Правила за добавяне на вино към ястието
В сърцето на древния гигант Армения издига четириглавия - Aragats планина, на върха на която е най-високата точка в цялата Закавказието. // Природни забележителности на Армения
>- Правила за добавяне на вино към ястието
Твърде много хора са добре подготвени, особено ако тя е позната, опростени и традиционни ястия. Изготвяне на комплексни, мулти-степенно меню с или изобщо не познава, дори понякога непознати съставки - задача, по-трудно. Такива хранителни припаси включват ястия, които се добавят към виното.
Сложността на приготвяне на ястията не е, че има много компоненти. Точно обратното, на вино, обикновено задушени или напоена само един продукт - риба, месо, пиле и т.н. Трудността в поддържането на баланс между отделните компоненти на виното - .. Малко повече от това или онова и се получава вкуса не е същото. Не е зле, дори знае кои вино е най-добре се комбинира с всяка съставка.
От голямо значение за вкуса също така е вярно, когато виното се добавя към ястието - в началото или в края на готвенето.
Основните правила на включване на вината за ястия
Умело комбинирате вино и разнообразие от ястия - това е изкуство.
- Основното правило, което трябва да се помни, всеки: колкото по-сложна и по-фина виното и да изберете, толкова по-лесно е да бъдат подготвени хранене.
- Ако леко поръсена парчета месо, риба и подправки и след това да ги мариновайте в вино, естествената киселинност на виното ще омекоти месни влакна и ще направи всяко хранене по-крехко и топене в устата.
- Идеалният партньор за бяло вино е риба и морски дарове.
- Червеното вино се използва с всички видове месо - от дивеч, говеждо, агнешко, пилешко, свинско, заек. Единствената уговорка: червената виното не трябва да се използва с пилешко и телешко месо.
- Rose вино може да се използва за почти всички ястия.
- Десертно вино - идеалното допълнение към десертни чинии, с различна степен на сложност. Те съчетават перфектно с плодове, но не е желателно да се добави вино за шоколадови десерти, като какао аромат може да убие миризмата на вино.
- трябва да се добавят Вина в малки количества към супи. Те се използват и за сосове или говеждо месо за готвене.
Варианти за използване на вино в готвенето
Добавете виното към ястието, вие не само ще прикрепите ястие изискан вкус, но и да може да се обогати вкуса си. В допълнение, тя се променя консистенцията на храната и ускорява процеса на готвене.
Въз основа на първоначалния виното като сосове или маринати. Най-бързият начин да се готви със соса - изсипете в тенджерата (където преди тя да печете месо), малко вино, добавете сол, подправки, а след това се вари всичко. Виното ще се сдобие с богата и богат вкус, а загуба на тяхната крепост. Такава сос може да се използва за пържолите.
Вино често се използва за сирене супи. При получаването на този съд, виното е по-добре да се добави в края на готвенето, така че да не се развалят вкуса на кореноплодни растения, които са вече там.
Друга употреба на вино може да се нарече го добавите към плънката (половин чаша вино на 1 кг месо) по време на охлаждане или едно парче месо. Вино в такива случаи е по-добре да се използва суха. Беше му тръпчивост и киселинност, за да направи месото по-крехко. На следващо място, месото трябва да бъде сол, добавят различни подправки (кимион, босилек, розмарин). След това изсипете цялото количество вода и се покрива.
Освен това оставете да къкри на слаб огън за около 50 минути и се прибавя още вода, ако е необходимо. Завършеният месото получаваме и се разпространява добре на тепсия. За гарнитура към това ястие ще отговаря на варени картофи с билки, или ориз с мариновани зеленчуци.