ползи и вреди Кашу

Малко по-сладка, хрупкава и вкусна кашу грант ви енергията, необходима за здравето минерали и витамини, както и предоставяне на антиоксиданти. Кашу, или "Caju" на португалски, е един от най-популярните съставки в сладки и солени ястия на света.

Кашу е тропически вечнозелено дърво от среден размер, принадлежи към семейството на Anacardiaceae, Anacardium ум. Научно наименование: Anacardium occidentale.

Кашу дърво почти роден в Бразилия и тропическите гори на Амазонка. Той се разпространява по целия свят, подадена от португалските мореплаватели, а днес се отглежда за продажба в Бразилия, Виетнам, Индия и в много африкански страни.

Кашу дърво той носи много ядливи, крушовидни фалшиви плодове, наречени "кашу ябълка". Кашу, която всъщност е фалшива плодове, здраво прикрепени към дъното на кашу-ябълката, наподобяваща горната част на камбаната. С ботанически гледна точка, тази малка боб форма, сиво семена, покрити с твърда външна обвивка и ядлива ядърце.

Кората съдържа кашу фенолна смола, която е каустик токсин и раздразнителни проявява силен ефект върху човешката кожа. При обработването на гайките, първо пържени тази кора да се премахнат феноли, а след това извлечете ядивна кашу ядрото.

Кашу е под формата на боб с остър връх. Всеки гайка е разделена на две равни половини като фъстъци или боб. Кашу е бял на цвят, с гладка повърхност и мека текстура.

Използването на кашу за здраве

кашу съдържат различни мононенаситени мастни киселини като палмитолеинова и олеинова киселина. Те помогне за намаляване на количеството на "вредни» LDL-холестерол и повишаване на нивата на "добра» HDL холестерол. Научните изследвания показват, че средиземноморската диета е богата на тези киселини предотвратява заболяване на коронарната артерия и инсулт.

Кашу са богат източник на важни минерали. Минерали, особено манган, желязо, мед, калий, цинк, магнезий и селен са концентрирани в тези ядки. Ежедневно шепа ядки кашу в храната осигурява достатъчно количество от тези минерали може да помогне за предотвратяване на заболявания, свързани с недостиг на тяхната.

Как да изберем кашу

Кашу са на разположение на пазара през цялата година. В магазините се продават само обелени кашу, тъй като обвивката на тяхната токсичност.

В магазина, можете да си купите в сурово състояние, осолени или подсладени кашу. Ние трябва да изберем кашу, които са ярки кремав цвят, плътен, еднакви по размер. Те трябва да бъдат без пукнатини, мухъл и петна, а не гранясал мирис.

Дългосрочно съхранение на кашу дома изисква поставянето им в херметически затворени контейнери и се съхранява в хладилника, за да ги задържи на гранясало. При идеални условия, пресни ядки могат да се съхраняват в продължение на 5-6 месеца.

Кулинарна Използва кашу

Кашу са хрупкави, мазна текстура с приятен сладък плодов аромат.

Кашу, заедно с бадеми и други сушени плодове се използват в пикантни ястия от ориз и къри в Индийския, персийски, пакистански и други страни от Близкия изток кухня.

Нарезаните или натрошени кашуто, като бадеми или шам-фъстъци, често се използват за допълване десерти, особено сладолед, сладкарски изделия и други продукти, за да подобри вкуса.

ябълки от кашу са един от най-популярните плодове, които се консумират като отделно ястие в много региони по света. Те се използват и за приготвяне на напитки.

Като правило, кашу не причиняват здравословни проблеми, но може да доведе до неприятни условия до анафилактичен шок при хора със свръхчувствителност към ядки като цяло и кашу в частност.

Също така, кръстосани реакции могат да се появят във връзка с други ядки и плодове от семейство Anacardiaceae - манго, фъстъци и т.н.