Правила и оборудване миене на съдове в килера

ПРАВИЛНИК ЗА миене на съдове И ОБОРУДВАНЕ

______________________ отдел в килера

Обработка изделия протича в следната последователност:

След механично изчеткване отстраняване хранителни остатъци или дървена шпатула миене четка в I се промива във вода с т 45-50 ° С, с добавяне на детергенти.

Когато миете чинии в резервоара: разтворете агент Ник супер водата

изчисление означава 1г от 1 литър вода (10 g - 10L);

При измиване стъклария под водна струя да се прилага малко количество продукт на гъба, напоена с вода, протриване означава на съдовете, за да се измие прах и остатъци означава течаща вода за да се отстрани образуваната пяна.

Обеззаразяване измиване съдове в II потапяне в разтвор хлориран средства (бактериална инфекция на режим):

- 0.015% средства разтвор (активен хлор) Alcyone-хлоро, Ultrahlorantin, Deohlor, ди-хлоро, Hlormiks, Sanivap, Sanivap P - (1 таблетка на 10 литра вода). Lyumaks XL (3,2 г на 10 литра вода) за 15 минути;

- 0,016% разтвор агент (като активен хлор) Хлор-гъвкав

(1 таблетка на 10 литра вода) - в продължение на 15 минути;

- 0.1% разтвор (лекарство за) sulfohlorantin (10 g до 10 л вода) - в продължение на 30 минути.

При използване на дезинфектанти "Evolayn М миене" се провежда едновременно почистване и дезинфекция на съдове (включително еднократна употреба) и кухненски прибори бактериални инфекции (с изключение на туберкулоза) етиология.

Съдове и оборудване за готвене е напълно потопени в работно средство 0,5-1% разтвор (50-100 ml на 10 литра вода) с температура не по-ниска от 18 ° С, в продължение на 10 минути. След завършване на дезинфекция съдове се промива с остатъци храна с четка, гъба или грива в същия разтвор, в който се извършва дезинфекция. Когато има силен пот на мазнини може да се добави по време на процеса на промиване на необходимото количество на средства за четка, гъба или нагръдник закрепен.

III Изплакване в работно измиване гореща вода, когато т е не по-ниска от 65 ° С

Сушене ястия на специални рафтове или решетки.

При лечението на кухненски прибори епидемиологични показания свободен от остатъци храна и потапя в дезинфекционен разтвор от режим на дезинфекция препоръчва за съответния инфекцията (вирусна инфекция, когато концентрацията и времето за осветяване са изброени дезинфектанти същите с изключение sulfohlorantin - 0.2% - 60 минути ).

След дезинфекция на блюдата се промиват обилно с вода и се сушат.

Дезинфекция на остатък храна на пациента, притежавани от режими за съответните инфекции.

При организиране на отделните пациенти система партида храна ( "таблетки храна") за прехвърляне линия хранене за всеки отделен пациент е оборудвана с тава с капак, с набор от а ла карт ястия. доставка мощност до клона извършва в специални хладилни кутии - каруци. Използвани ястия са били поставени в различни отделения на един и същи камиони и доставени на отдела за приготвяне на храна.

Миене на съдове в килера метод за ръчно разделяне се извършва в три сечение кухненски съдове бани и две сечение - за съдове и прибори за хранене.

Миене на съдове, направени във връзка с неговото предназначение и замърсяване - първата чаша (очила) и чай лъжици, а след това плочи, а след това прибори за хранене.

Кофи, саксии се промиват поотделно.

За да се справят с прибори, необходими за използването на препарати, почистващи препарати и дезинфектанти, одобрени за употреба по предписания начин.

Четки за миене на съдове и за парцал маси след работа се измива с обезмаслители, дезинфекция на режим на почистващата техника, измива с течаща вода, изсушава се и се съхранява в определено място.

След всяко разпространение на храни произвеждат мокро почистване килера. Почистване материал се промива, дезинфекцирани, изсушава.

Не трябва да се остави в храната килерче остава след разпределение на пациентите, както и хранителни отпадъци смесва с пресни ястия.

Разпределяне на храна на пациентите и да произвежда барманки дежурен медицински сестри офис. Разпределение на храни трябва да се направи в палта с надпис "за разпределение на храни." Не се допуска за разпределение на храни младши персонал.

Отделението трябва да се показва списък на разрешено и забранени за доставка на продукти (с тяхното ограничаване количество).

Ежедневно отдел мито медицинска сестра проверява спазването на правилата и дати на валидност (съхранение) на храни, съхранявани в отделението на хладилника. При откриване на храна в отделението на хладилника е изтекъл, съхранявани без опаковка посочва името на пациента, както и показва признаци на увреждане, те трябва да бъдат изтеглени в хранителни отпадъци. На правилата за лична съхранение на храна на пациента трябва да бъде информиран, когато влезе в стаята.

2.1.3.2630-10 SanPiN "Санитарни изисквания за организации

извършване на медицински дейности. "

Инструкции за използване на детергенти и дезинфектанти.

Ръководител на катедра Име

Старши медицинска сестра Наименование