ползи и вреди Пъдпъдъци
Месни пъдпъдъци: полезни свойства и вреди
Пъдпъдъци (пъдпъдък) (лат Coturnix пъдпъдък.) - малка птица от Phasianidae семейство. Близък роднина на яребици. Добиван Яжте игра, както и птиче и пъдпъдъчи боеве.
Поради въвеждането в областта на торове и пестициди броят на пъдпъдъци заради отравяне е намалял драстично. Тя оцелява и в плен. В Централна Азия, държани в клетки, като пеене и бойна птица.
Описание пъдпъдъци
Дължината на тялото на 16-20 см цяло пъдпъдъци, а теглото на възрастен е само 80-145 на домашни птици животновъди отглеждат порода джуджета пъдпъдъци, което се нарича "птичи nevelichka". Въпреки малкия си размер, той е много силен и пее прекрасно, и може да се съдържа в клетките като у дома си като канарчета и папагали.
Украсяващ ohristoe пъдпъдъци, горната част на главата, гърба и топ nadhvoste пера на опашката в петна и тъмни ивици и кафяви тонове. Характерна особеност е наличието на окото червеникави ивици.
Полов диморфизъм е видно от факта, че мъжките бузите цвета на ръжда, червено култура и гърлото и брадичката почти черно. При жените, брадичката и гърлото бледа охра, на дъното и отстрани на тялото има черно кафяви ивици (петна).
Natural пъдпъдък местообитание е Европа, Западна Азия (Близкия изток, Иран и Туркестан), Северна Африка. В България той живее в европейската част и в Сибир (източната граница на областта идва на Байкал).
Образът на пъдпъдъци живот
Пъдпъдъци фураж предимно върху семена, издънки и пъпки от растения, както и някои насекоми.
Сезонът за размножаване започва точно след тревата расте. Оттогава мъжете организират се бори за жени, които са придружени от силни викове.
След оплождането, двойката започва да се организира гнездото си, така и на земята. Женската снася 8 до 20 яйца розово-бежово до тъмно кафяви петна. Инкубационен трае 15-17 дни, люпене се извършва без участието на мъжкия.
интересна информация
Сред всички разследвани в орбита птици са най-добре себе си показва, пъдпъдъци. Те са перфектно прехвърли условия на микрогравитация растат добре и дори не спират да снасят яйца. Възможно е, че пъдпъдъците ще бъдат първите животни, за да отидете на мъжа в междупланетното и междузвездното пътуване.
Как да изберем и съхранявайте пъдпъдък
При закупуване на месни пъдпъдъци основно се фокусира върху миризма. Ако подозирате, че гниенето е необходимо да се откаже от придобиването.
Месо на пипане трябва да е твърда, а ако малко тласък, той трябва да възстанови своята структура.
Пъдпъдък в готвенето
Намери магазини пъдпъдък месо - голям успех. Дори по-добре, ако се окаже, че не бъдат замразени и пресни. Надяваме се, че месото пъдпъдъци в близко бъдеще ще започне да се произвежда в големи количества, тъй като в световен мащаб специални птицевъдни стопанства в процес на изграждане, са ангажирани в отглеждането на тези птици за месо и яйца.
Птици преди готвене трябва да бъде подложено на специална обработка - нарязани краката, шията и краищата на крилата. Не бързайте да ги изхвърляте, защото те могат да бъдат използвани, за да се подготвят много вкусна и zapashistogo бульон, което от своя страна ще бъде основа за изготвянето на соса.
След това трупът трябва-леко изгаряне. Това не е толкова просто. Първи труп изливат алкохол от всички страни, а след това подпалена, като целият алкохол изгореното.
След това, яребица крила сгънати зад гърба и краката му бутат в разрез на коремната кухина.
Едва след тези манипулации пъдпъдък потърка със сол и подправки и термично обработен.
Най-висок ще бъде готвене в стил пъдпъдъци на шишчета метод за печене. В старите дни, когато имаше много диви пъдпъдъци по време на царския лов ги точно и подготвени.
В дома, можете да се готви на пъдпъдък на класическа технология - СРЮ и се вари, яхния, пече във фурната или във фурната. Те ще се побере всяка гарнитура - зеленчуци или плодове.
Подготовка на пъдпъдък на френски включва пълнене на зеленчуци трупове. В страните от Западна Азия с пъдпъдъци варени пилаф. Рецепта италиански включва първите отвара пъдпъдъци, и от получения бульон дори супи и различни сосове. Пъдпъдък гръцки са пържени със салата труп, който задължително включва маслини.
Хранителната стойност пъдпъдък (100 г)
Полезните свойства на пъдпъдъци месо
Пъдпъдъци месо е много полезен. Той съдържа огромно количество минерали и витамини, особено от група В е случайно, че пъдпъдък месо не се счита за хранителна и изцеление.
Calorie пъдпъдък месо е достатъчно висока, но това не е необходимо да се плаши от, защото мазнините пъдпъдък има ниска точка на топене и лесно се абсорбира от човешкото тяло, не perenagruzhaya черния дроб и други храносмилателни органи. Поради тази причина, месо пъдпъдъци напълно противопоказано (дори обратно) на различни сърдечно-съдови заболявания, заболявания на бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт. Препоръчва се при рак, включително и в следоперативния период.
Поради наличието на витамини B пъдпъдък месо подобрява функционирането на централната нервна система. Той помага да се справят със синдрома на хроничната умора и други неврози, което прави човек по-спокоен и балансиран.
Фосфор и калций. което също е много от тези бърдита, укрепване на костите и зъбите, за подобряване на мозъчната функция.
Според много хора от пъдпъдък месо и витамин РР, който укрепва кръвоносните съдове и подобрява циркулацията на кръвта, като по този начин да допринесе за предотвратяване на тромбоза, подагра и други съдови патологии.
Като част от месото на пъдпъдък присъствие на витамин D., която е необходима за предотвратяване на рахит и остеопороза.
За терапевтични цели се използват и пъдпъдъчи яйца, които, за разлика от месото е лесно да се намери в големите магазини.
Опасни свойства на пъдпъдъци месо
Пъдпъдъци месо все още няма противопоказания. Възможно само собствен начин на мислене.