Подготовка за пиене у дома варя

В Русия през цялото време ни хареса, за да разпръсне кръвта във вените му, и се използва за тази много разнообразни алкохолни напитки. В продължение на векове, традицията се развили тяхната подготовка и култура на пиене. За съжаление, една отминала епоха, ние активно се размножава крайния търговски продукт, често със съмнително качество, както и всяка инициатива разглежда сериозно. Днес е активно съживяване на класически основите на производството на вино и бира, спомням традиционни рецепти тинктури и плодови ликьори, медовина и квас. Но старите български майстори са знаели много начини да се готви каша - вкусна ободряваща напитка на основата на сок от червени боровинки, ечемик, малц, както и началото на пролетта - сок от бреза и клен. Количеството алкохол в него е малък - само 3-5%. Вместо мая в старите дни, използвани за използване грах или хмел. Брага мед - исторически български напитки, без които тя рядко прави един обикновен храна, но още по-прекрасен празник. Първото споменаване на Брага, като един вид домашно произведена бира, а дори и по-рано - около IV хилядолетие преди новата ера, в шумерските пиктограми и древни гръцките ръкописи.

Процесът на ферментация е напълно естествен процес за окисление на продукта от органични вещества. Той се използва широко в производството на различни храни и напитки (квас, кисело мляко, извара, сирене). Да направим домашно приготвена бира да се пие не изисква специални умения, но е желателно да се знаят основните принципи:

- вода трябва да се използва за пиене, средно твърда, както и в мека вода не минерали, фуражи дрожди и труден инхибира процеса на ферментация;

- мая е най-добре да се избере в зависимост от основната суровина. Така че, за житния каша и мая подходящ бирена, на захар - сух тип пекарна Саф-Levyur; вино се добавя към състава на каша от плодове; алкохол са добри в различни комбинации;

- здравословна и вкусна напитка се получава от дрожди "фураж" минерални елементи. Не допълнения хранителни ферментация се осъществява, но формира много вредните странични. Дрожди реагира добре на азот и фосфор. Те могат да се използват за обогатяване на проста рецепта каша от вода и захар. Напитки от плодови сокове, зърнени култури, вече самостоятелни по отношение на наличието на хранителни вещества, те не се нуждаят от допълнителен стимул.

Ферментацията обикновено протича много бързо. В противен случай, ще трябва да се опитват да елиминират възможните негативни условия: имам лошото мая или прави по-малък, отколкото се изисква, не е достатъчно хранителни вещества или домашно приготвена бира идва в студена стая. Въпреки това, при прекалено висока температура (40 ° С) дрождите са убити. Оптимумът се счита за нормално ферментация 18-25 ° С

Нарушен глюкозен дрожди активно производство на етанол, който се натрупва за индекса -14-15% причинява смъртта им. В този случай, ферментацията се спира. Ето защо трябва да се следват стриктно препоръчаните рецепти, особено по отношение на захар.

Braga довежда до готовност в контейнера с вода уплътнение, когато контейнерът е плътно затворен с капачка с тръба, противоположния му край се потапя в буркан с вода, или в бутилка с пластмасова врата на ръкавиците, които ферментационни газове излизат Pierce 2-3 пръсти. Тази визуална идентичност на процеса работи по следния начин: на ферментация се извършва, докато ръкавицата е напълнен.

Дълго време Брага отглежда като уникална напитка, докато един ден той дойде да се направи от дома си водка - водка. Резултатът е напълно различен продукт.

Брага да се пие от джем

В склада на хранителни стоки почти всяко семейство има бурканчета конфитюр. Fresh може да се използва по предназначение, а pozaproshlogodnih или дори по-стар е напълно възможно да се намери нова употреба. За дома варя перфектен ябълка, череша, ягода, конфитюр френско грозде, както и всеки друг.

10 л вода
конфитюр 5 л
7 гр. суха мая
при поискване - пресни плодове, стафиди

голям засядането на пот поставени и се изсипва студена вода, затопля се до 40-45 ° С, след това се охлажда до 20-25 ° С Разрежда се в чаша с топла вода мая влеят в продължение на 40 минути при стайна температура. Налейте в тенджера, разбъркайте добре. Излива всичко в контейнери за ферментация, корк на ръкавиците с 2-3 пробиви. Оставете съда на топло място за 10-14 дни, редовно разбъркване съдържанието на дървена шпатула. В края на процеса се филтрира Braga в чист контейнер чрез 3-4 слоя тензух. За по-ярък вкус на кашата, можете да добавите съвпадение смачкан плод или стафиди.

Брага питейна компот

Компот от плодове - чудесна напитка, която разнообразява нашата храна в периода на зимно-пролетния. За съжаление, консерви - процес достатъчно раздразнителен. Често при най-малкото нарушение на технологията ни усилия изглеждат напразни. Но не бързайте да се отърве от ферментирали плодови компоти, защото от него може да готви прекрасно домашно приготвена бира.

6 литра на всички плодове компот
2,5 л вода
400 грама на алкохол дрожди
1,5 кг захар

При използване на компот за Брага, първо трябва да се определи колко е сладко-кисел. Тези параметри могат да бъдат коригирани чрез добавяне на вкуса на захар и вода. Сместа трябва да бъде сладък, но не преситена. Компот изсипва се в голяма тенджера, донесе на топлината до стайна температура, се добавя разреден алкохол мая, разбъркайте добре. Увийте тигана и се оставя за по-нататъшно ферментация. След 9-10 дни, за да се проясни и напитки трябва да си купи лека горчивина, което показва завършване на процеса. Кук домашно приготвена бира да се пие от мармалад и компот целогодишно а. Би било уместно, и на празничната трапеза, и като предястие за обяд или вечеря.

Брага пиене сок

Брага го определя въз основа на сока, е важно да се използват само естествени суровини. промишлени продукти малко подходящи за вземане на правилни и вкусна напитка, тъй като те често съдържат консерванти, изкуствени цветове и аромати. Те имат отрицателно въздействие върху процеса на ферментация и вкусови характеристики на крайния продукт. Необходимо е да се наблюдава редовно по време на ферментация, тъй като това определя качеството на напитката. Недоекспонирано Брага - получите незрял и слаба, прекалено дълго съхраняват - придобиване на остър мирис на алкохол и лош вкус. Твърд произведена бира пиене има деликатен аромат основна суровина, присъствието на алкохол е не повече от 7-8%.

Брага за едно питие на ябълков сок

Брага за едно питие на ябълков сок е много популярен. Можете да вземете всеки плавателен съд, подходящ за хранителни продукти.

20 литра сок от ябълка
100 гр. суха мая
4 кг захар
2-3 бр. лимон

Суха мая с щипка захар се смесват старателно в чаша с топла вода, оставя се при стайна температура в продължение на 40 минути за ферментация. Както ще бъде готов да излее пяна мая в буркан или бутилка със сок, добавят малки порции на захар, разбъркайте добре. Ако добавим към рецептата лимонови кори, напитката ще се превърне в светлина цитрусов аромат. За тази цел, 2-3 пресни, добре измити и попари с вряла вода лимон, суха кърпа, мелене и се смесва с останалите съставки. Брага поставете на топло място в продължение на 10 дни за по-нататъшно процес. Филтър на готовата напитка и се изсипва в стъклени буркани. Препоръчва се използването на охладено.

Брага пиене на сок от грозде

Брага пиене гроздов сок често се използва като основа за домашно варене или Chachi. В този случай, можете да използвате всякакъв вид грозде. Ако домашно произведена бира се подготвя за едно питие, най-добре е да се използват най-ароматни суровини - Изабела, Мускат, Лидия.

1 литър сок от грозде,
2 литра вряла вода охлажда,
2 чаши захар (или малко повече)
40 гр. суха мая.

Гроздовият сок се смесва с охладена преварена вода, добавете захарта. Разтворете маята в топла вода за 40-45 минути. Все още време, за да се смесват и се излива в контейнер, корк гумени ръкавици и премахване на топло място за ферментация. След 5-7 дни, можете да проверите готовността на Брага.

Говорейки за плюсовете и минусите на използването на домашно приготвена бира да се пие, трябва само да кажа, че всичко е добре в умерени количества. Резултати от дрожди микроорганизми съдържат достатъчно затихване опасни съединения като фузелово масла, метанол и други, които могат да се натрупват в тялото и насърчаване на развитието на заболявания. Бъдете предпазливи Брага е на стойност да се използва за хора с индивидуална чувствителност към отделните компоненти на ферментация. От друга страна, същите тези продукти имат положителен ефект върху състоянието на тялото. Те са в състояние да се нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, за стабилизиране на сърдечно-съдовата система. Ето защо е толкова важно да се използват висококачествени съставки и каша рецепта издържат производство.

Чичо Сам препоръчва

Екологични начини за почистване на лунна светлина
Начало варя на захар
Как да се подготвите домашна бира с водка?
Изясняване на каша, за да се подобри качеството на лунна светлина