Полезни свойства и вкус на подправки кимион
Подправки, подправки украсяват ястия, да ги вкус и мирис по-живи и интересно, така че те дори може да се използва, но компетентно. Ако научат основите на готвенето, да разберете какво кимиона, както и как да го използвате.
Какво е Кимион?
Зира, или както го наричат по различен начин, кимион - той е доста популярен в много азиатски и други страни, подправка, която се получава от една и съща тревисто растение, принадлежащо към Сенникоцветни (изненадващо, но това е роднина на по-познат на много от копър, кимион, магданоз и копър ). За да се подготви подправка се използват семена, освен това, те могат да бъдат продадени и се добавят към ястия от цял и натрошен или мелене почти на прах.
Кимион има силен аромат с нотки на забележими орех. Вкусът е пикантен-сладък, приятен. С течение на времето, кимион може да стане горчив, така че използвате стара дресинг е нежелателно. Много объркан с ким кимион, а това е погрешно, тъй като последните не са толкова ясно изразен мирис, както и по-големи размери. В допълнение, кимион кимион по-тъмен.
Има три вида от кимион:
- Бяла има светъл цвят и мек вкус. Такава кимион се счита за най-често срещаните и продаван в европейските страни. За да се подобри вкуса и подобряване на вкуса, подправката е желателно да се изпържи или казано по друг топлинна обработка (можете да го въведете в съда не е краят, тъй като преди това).
- Черно-фина кимион, в сравнение с този, описан по-горе има черен цвят. той също има богат аромат и ясно изразен остър или горчив вкус, така че не се нуждае от пържене и добавя в малки количества.
- Персийски bunium - един вид черен кимион, което е доста рядко. Можете да го намерите, например, в Таджикистан, както и в повечето европейски страни подправка забранено и се разглежда като леко наркотично вещество. Опитайте ярък, остър, с нотки пушени.
Съставът на "царица подправка" кимион включва много полезни вещества, например, етерични масла, алдехиди, алкохоли, тимол, органични киселини, смоли, танини, флавоноиди, растителни протеини, сурови влакна, калций, магнезий, фосфор, витамин С и B . калории на 100 грама от подправката е около 370 калории.
Какви са ползите?
Полезните свойства притежават подправка кимион, поради богатия си състав. Ето някои от тях:
- Кимион е много полезно за храносмилането: той стимулира производството на стомашен сок и повишава апетита, нормализира подвижността на чревната стена, премахва метеоризъм, спазми и подуване на корема, а също така изчиства шлаката от храносмилателния тракт.
- Подправка помага нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система: намалява риска от инфаркт, укрепва сърдечния мускул и съдови стени и предотвратява нарастването на лошия холестерол и предотвратяване на атеросклероза.
- Кимион антибактериален ефект и инхибира активността на някои патогени.
- Това е чудесен афродизиак, който повишава либидото.
- Кимион има тонизиращо и тонизиращи свойства.
- Подправка увеличава производството на мляко при кърмачки.
- Кимион помага очисти дихателните пътища могат да бъдат използвани в лечението на кашлица.
- Ла Специя е много полезен за нервната система, като по-добър сън и помага да се отървете от безсъние, както и минимизиране на негативните ефекти на стреса.
- Кимион увеличава мозъчната дейност.
- Подправки има антиоксидантни свойства, поради което могат да се използват за предотвратяване на рак.
Противопоказания
Зира, въпреки ползите, има някои противопоказания. Преди всичко, те включват заболявания на стомашно-чревния тракт, а именно, язви и гастрит с висока киселинност на храносмилателния сок. Също така, това е противопоказано, ако сте свръхчувствителни. В допълнение, кимион може да предизвика алергични реакции, така че също не си струва да рискувате склонността към тях.
Как да кандидатствате за благоуханна миризма кимион?
Как да използвате кимион, където е възможно да добавите? Има различни начини да се прилагат:
- Тази подправка върви добре с месо и може да се добавя към ястия с месо и различни продукти (като например колбаси, шунка, колбаси), или да се използва за пикантни маринати.
- Кимион може да стане по-ярки съставни други подправки (например, известният къри) или солени сос.
- Кимион е просто перфектен за пилаф: тази ароматна подправка прави ястието, тя придава неповторим пикантен вкус.
- Други гарнитури, също ще се превърнат в ярък и интересен вкус вкусови качества, поради Зира. Обратното също е със зеленчуци и различни зърнени култури и боб.
- Опитайте да добавите няколко zornyshek в сладко или мармалад за вкус.
- Студени предястия подправка може да се добави.
- Ако направите обрат, използвайте кимион да даде уникален вкус мариновани или мариновани зеленчуци.
- Опитайте се да добавите кимион за печени изделия, например в хляб, торти, пасти и др. Тестото ще бъде много вкусно и по особен мирис.
- Спайс може да се използва за приготвянето на някои напитки, като чай, греяно вино, млечни шейкове и така нататък.
Интересното Zira използва в козметологията като притежава противовъзпалителни, антисептични и анти-стареене свойства. Въведете rastolchonnye зърна в маски или други средства.
Как да изберем подправка?
Зира е наистина полезно и вкусно, ако тя е да избера най-подходящия. При закупуване, обърнете внимание на следните важни моменти:
- Всички зърна трябва да са непокътнати, без повреди, и имат приблизително еднакви размери.
- Ароматът трябва да се произнесе, но приятна. Ако той дава горчивина и мухлясал, кимиона остаряла.
- Опаковката трябва да бъдат херметически затворени.
Съвет: Дръжте кимиона в тъмно и хладно място и въвеждане в стъклен буркан или друг подобен съд. И не забравяйте, че черният кимион и при продължително съхраняване може да стане горчив.
препоръки
- Не забравяйте, че кимион има светло вкус, така че да го добавите към храната в умерени количества.
- За да се разкрие на качеството на подправка, можете да го предварително се запържва леко в тиган.
- Зира върви добре с други подправки, така че не се страхувайте да експериментирате.
Не забравяйте да използвате кимион да дадат своите ястия с уникален аромат и вкус.