Полезността на зърнени култури

В България на трето място сред зърнените култури в популярност е известният овесена каша в навечерието на своята само елда и ориз. Овесена каша е считан за един от най-ценните зърнени храни, а в някои страни, като Англия, той отдавна е ястие №1 в рационалното и диетично хранене. Това е героят на Михалков, баронет сър Чарлз Баскервил, който дойде от чужбина, фразата "овесарка, сър!" Очевидно не причинява положителни емоции, а дори и принуден да трепери, и за много английски е традиционен овесена каша започва сутринта.

Овесена каша - един от най-старите зърнени култури в човешката диета, защото овес той започва да расте много дълго време. Той успешно комбинира висока хранителна стойност, добър вкус, простота и скорост на получаване, както и лечебни свойства, което позволява да се използва тази каша за лечение и профилактика на заболявания.

Каша съдържа изключително полезни бета-глюкани - фибри, естествени антиоксиданти, които подобряват устойчивостта на организма към въздействието върху околната среда и различни инфекции. Това фино избор на микроелементи: калций, калий, мед, натрий, фосфор, флуор, магнезий, цинк, желязо, кобалт, както и значителни количества от витамини А, Е, РР, В1, В2, В6, В7 (биотин), K овесена каша е богат на сложни въглехидрати, висококачествени протеини, протеини, целулоза, аминокиселини и т.н.

Благодарение на уникалната си състав, овесена каша нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, това помага за премахване на токсините, лечение и профилактика на гастрит и язви, намалява риска от рак на стомаха. Той укрепва имунната система, нормализира дейността на централната нервна система, подобрява обменните процеси в организма и дори задържа процеса на стареене. Овесена каша е особено полезна за деца и спортисти, като насърчава развитието на растежа на костите и на мускулната тъкан. Съдържащите се в овесени бета-глюкани помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, и инозитол - ниски нива на холестерола в кръвта и да се предотврати появата на холестерол плаки.

В допълнение, овесена каша подобрява ендокринната система, нормализира дейността на пикочо-половата система, помага да се отърве от тялото на канцерогени, стабилизира нивото на кръвната захар, помага да се активира регенерацията на клетките, влияе положително на кожата, предотвратяване на дерматит. Поради съдържанието на естествените антидепресанти, овесени ядки помага за борба с депресия, стрес, безсъние.

Овесена каша е трудно да преяждат, тя бързо дава усещане за ситост, което помага за контрола на апетита и спомага за намаляване на теглото. Овесените ядки не само съдържа много хранителни вещества, но и лесни за възприемане, така че се препоръчва за диабетици храна, хора с влошено здравословно състояние, в следоперативния период.

Между другото, от рециклирани овес (зърнени храни, овесени ядки, трици, брашно) може да се приготви не само овесена каша. Овес могат да се добавят към месни банички и кюфтета, които се използват като панировка за пържене на месо, птици, риба, зеленчуци. Тяхната заедно с трици се добавя към тестени и сладкарски изделия, които, между другото, пшенично брашно може да се заменят с една трета овесена каша. Препечени овесени ядки могат да бъдат използвани вместо ядки при приготвянето на десерти, добавят в салати, ги поръсете сладолед и сметана. Овесените брашно може да се използва за приготвяне на сосове, добавя към супи, за да ги плътност и отличителен вкус направи.

В допълнение към овесени останат популярни, макар и не толкова широко разпространена, както и преди, и овесена каша, произведено от ечемик - ечемик и ечемик. Човек на ечемика се отглежда повече от 10 хиляди години. Тази трева е широко разпространен, тъй като hladostoek, добре отглежда в районите на т.нар рисковано земеделие и високо в планините. Хляб, произведено от ечемик пекат рядко, тя бързо се втвърдява и силно се разпада. По принцип ечемик, използвани в пивоварната и произвеждат от него храни за зърнени култури.

Ечемик - е частично пречистен от ечемичени зърна зърнени остатъци мембрани. Булгур от ечемик се използва за готвене овесена каша и супи. Черта на тази зърнена култура е, че при готвене се увеличава по обем от 5-6 пъти. Овесена каша се приготвя за дълго време (най-малко един час, ако дилърът предварително накиснат), но се оказва, razvaristoy и вкусни. Всички онези, които са служили в армията, с перлена каша запознат, има един от най-основните ястия - на "евтини и весел". Ечемикът се използва за получаване на различни супи, и някои, като туршия, е - задължителен компонент.

Ечемик зърнени култури - ечемик се смачкват зърно. Yachku използват по-широко от ечемик. В допълнение към зърнени храни и супи, готви кнедли от нея, да я използват за пълнене дребен дивеч, птици и риба.

На полезността на между ечемик и yachkoy практика няма разлика, с изключение, че в ечемик шрот повече влакна, тъй като тя е в контраст с ечемик не е предмет на смилане.

Смята се, зърна ечемик, които най-пълно представени необходимите човешки витамини микроелементи, хранителни вещества и биоактивни вещества. В ечемик съдържа витамини А, D, E, PP, почти всички витамини от група В. По избор на микроклетки това е водещ житни растения, тя съдържа фосфор, силиций, хром, флуор, бор, цинк, калций, магнезий, калий, желязо , мед, никел, молибден, магнезий, йод, бром, кобалт, стронций, и т.н. списъкът продължава за дълго време. До голяма степен благодарение на микроелементи ечемик е изключително полезна. В допълнение, има бавно смилаеми въглехидрати, протеини (по-ценни от пшеничен протеин), мазнини, фибри, включително бета-глюкан и т.н.

Ечемик допринася за нормализиране на метаболизма в тялото, той прочистване на токсини, е много добра за лечение на алергии, диабет, заболявания на черния дроб, бъбреците, пикочния тракт, жлъчния мехур, на стомашно-чревния тракт, ендокринни и сърдечно-съдовата система. Той допринася за нормализиране на функцията на щитовидната жлеза и имунната система, укрепване на костите, формиране на структурата на кожата. Тя осигурява питателна храна на мозъка, помага за запазване на стария умствената яснота възраст.

Ечемикът е изключително полезна за по-възрастните хора, тъй като той разполага с всички необходими им микроелементи. Освен това, се препоръчва използването на храна ечемик за хора с намалена видимост, заболявания на опорно-двигателния апарат, повишено тегло, проблеми с храносмилането, с остра стомашна язва или язва на дванадесетопръстника, хроничен панкреатит и колит.

Между другото, ечемик се използва широко в производството на такава мода тези дни на хранителни добавки. Съгласен съм, че цената на хранителни добавки и ечемик просто несъизмерими, както и да се възползват от това, което остава да се види повече. Както и да е, в yachke или Perlovka химия със сигурност не всички съвсем естествено.

Каши от овесени ядки и ечемик зърнени култури са сред най-евтините, но в същото време и най-полезни. Тяхната употреба не само ще помогне за укрепване на здравето, но и за подобряване на семейния бюджет. И след това, тъй като те се подготвят вкусни, опитен домакиня винаги излезе.