Полезните свойства и калорични желета, свойствата на продуктите
Дали това е сега - да влезе в отдела за сладкарски изделия, а очите просто бягат. Защо има само: шоколадови бонбони и желе, карамел и карамел, карамел, плодове в sahareili шоколад, вафли и сладкарски изделия, различни разновидности на халва, бисквити, бисквити, кексове и много от тези неща, които дори името не е запознат. И сред всичко това великолепие, вие със сигурност ще намерите няколко вида мармалад - различни форми и цветове във формата на цитрусови филийки, слоеве - така че за всеки вкус! В същото време, сред клиентите все повече и повече такива, които са не само вкусни сладкиши, но дори и "демократичен" мармалад заобикалям.
Някои хора в различни видове клиенти предпочитат, плод на желанието да се контролира теглото си, а други - заради алергии и други - като единствените привърженици на здравословното хранене.
Но мармалад у дома може да бъде направено съвсем просто. Особено за да ни помогне да се многобройни кухня "pribabmasy": нашата микровълнова печка, Multivarki и техния род.
Marmalade - деликатес доста древен. Правейки това започна в страните с горещ климат, където традиционно узрели много различни плодове и да ги запишете като дълго време. Плодове се вари и се изпарява до състоянието, в което те са и се съхраняват. Постепенно Източна деликатес се мести в Европа, в старата дама Англия, където конфитюр мармалад набран от всеки плод и се сервира закуска на ден.
Какви са съставките на мармалад
Мармалад плодово желе-мармалад и мармалад дъвчене - това са три основни типа на мармалад, които се предлагат на купувачите търговската мрежа.
Но ако прочетете състава на мармалад, който е на разположение в магазините, не е ясно защо това се нарича най-естественото сладостта. Много малко компании продължават да се използват естествени суровини за приготвяне на мармалад.
Хинап има следния състав: захар и нишесте сироп, лимонена киселина, желиращи компоненти, ароматизатори и оцветители. Нека да разгледаме всички компоненти, за да:
- слагам захар в подготовката на желе, за да му се даде вкус. Но той е основен компонент на високо калорични желе: захар и рафинирана захар съдържат около 400 калории на 100 грама продукт, пудра захар - 375;
- сироп (нишесте, малтоза) - сиропи, получени при производството на захар или нишесте. Той съдържа до 50% глюкоза.
pektinv мармалад - естествени фибри получава от ябълки, цитрусови плодове, кошници слънчогледово люспи захарно цвекло): характеризиращ се със способността да отделят токсини, изотопи на тежки метали и радиоактивни вещества, както и други вредни вещества на тялото: холестерол, карбамид и т.н. Напълно. Тя показва тялото.
агар-agarv marmeladaproizvodyat състои от водорасли. Съдържанието на калории - 0 калории! Напълно елиминира от тялото, prihvatyvaya с токсини, токсини. Той подобрява работата на храносмилателната система, блокира натрупването на мастни клетки.
Желатин за много разновидности на мармалади също са направени от естествени съставки - съединителната тъкан, сухожилия и кожата на животните. Какво е липсата на - е "месо" аромат, който е забележим, ако пробие дозата е посочено в рецептата.
- ароматизантите, предназначени за готвене, използвани мармалад с толкова много вкусове. Цялата тази гама от плодове, аромати на сладкарски изделия и напитки (кафе, кола, чай, лимонада и т.н.).
- бои, използвани за производството на много продукти, не само в сладкарски изделия.
Предимства и калории мармалад
Но не е толкова страшно. Предимства на мармалад, както и че този продукт е нискокалорична и не съдържа мазнини. Поради хранителни добавки - пектин agarui подобряване на метаболитните процеси в организма, стабилизира черния дроб и щитовидната жлеза. Delicious, красив вид мармалад за "dietichek" (дами завинаги Дитер) - естествен антидепресант и допустимо лечение. Подмяна на торти и сладкиши с маслен крем с бонбони, не е нужно просто да забравите за депресивно настроение се дължи на премахването на "вкусните", но също така да получите на нискокалорични и здравословни заместители.
Дъвченето на мармалад се появи в търговската мрежа не е толкова отдавна и вече е спечелил много своите почитатели. Външно тя се различава малко от традиционната мармалад, че е просто "дългосвиреща" това означава, че може да се дъвчат като дъвка, но поглъщане да не пречи на тялото. Като компонент осигурява продължителност сдъвкване на този вид млечице, пчелен восък се използва. Дъвченето мармалад съдържа витамини, аминокиселини, калций. Пчелният восък в дъвченето на мармалад е отговорен и за полезните му свойства. Много дълго се наблюдава, че продължителното дъвчене пчелен восък насърчава устната дезинфекция, насърчава почистване на зъбите от хранителни отпадъци, улеснява притока на биологично активни вещества в организма.
Как да изберем най мармалад
Разбира се, точно определяне линията на мармалад стандарти и спецификации за производство може да бъде само на специална лаборатория. Изберете желета в магазина ще са ръководели външния му вид, а именно:
- свеж хинап има ясно предимство, еластична консистенция. При натискане на повърхността - бързо възстановява старата форма, все още няма пукнатини или други повреди;
- не се придържаме към опаковата му не е чужд мирис, и разбира се един и същи калъп;
- Ако парчета са разделени или мармалад трудно да има обърнати страни, а след това най-вероятно, не е чист;
Условия на съхранение мармалад: температура 15 влажност - 80%, добре вентилирано сухо помещение. Избягвайте близост до лошо миришещи продукти и вещества със специфичен мирис. Да не се съхранява в близост до отоплителни уреди, желета и влажни стени, както и в областите, нападнати от насекоми или гризачи.
Как да се готви мармалада
Marmalade, естествено, домашно приготвена може да се използва не само като десерт ястие или "vkusnyahu" за сладък зъб. Нарязан красиви парчета, хинап могат да бъдат оригинален декорация домашно приготвени сладкиши, мармалад парчета могат да бъдат пуснати в тестото за печене на сладкиши и кифли, те могат да бъдат за ароматизиране на плодови салати, шоколад. дори такива оригинални ястия като лук мармалад може да се направи, ако желаете.
домашни рецепти Мармалад
Най-често плод на мармалад готвене у дома може да се нарече ябълки. Най-вероятно това се дължи на тяхната практически универсална достъпност. Някои ябълки се отглеждат в страната им, а други са третирани на селските роднини, а други - да купуват вендинг ябълки в чист леля на пазара. Разбира се, когато стопанската година броят на зрели ябълки стотици килограми, едно семейство да се хранят и да обработва множество fruktovdovolno проблематично. Освен това, нито един пестелив домакиня няма да губите пари за бонбони "съмнителен" произход, ако това е възможно вашия вкус!
Аз ви предложим няколко варианта рецепти ябълков мармалад с ръцете си:
ябълков мармалад
Ябълки и захар, които предприемаме в равни количества. Ябълките могат да бъдат използвани леко увредена (без използване на гнило проби). Мудно ябълки също използват нежелани. Отпуснат на кожата на ябълки не съдържа точното количество пектин.
Моите ябълки, нарязани на 4 броя малки и големи 2, премахване на ядрото със семена. Поставяме ябълките в подходяща купа размер, за предпочитане с дебелина дъно, или от хранителни метали (емайл съдове не е подходящ!) Плътно затварящ се капак и се оставя да къкри, докато ябълките да "кипят". В началото на закаляване в купа на ябълки може да излее само няколко супени лъжици вода.
Ябълките могат да се пече във фурната, те гасят в multivarka или микровълнова печка, но това - с други рецепти.
Готови филийки ябълки се превръщат в пюре. Както можете да направите това, с помощта на пасатор, триене през гевгир или сито, изборът е ваш.
Върнете пюрето до готовия контейнер, който вече варени ябълки и отново сложи на бавен огън. Трябва да се разбърква. Това е най-подходящ за тази цел дървена шпатула или лъжица с дълга дръжка. Имайте предвид - в процеса на отопление и допълнително вряща вашите бъдещи мармалад ябълки ще бъде "плюене" горещите пръски! Захарта е по-добре да се излива в части от ябълково пюре, постепенно, цялостно смесване, а не само на цялата доза.
Когато масата е с намален обем някъде в ¼ от, става дебела, направи тест. Сложете една капка върху студена плоча на мармалад бъдеще. Ако не се разпространява, мармалад ябълки готов.
Освен тегло разлагат в готова форма: той може да бъде керамичен съд, овлажнен с вода, печене, дъното на която е облицована с хартия за печене или пластмасова обвивка. Не 1,5-2 cm дебел слой, разпределят Получената маса под формата съответствие с лъжица или шпатула същото. Оставете в продължение на няколко дни за изсушаване. Ако искате да получите бързо мармалада, можете да сложите тавата във фурната и да го затопли при 80 0 часа.
Изсушеният хинап отстранява от формата на дървена дъска и се нарязва на душа предлага: ивици, диаманти или квадрати, използвайки метални форми за бисквити - фигурки и т.н. Поръсва с пудра захар или мак всяко парче в захар.
Домашна мармалад е готова. Всичко е толкова вкусно и ароматно, че ще има какво да се съхранява дълго време. Но подготовката за зимата, с големи обеми, мармалад излива в стерилни буркани и се покрива с kapron капаци. Това мармалад страхотно добре, като пълнеж в торти и сладкиши, рула и гевреци - но във всички сладкиши. Той не получава достатъчно течност да изтече на тестото и да "изгори" за печене лист.
Apple мармалад в микровълновата
съставки:
Рецептата на:
Измийте ябълки, нарязани на парчета (сърцевина и кожи не се изтриват), се добавя вода. Блюдото за микровълнова фурна се затопли до 20-25 минути при максимална мощност.
Готов ябълки липсващи части в гевгир и frays. Ако масата се оказа прекалено дебел - добавете малко вода. Отново сложи в микровълновата на пълна мощност вари, като се разбърква от време на време. Числото трябва да е една трета по-малко и се сгъсти. Захар не може да постави, а ако все пак искате по-сладък мармалад - по време на смесване маса се добавя захар. Ако Захарта се поставя в началото на варенето то може да започне да се карамелизира и да изгори дори и това ще даде вкус на изгоряло около мармалад. В сгъсти маса се пълни в контейнери за хранителни продукти, след тях овлажняване със слой от 2-3 см. В зимни контейнери може да заседне на батерията да изсъхне в продължение на 2-3 дни. "Хващат" GAT тегло на контейнерите, нарязани и навити на захар. Съхраняване в кутии, хартия за печене преместване или печене филм.
Marmalade ябълка и кайсия в multivarka
съставки:
- зрели кайсии - 0,6 кг
- захар - част "multistakan".
Рецептата на:
Се пречиства от семената и семена и плодове кора, нарязани на парчета, и се смила, като се използва смесител пюре. Можете да готвя зеленчуци, да ги вари в тенджера с нормална кожа, тогава трябва да се втрива през сито, масата ще бъде хомогенен.
В режим "закаляване" ври около 1,5 часа. (В тази рецепта време - priblizitelnoe.Zavisit на сочни плодове, мощността на микровълновата и желаното количество захар). Да не забравяме и през това време няколко пъти, за да постави много специална лопата. Ако тя все още е твърде течност, продължи режим процес "печене" за около час. В резултат на това, вие трябва да получите маса с консистенцията на много дебел сметана.
Готов мармалад разпространение за печене лист облицовани с хартия за печене. Ако е необходимо, сухо: няколко часа на открито фурната или няколко дни в. Готов мармалад нарязани на части, потопени в пудра захар.
Мармалад от плодов сок
съставки:
- 100 мл любимия плодов сок и вода,
Рецептата на:
Изсипете сок да желатин надуе. От захар и вода сиропа се готви за няколко минути, му даде възпаление, не забравяйте да се разбърква. В готовия сироп, се налива сок и желатин, за да се разтвори, като се разбърква непрекъснато. Излейте Получената маса във форми, се охлажда до стайна температура и се поставя в хладилник за пълното втвърдяване. Удобно да се взема форми на силикон, или няколко секунди, потопен в гореща вода, за да по-лесно да се извади готовия деликатес.
лук мармалад
Тази рецепта може да се нарече много оригинално. Той не се прилага като десерт, но ние трябва да бъдем в книгата си рецепти.
съставки:
- Лук - 2,5 кг
- масло - 0.25 кг
- кориандър - 1 чаена лъжичка
- 1 супена лъжица мед и захар,
- 3 супени лъжици оцет,
- около 0.5 TSP сол.
Рецептата на:
Лукът се нарязва на половина пръстени, загрява тиган разтопете маслото. като се разбърква непрекъснато, "къкри" лук за около 30 минути. Лукът не трябва да се пържени, и постепенно стават ясни. Направете възможно най-ниската огън, и продължава да се разбърква, оставете го в тигана за около 1,5 часа.
Изсипете Мадейра, добавете сол, захар и мед, кориандър, оцет и се разбърква. Simmer още 1 час разбъркване от време на време. Лъжица завърши тегло в стерилни буркани. Да се съхранява в хладилника.
Onion мармалад - глоба компонент при готвене на всички видове супи, омлети, месни ястия.