култура (летливи органични и аминокиселини, флавоноиди, захар , фибри, етерични масла).

Най-важният компонент на синия кверцетин лък вещество, предоставяща антисептик, противовъзпалително, деконгестант и антихистамин ефект. Освен това, кверцетин, както и антоцианини намалява риска от злокачествени тумори.

Виолетов лук съдържа серни съединения, които стимулират метаболизма и помагат за намаляване на наднорменото тегло. Повечето хранителни вещества са в най-горния слой на дървесна маса, която се намира точно под обвивката.

Това лък степен включени в диетата препоръчва за такова заболяване като диабет и атеросклероза, защото ефективно понижава кръвната захар и се разтваря холестерол плаки запушване на кръвоносните съдове. Използването на 4 червен лук глави през седмицата ще помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта с 20%.

Включете се, че не трябва, съветват експерти на хранене да се яде не повече от 100 грама лилаво зеленчук. Blue лък най-добре се консумира в суров вид и да го добавите към салати и мезета.

Пържен лук - ползи и вреди

Много любители на кулинарното изкуство предпочитат да не ядат пресни и преработени термично лук. Този зеленчук да задушава, Скара или zapechkat. Когато печете тя губи някои витамини и минерали, но се изпари летливи масла, които дават лука остър и рязък особен мирис и вкус. Ето защо, пържен лук с ароматно, свеж, много по-приятна на вкус. Това на практика не дразни лигавицата на стомаха и червата. Най-добре е да го запържваме на рафинирано слънчогледово или зехтин и употреба като добавка към месо, риба или зеленчуци гарнитура.

Вреда пържени лук че накисване масло, става твърде калорични и с това ястие е вече всичко друго, но диета. Ако пресни зеленчуци насърчава загуба на тегло, след топлинна обработка, той губи това качество, както и възможността за намаляване на холестерола и подобряване на обмяната на веществата. Ето защо, ако искате да се поклонят на максимална полза за здравето, по-добре е да го използва в суров вид.