Полезно, ако соеви продукти здравословна храна

Соята в продължение на много години, считан за един от най-ценните хранителни растения в света. Според ботаници, това е ежегодно лют масло растение, принадлежащо към семейството на пеперудоцветен. Развивайте започна в около 2800 грама BC в Китай.

Полезните свойства на соята отдавна е оценено от вярващите от различните диети. месоядците, вегетарианци. Протеини съединения, които се съдържат в растението, е много лесно да се смила. Почти 90% се състои от водоразтворими фракции (албумини и глобулини) и незаменими аминокиселини, необходими за нас нормалния метаболизъм. На свойствата на тези протеини са много подобни на месо, мляко и яйца.

Соевото масло е много питателна. На смилаемост е почти толкова добър, колкото на слънчогледа. Той се използва за пържене различни ястия, салати, печене, сотиране зеленчуци, консервиране, производство на маргарини и спредове. Соята е с ниско калорични и по този начин много бързо предизвиква чувство на ситост.

В големите магазини вече можете да намерите разнообразие от соеви продукти. Можете да изберете какво искате - полуготови изделия и готови продукти и суровини за приготвяне на домашно приготвени ястия. За съжаление, повечето соеви продукти, особено в чужбина включва генетично модифицирани соя. Това се доказва от надписа върху опаковката на много достъпни продукти. Изборът дали тази храна за вашата трапеза - вие решавате. Досега учените не могат да получат убедително доказателство за безвредността на генетично модифицирани растения (както и тяхното увреждане на човешкото тяло).

Соеви кълнове могат да се купят или растат doma.Polozhite соя в топла вода за няколко часа, а след това сложи на три дни в затъмнена място два пъти на ден, като ги изплакнете с хладка вода и внимателно obsushivaya (но не позволява на сушене). Когато разсадът да достигнат дължина до 3 - 4 см, те могат да се ядат. Кълнове консумират сурови, се добавят към салати, десерти и ястия от зеленчуци. Младите стъбла и парчета от соя съдържа много витамини, ензими, протеини, лесно смилаеми.

Соевото брашно е направен от фасула. освобождаването й с добавянето на соево масло и "чист". Нанесете продукта на оригиналните печене хлебни изделия, производство на десерти и домашно приготвени спагети. Можете да смесвате на соево брашно с пшеница.

Соево мляко е направена от соеви зърна, подложени на специално третиране - смилане на кипене, филтриране. Понякога тя се продава под името на марката "соев напитка". Полезният течност съдържа железни съединения, тиамин и ниацин. Има и разновидности на соево мляко, обогатени с допълнителни витамини и калций.

Соевото масло е почти без миризма. Той присъства до 60% полиненаситени мастни киселини. Тя може да се добавя към салати, печени изделия, които се използват за задушени зеленчуци и т.н.

Тофу - соево сирене. която е направена от соево мляко с коагулант (лимонов сок, природни киселини) чрез натискане. Няколко дни след лечението се превръща в полу-меки сирена. Възможно е да се яде вместо традиционното "мляко" сирене, осолени и поръсени с подправки. Тофу вкус неутрална, много нежен, на практика няма миризма. Това сирене се използва за готвене на различни ястия.

Соев сос - е продукт на ферментация на соеви зърна, смесени с морска сол и вода. Обикновено, ферментацията може да отнеме до шест месеца. Те го използват като оригиналния подправките. Тъй като соев сос е натурален продукт, той има благоприятен ефект върху процеса на храносмилането, ускорява храносмилането, не нарушава чревната микрофлора.

заместители на соев месо съдържат соя, както и допълнителни компоненти - брашно от зърнени култури, ядки и др В момента има огромен брой сходни продукти с различни вкусове. Можете да избирате удобния за Вас полуготови продукти - колбаси, колбаси, пържоли, котлети. Някои разновидности на заместители на месо съдържат аромати и овкусители, а други са напълно естествени.

Разбира се, както при всеки друг продукт в соята има и своите недостатъци. Някои вещества, присъстващи в соя - изофлавони, фитинова киселина, лецитин специално - може да предизвика увреждане на здравето. Според проучвания, изофлавони могат да намалят плодовитостта. Соеви млека, предназначени за деца, които се абсорбират слабо от нормалното млечен протеин, може да доведе до хормонален недостатъчност. Фитиновата киселина и лецитин частично блокиране на абсорбцията на магнезиеви съединения, калций и цинк, които в тежки случаи може да доведе до остеопороза, преждевременно стареене, неизправност на централната нервна система.

Но все още не се отказвай от соеви продукти. Странични ефекти могат да се развиват само в случаите, когато соя е много важна част от дневния хранителен прием. Ако го консумират 2 - 3 пъти седмично, тялото ви ще има изобилие от полезни протеини и аминокиселини, без да изпитват недостиг на витамини и ценни минерални съединения.

Ето някои рецепти за вкусни и здравословни ястия на базата на соя.

Вегетариански салата с грах

Супа със соево месо

Ще трябва два литра вода, 120 грама сухо месо соя, 3 малки картофи, приблизително 300 г карфиол 1 морков, 1 лук, 4 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици доматено пюре, 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз и копър, сол и подправки на вкус.

Довежда вода до кипене, сложи сух смлян; обелени и настъргани картофи, разглобени в цветчета и се промива карфиол. Peel моркови и лук, фино котлет, Скара в зехтин до златисто кафяво, добавят доматено пюре и се разбърква. Гасят в продължение на 3 минути на слаб огън. Когато картофите са малко по-омекотена, добавете към запълването на супа, добавете сол, да доведе до готовност под капака. Сервирайте на масата, разливане на чинии и се поръсва с пресни билки.

Картофено супа с соево мляко

Вие ще трябва два литра соево мляко, 4 картофи средна стойност, 2 супени лъжици растително масло, 3 кокоши яйца.

Обелете и нарежете ситно картофите. Сварете за няколко или в подсолена вода, сложете в гевгир и да позволи на балотажа на течност. Довежда се до кипене 1.5 литра соево мляко, слага се в филийки картофи и се вари. Останалите студено мляко, победи яйчни жълтъци с електрически миксер и масло, бавно се изсипва във вряща бульон, като се разбърква непрекъснато. Нанесете върху масата горещо.

Риба с соево мляко

Вие ще трябва 1 чаша соево мляко, 2 супени лъжици соево брашно без добавяне на мазнини, 500 г филе от треска, 1 голяма глава лук, 1 малка моркови, 3 супени лъжици зехтин, сол и подправки вкус.

Нарежете филе от риба на малки парченца, оваляйте в соево брашно и се запържва в зехтин. Почистете морковите и лука, фино котлет. Поставя се в тава с незалепващо зеленчуци и риба (слоеве), ги поръсване с подправки. Добавете сол в соево мляко, разбърква, докато се разтвори, изсипете зеленчуците и рибата. Поставете съда в предварително загрята фурна за 15 - 20 минути. Сервирайте рибата на масата в тиган за пържене.

Соеви пържоли в доматен сос

Вие ще трябва 200 грама соеви шницели, 1 малка глава лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици растително масло.

Кук пържоли соев пара, нарязани на малки парченца. Лук Скара в растително масло, добавят доматено пюре и се разбърква. Добавете парчетата пържоли, разбърква се, да доведе до готовност на умерена температура. Нанесете върху масата горещо. Гарнирайте Пригответе картофено пюре или задушени зеленчуци.

Вие ще трябва 3 супени лъжици всеки сладко, 3 супени лъжици тофу, 3 орехи.

Нарежете тофу на малки кубчета, добавете удряха орехови ядки, разбъркайте Браун фурната. Cool, разпространение на прозрачни сладоледени купички, изсипете сладко и сервирайте.

Крем с соево брашно

Вие ще трябва 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици соево брашно, 1 супена лъжица брашно, сол на върха на ножа, 0,5 чаши нискомаслено мляко, 1 чаена лъжичка масло, ванилия на вкус.

Смесете захар с брашно, добавете сол. Излива млякото, разбъркване на сместа с миксер. Съдът се поставя на огъня и се вари, докато кремът гъста, като се разбърква непрекъснато. Добавете маслото и ванилията, разбъркайте. Използвайте, за да украсяват торти и сладкиши, както и десерт, който трябва да бъде представен на купичките сладоледените.

(Photo: Игор Dutina, Пати Орли, Анна Hoychuk, shutterstock.com)

Вие искате да имате личен дневник храна и калории потребление?
Поддържа график на теглото им, да се възползват от други полезни услуги?

Свързани статии:

Наскоро станах вегетарианец, но аз ям риба и морски дарове в Полша опитах веган сандвич с соя. Ми хареса. Мисля, че се добавят към храната на соя.