Подобно на сол и запази вал у дома
Класически национален начин заготовка valuov - студена осоляване.
Преди осоляване вал трябва да бъде почистена от мръсотия и тиня и накисването до 6 дни (за да не се огорчавайте), често променящата се вода (2 - 3 пъти на ден), така че гъбички не киселинното съдържание. Когато накисване вода може да бъде леко да се добави малко сол (0.5 супена лъжица сол на 1 литър вода). Когато осоляване краката отрязан "на корен", т.е. Остават 5 до 10 мм - (капачка област). Вземете, да речем, на младите екземпляри са силни. Въпреки това, те могат да бъдат големи. Valuy - близо гъбички (до 150 mm в диаметър).
След накисване вала отново чиста четка и разпространението слой (5-8 cm) в резервоар или емайл пот. Feature осоляване Валуев - тяхната сол с малко или никакви подправки, за да се запази тяхната присъща вкус. Можете да вземете малко дафинов лист и бахар. Гъби капачки разпространяват надолу, за да въздушните мехурчета не остават. Слоеве със сол на скоростта на 2 - 3 супени лъжици сол (за предпочитане пълнозърнести 0 или 1) - 30-45 грама (3-4.5% тегловни). Тогава гъби, покрити с капак свободно навлизане на кораба, където осолени гъби. Цевите са поставени дървени кръг с дупка в резервоара - по-малка дръжка покритие надолу. Може да се положи под прикритието на чиста кърпа или марля. И гарнирани с потисничество (голям камък или по банков път или няколко кутии с вода). Разбира се, резервоар, барел капак и иго трябва да бъдат добре почистени. След 2 дни там солев разтвор, който следва да обхващат гъбите. Излишъкът от соления разтвор се излива или добавяне на нова партида от гъби. Ако саламурата не се появи - това е необходимо да се увеличи гнет.
Винаги готов подсолена valuov се случва в рамките на 50 дни.
в студена изба или ледник: Магазин осолени, необходими при температура, близка до 0 градуса гъби. По този начин, в дома ги държи никъде особено в големи количества.
За градски магазин може да предложи рецепта за кисели valuov. Преди осоляване те трябва да кисне в продължение на 3, често подмяна на водата (или течаща вода). След това се вари в продължение на 20 минути, излейте водата. След това се маринова по обичайния начин. Горещи мариновани гъби, пуснати на банките и ролки. Оцет предотвратява развитието ботулизъм. Банките могат да се съхраняват при стайна температура.
Valuoja принадлежи към род syroezhek (ГЪЛЪБКА), е трудно да се обърка с отровни гъби. Въпреки, че съществува в природата или невярно Valuoja хрян гъба, която има маса неприятна миризма, в близост до миризмата на репички или хрян. Leg - всичко покрито с люспи.
модератор избра най-добрият отговор
Въпреки факта, че шахтата е наистина счита за условно ядливи гъби, готови, те се оказват много вкусно, особено ако солта на традиционната студен процес.
Въпреки това, преди готвене, валът е задължително трябва да бъдат накиснати и варено.
Метод за осоляване Валуев подходяща основа, подходяща за почти всички гъбички.
Получава гъби поставен върху банки и се изсипва солев разтвор (физиологичен разтвор за готвене трябва да вземе 1 литър вода 100 грама сол Mix). Солната луга се поставя подправки: обикновено - черен пипер, череша листа, хрян, френско грозде, добавят карамфил.
Друго нещо: така че не мухъл: навлажнете с малко парче от х \ б тъкан или алкохол варя и покриване на гъби. Мариновани гъби ролка не е необходимо. Достатъчно е да се затвори пластмасов капак и поставя в хладилник.
Гъби ще бъдат готови до 10 дни.
Valois специални гъби, горски, които са популярни сред много хора. Събирането им е най-добре през пролетта и есента. След като се събира, промива се добре вал, напоена в продължение на 6 дни. Тя трябва да бъде най-малко 2 пъти, за да се промени вода дневно, като трябва да напуснат тиня и кал. Може да се постави в разтвор на сол. Гъби Изберете фирма, малка, режеш ги наложи да краища на капачката. Някои стюардеси гъби се вари 25 - 30 минути.
Когато гъбите са готови те се поставят в слоеве на контейнера, поръсване сол и добавяне дафинов лист. Поставете гъби капачки внимават да не останат свободни места zaplnyayutsya въздух. На върха на гъбите поставен специален кръг за осоляване, и горната иго. процес осоляване продължава 50 дни. Трябва да се появи солена, ако това не е достатъчно след това увеличи натиска, и ако много, излишъкът от неговата стрелба. Но гъбите трябва да бъдат изцяло в саламура.
За да се маринова гъби вал, те трябва да се изплакне под течаща студена, чиста вода. Ако вашият вал е прекалено мръсни, първо трябва да ги накиснете за три до четири часа в солен разтвор (2-3 на сто). Нарежете гъбите, така че парчетата да не надвишават четири до шест сантиметра дължина.
Преди да започнете осоляване, шахтата трябва да бъде напоена с вода, за да го замени периодично, но не по-малко от два пъти на ден (това е, което би горчивината си отиде). Това трябва да стане през 3-5 дни. Salt идва от изчисляването на 3.5-4.5% от общото тегло на гъбите.
Валуев може да се маринова, туршия. Най-често срещаният сол - това е по-лесно да се отървете от горчивия вкус на гъби.
Fresh млад вал напоена до три или четири дни, смяна на водата, а след това се вари в продължение на десет минути. Fold в голям контейнер (барабан, резервоар, голяма тенджера). Сол се добавя след приготвяне, в размер на 300 грама сол в кофа с гъби desyatilitrovoe. Друг добавя копър чадъри с стъбла, листа от хрян, касис листа, череша оставя - всички 3-5 парчета. Когато Zasole obemvaluev намалява с около 10-15%. 40 дни след поставяне в саламура вал изложени на стъкления буркан, могат да се съхраняват до една година на хладно (температура 5-8 ° С) място.
Valuoja, тази плоча гъбички род syroezhek. Основната разлика - сферична форма. В суров вид Valuoja има достатъчно миризма. Храната се препоръчва да се използват под формата на соли. Удобно промива вал трябва да се накисват във вода 1-2 дни. След това се готви за 30 минути и се поставя в подходящ съд, поръсване сол. Съхранявайте под игото на тъмно хладно място. Можете да ядете в рамките на 3 дни.
За осоляване къщата първото нещо, което трябва да се мият много внимателно вала. След това, вие ще трябва да ги накиснете в продължение на пет дни. Просто трябва да се постави на гъби в студена вода и два пъти на ден да го промените - това ще ви помогне да се отървете от наличната Валуев горчивината. След Валуев се вари в продължение на тридесет минути, се отцеди добре води.
След поставяне вал в слоя емайл контейнер, поръсване сол слоеве и за определяне на по-добри Valois капачки. Можете да добавите черен пипер и дафинов лист. Топ непременно потисничество и го оставете за един и половина месеца - гъбите са готови в рамките на петдесет дни.
Валуев е syroezhka.v хора я наричат теле, soplivik, kulachok.etot гъбички трябва да се молят горещо sposobom.ih е по размер шапки и почти напълно откъснати nozhki.potom изпомпва 2.3 дни, смяна на водата няколко непременно raz.zatem трябва да се готви подсолена вода 10-15 minut.obyazatelno penu.i премахне след топлинна обработка, преливане dushlak и се охлажда, може podsolit.