Пости вкус kolivo
Пости (и не само) в определени дни в църквата вярващите се третират със специални ястия. Всеки следва определена традиция, има своя собствена история, символика, и разбира се, готварски технологии. И нашата история е за един от най-често срещаните храни, наречени kolivo.
Първият празник
Възможност да опитате kolyva изглежда енориаши на православни църкви вече е в първата седмица на Великия пост. В петък сутринта, след като е прочел opisthambonos духовенството на литургия Presanctified прави молитва великомъченик Теодор Тирон, чиято памет се празнува на следващия ден, и се класира kolyva благословия.
Какво е толкова забележителен, че свят, че в негова чест, осветени вярващи разпространяват, празнична украса, а освен това и много вкусно ястие? В допълнение към праведен живот и мъченичеството на Тодоровден за сметка на чудотворната спасителни християни от злите машинации на езичниците, и в действителност, ако не и изобретяването на кулинарен шедьовър, той се разпространява по целия християнски свят.
Св. Теодор, който е живял в град Amasia, Понт регион (Малая Aziya) по време на управлението на жесток владетел Максимилиан богомразец на християните (286-305 години) е бил воин и имаше прякор Тайрън, което на латински означава "новобранец". За отказа си да принесе жертва на идолите и се откаже от светия воин Господен е претърпял много: той бе хвърлен в затвора в затвора, глад ужасно измъчван и накрая убит, присъдата
да бъдат изгорени. Великомъченик Теодор толкова възлюби Бога, той е силен и безстрашен дух, че вярващите нямаше никакво съмнение: пред тях са екзекутирани този войник на Христос. Според традицията, си остава незасегнат от огъня, с чест погребани в дома си в град Evhait определен Евсевий, също изповядват един Бог. По-късно мощите бяха пренесени в Константинопол, а главата - в Гаета (Италия).
След смъртта на мъченика премина петдесет години. Empire, която служи като свято Теодор, бавно стана християнин, но в най-високите политически кръгове, тя не отговаря на всички. Юлиан Отстъпник (361-363 г.), последният император на Римската езичник, предназначена да възроди традициите на държавните езически и в същото време да обидя християни. Особено, че се появи възможност - началото на Великия пост. Управителят заповядал да поръсят с кръвта на идоложертвено, всички пазари на храни и пазят тайната акт, особено от вярващите. "Първите християни оставени да гладуват много стриктно, почти нищо не са яли през първата седмица. В неделя те очаква първото сериозно хранене. Само си представете какво удар би било за тях да участват в пощенските осквернени продукти ", - казва Николай Епископ Василий и Пахомий.
Оттогава феномена на чудотворната светец се превърна в празник за православната църква, и kolivo - неразделна елемент. Въпреки това, ние чу молитвите за благословията на Кути, от IX-X и XII век, което дава правото да одобрява - традицията на привеждане памет kolivo е сравнително късно. Историците записани обичая на купичката на зърнени култури и плодове в древна Гърция, която е в пред-християнската епоха. Друг показател, но този път на точната дата - IV-ти век, е в тълкуването на Balsamon 4-ти апостолическа Canon, който гласи, че kolivo донесе при олтара в чест на празниците на Господа (Коледа и Богоявление Ева) в светата памет, и в дните на възпоменание мъртъв (родител събота Radonitsa).
Освещаването и хранене kolyva в памет на светите аскети, и като цяло всички мъртви са ехо на древната храна или любов празника, които са разположени в старата християнска църква в дните на смъртта на мъчениците и на обикновените хора. "Ние честваме деня на смъртта, защото той не е умрял, тези, които изглежда да е мъртъв," - пише в своите съчинения на гръцкия християнски философ Ориген Адамант.
За вечния живот
Така че това, което е kolivo или kutya? Както бе обяснено от ректора на Църквата Андреевден в Маркс протойерей Валери Gensitsky, този традиционен ритуал хранене, е основният елемент на тайната вечеря, или Бъдни вечер преди Коледа и Богоявление. Също по традиция започва с Кути паметник вечеря на третия ден, на деветия ден, на четиридесетия ден и годишнината от смъртта на един човек. Обикновено kutyu благославя свещеника по време на опелото (реквием или литий). Ако роднини искат членовете на духовенството на църквата и енориашите молитва отбелязаха починалия, тогава те могат да оставят kolivo реквием на масата (в навечерието).
Традиция kolivo напитка дойде в Русия от Византия, заедно с православната вяра. "Kolivo" с гръцки или "kutya" буквално се превежда като "варени пшеница." Пшеница - основната съставка на съда, без което kolivo kolivo не може да бъде. Понастоящем, обаче, най-често рецептата за същия блюдото, само направени от ориз. Причината за това е исторически факт и любов на хората. Не е тайна, че домакинята винаги се стремим към удобство и простота, особено когато става въпрос за кухня. Така "сарацинска просо" или ориз, който беше внесен от Петър I на България, на всички тези изисквания мач. "Райс е много мека, лесно и бързо да готвят. Не е изненадващо, че предпочита "- каза баща Валери. В резултат на това богатата рецепта kolyva, канела, мед, плодове, ядки, и най-важното - на пшеницата е оставен буквално само едно име. Към масата се сервира варен ориз, стафиди.
В същото време, в Православната църква няма нищо празен, всички надарени с дълбок смисъл и има стойност. Това важи и за kolyva. Изработен от пшеница брашно той изразява вярата във възкресението на мъртвите живи за по-добър живот. Зърно символизират прераждане, подновяване, и смъртта в името на възкресението. Истина, истина ви казвам, освен ако житното зърно не падне в земята и не умре, то си остава само; но ако умре, дава дава много плод (Йоан 12, 24.) - се казва в Писанието. Нещо повече, тя е житното зърно - един от най-често срещаните символи проповеди и притчи Спасител. Скъпа, сладки плодове означават, че след възкресението на праведния блаженство очаква едно бъдеще на вечен живот в небесното царство.
А декорация kolyva - друга история, която тъче и художествен вкус, и религиозно изразяване. Например, в Гърция и Атон регистрация на традиционни ястия възведен в сан на изкуството, както и приготвяне на храна. На почивка, по пощата, или дните на възпоминание на мъртвите лежеше в храма донесе огромни тави украсени kutey. С захаросани плодове, ядки и зърнени храни занаятчии лесно да се правят етикети "нарисува" кръстовете и дори изображения на светци. И това е суета. "Ние трябва да предложим на Бога най-доброто, което имаме. И преди всичко, тя не се нуждае от него, и нас, за да се присъедини към храма, за да изразят своето участие в Църквата, да се чувстват единство с братята и сестрите си служат един на друг "- казва епископ Пахомий.
В дома,
Kolivo може и трябва да си приготвят сами храната си. Намери рецепти е лесно, но е трудно да се избере от такова голямо количество. Въпреки това, всеки път, когато може да се приготви по различни начини, и можете да използвате рецептите, които се приготвят kolivo в катедралата Света Троица в Pokrovsk (Енгелс). С него ние въвежда Любов Петровна Korobkova:
Пшеница зърно готвят в съотношение 1/4 изчисление - една част от зърнените храни до 4 части вода. Довежда се до кипене и да къкри за 30 минути, а след това свалете от огъня, като задницата седи в продължение на 30 минути. След старателно измити с булгур, като е хвърлен обратно през гевгир, намазва върху памучна кърпа и да даде суха.
Пшеница готвя около 2 часа до полу-отворена зърно дозиране дава за пшеница. Спред на памучна кърпа, дай суха.
Бял хляб, изсъхне галета до златисто кафяво. Сусам семена и ядки, пържени в тиган. Ядки и бисквити превърта през месомелачка.
След това се смесва с зърнени трохи, добавете пшеница, стафиди, сусам, захар и канела. Получената маса се разпространява върху една чиния и да различи вкус захаросани плодове, ядки или други сладкарски декорации.
Вкусна и kolivo вече е готов! "