Подготовка дифузия сок

Diffusion (или добив) се отнася до процес; екстрахиране на комплекса от Състав на вещество съгласно една или не; колко компоненти с разтворител (екстрагент); имат селективна способност да се разтвори само ^ на субстанцията за екстрахиране. Движещата сила на ди<м| фузии является разность концентраций веществ в соприкасаки щихся растворах, которая перемешает растворенное веществш в сторону меньшей концентрации. щ

Причината за дифузия е хаотично непрекъснато движение молекулно вещество. # 9632;

Съществуват няколко вида на дифузия: свободен L г и слят когато двата разтвора (или разтвор и разтворителят) имат посредствен контакт един с друг и samoproizvol] но проникват един от друг; Осмоза - диференциално мембрана | синтез, когато разтворите се разделят полупропускливи > дял (мембрана), която преминава само чист ^ разтворител диализата - твърде мембрана дифузия, но този случай р мембрана преминава освен Esch разтворител | и частици на разтвореното вещество, но само до определен размер, и по-големи забавяния. # 9632;

Основният закон на молекулна дифузия - --- NCFA право установява следната зависимост между ekstragi-Руйската основно вещество и процеса параметри размера. Мас вой количество от разтвореното вещество N (кг), nrodiffun - dirovavshego разтворител през слой 6 на дебелина (в м) е право пропорционална на концентрацията на разлика в% на; nitsah този слой Ac (в кг / м3), дифузия времето т (в а), PLA показват милост разрез слой (повърхността на разтвора и разтворът на Тел) F (в m2) и обратно пропорционална на дебелината на слоя 5 (т.е.. е. дължината на пътя на разпространение частици):

наречен концентрационен градиент, на D- 6

дифузионен коефициент (в м2 / сек) и показва как аудио изход пориви вещество дифундира през 1 м2 повърхност за единица време на разстояние от 1 m при Concentra-TION на разликата е равна на единица. Стойността зависи от тип D-ал diffundi вещество и температурата на процеса на. С повишаване на температурата, се увеличава, тъй като увеличаването на скоростта на молекулите, както и вискозитета на понижение на разтворителя, така че молекулите на разтворените движат лесно между молекули на разтворителя.

Целта на процеса на дифузия в захарната промишленост - екстрахира от цвеклови резанки е възможно съвместно lichestvo захароза. За тази цел, на първо всички чипове да се нагрява до температура на денатуриране протоплазма sveklovich-ЛИЗАЦИЯ клетка, която е полупропусклива мембрана и преминава само чистия разтворител (вода). Процесът на топлинна обработка на такива чипове се нарича изгаряне.

В производството на захар-дифузия представителство процес желае да създаде сложна комбинация от три вида: дифузия свободна дифузия, осмоза и диализа. В началото има захар дифузия от разкъсани, когато izrezyvanii цвекло резанки лепило ток (свободна дифузия), и след това започва проникването на вода в сока клетки (осмоза) и след нагряване на чипове до 60 ° С (попарване) и денатурация на протоплазма започва основният процес за извличане на захар от вакуоли клетки цвекло на суров сок (диализа).

Процесът на получаване на диференциалната т собствен сос има редица неправителствени ограничения. сок подбор е 115-130%, т.т. Е. 100 кг възстановени чипове 115-130 кг сок. При избора на високо ниво на водата се увеличава потреблението извличане на захар чип и да увеличи разходите за гориво и ток-изпаряване на излишната вода чрез концентриране на сока.

Увеличаването на резултатите дължината в извличане на захарта т бо-Lee пълно преминаване на чипа не само захарно цвекло no'i не са захари, по-специално пектин, увеличава peptization неразтворим protopectin и т. D. Следователно TSE-целесъобразност ограничи продължителността на добива и използва доброкачествени чипове с оптимално тол-schinoy и с добра еластичност, което ще ускори добив на сок. Въпреки това, по време на разпръскване на устройствата в действие непрекъснато крак е нормативен 70-80 въображаем. защото

Тези устройства трябва да бъдат заредени болки груб Sveklo първични чипове.

Въпреки че повишаването на температурата и увеличава коефициента на дифузия на захароза, но при температура над 75 ° С, бързо набъбване и еластичност пектин SNI напрежение чип, и при температура под 70 ° С по-интензивно разработен микроорганизми, причиняващи увреждане чип. Следователно, в активната част на блока за дифузия поддържа температурата на 70-75 ° С

В момента производството на захарно цвекло obessa * harivanie чипове, произведени в постоянно действащи контра-дифузионни устройства. ;

чипове цвекло с концентрация с2 захар влиза втората Karlovna част на апарат и се движи към крайната част от него. Така захар от него преминава в движи към разтворителя (вода, сок дифузия). Във всички части на APPA-пропорционална процес дифузия е интензивен, тъй като разликата между кон-Центрация се поддържа. В задната част на устройството в чипа е много ниско съдържание на захар, но дифузия е все още в ход се дължи на факта, че тук идва чиста вода с нулева кон-Центрация на захар. От машината отива водата от една страна, наситена със захар - суров сок, а от друга - е осигурена saharennaya struzhka- пулпа.

Движеща сила на този процес е както следва:

С2-С С и Y "

Diffusion - Вода Iy сок (а Ci = 0)

Обикновено, когато разпространението на 100 кг чипове получава Bol. 100 кг сок. Стойността посочващ броя на Nogo дифузия сок, получен от J00 сок кг цвекло се нарича избор. Челната част на машината между концентрацията на Ac-Уве lichivayut чрез намаляване на концентрацията на суров сок чрез увеличаване сок селекция. В резултат на насрещния поток извличане може да се възползват максимално от захарта на чипове.

За провеждане на дифузията на дифузия захарно цвекло с помощта на автоматични устройства непрекъснато tinuously действия, които намаляват загубата на захар в чипа за 0.25-0.3% от теглото на цвекло. В СССР, работно време, лични дифузори непрекъснато: Хори-zontally, ротационен, вертикална кула (One-колона в натура, мулти-колона), наклонени с две витла. Повечето състезания обемна една колона тип апарат KDa и наклонени С-17 апарат.

тип една колона КДА апарат дифузия състои от хоризонтална и колона hydrator раз-дифузионно апарат вертикално. Този тип инсталация имате няколко модификации, които се различават един от друг производител-ност и някои характеристики на дизайна. Принципа на работа на устройството 25-59 кВа с hydrator 0-25-59 последващи проводим. Цвекло чипове подават в шахтата за зареждане и hydrator се смесва с нагрява дифузия сок. Вътре oshparivate хоризонтална цилиндрично тяло има кух средна truboval въртящи с честота 1.25- 3.75 мин "1 фиксира върху него и чрез смесване-предаване vayuschie острие чрез екранни повърхности показано сок за отопление и се връща към hydrator Sokostruzhech ... - Ная смес температура 74 ° с "на hydrator се подава в долната част на вертикалната колона на височината на дифузьор 15.37 m и диаметър 5 m. в горната част на дифузьора е снабден с прясна смес и целулоза преса (отделя по време на пресоване пулп) вода при 72 ° с и рН 5, 8 . -6,4 дифузор разположен вътре в кухия вал с лопатки с диаметър от 2 m Vera -. Въртящ с честота 0.6-1 минути ~ 1. промяна в честотата на въртене на вала-нето позволява регулиране нагоре Paratov изпълнение на отопляеми чипове от hydrator чрез. по-Sosa се подава в пространството между цилиндричната стена на устройството и на кухия вал се придвижва от по-долу и нагоре през лопатките съставляващи прекъснат спираловидни по-ност. между неподвижните лопатки, монтирани kontrl-устата, което предотвратява въртенето на масата около чипа ос Tsilina сърцевина.

Обеззахарени чипове (пулп) е получен от горния з-ти апарат zhomovy и подават към преса, в който с помощта на винтове притискане разделя маса преса вода. Както е посочено по-горе, тази вода се връща в частично дифузията.

Дифузията сок, получен от колоната чрез hydrator сито намира в долния край на кухия вал. От бор-сок проведено от hydrator и до 130% от теглото на вд цвекло. Оптимална дължина чип (брой Silin) ​​за този apparata- 10.05-12.05.

Една колона вертикална дифузия инсталиране етаж-ност са автоматизирани, те се контролират от един оператор, те са надеждни, компактни, произвежда сок с ниски загуби на захарта. Недостатък на единичен тръбопровод APPA съществуване е Ratov hydrator заема допълнителна-ING площ, прекомерно смилане стружки, че никой ключ ще използват тънки резанки и otsutst-Vie сок възможно междинно претопляне в дифузера.

В захарната промишленост използва няколко типа наклонени двушнекови дифузори (С-17, ^ А1-PDS-25 A1-PDS-30-AІ G1DS-60) и тип на външната Dds.

Корпусът на апарата е монтиран на специални GCO изкуства наклонени 8-11 °. Резанки SJ товарна единица, чрез специален бункер, тя се движи на сън-1 цу, като използвате две паралелни остриета шахти, Вера - въртящи се в противоположни посоки. Целулоза е отстранен от горната част на машината, то с помощта на специални винтове. Вода е осигурен в крайната част на устройството и се движи към чипа, той е наситен със захар и се отстранява от дъното на устройството във формата на дифузия сок чрез отваряне сито. Маса sokostruzhechnoy смес се нагрява в устройството, с мощност на парата в камери, монтирани по цялата дължина на долната част на корпуса. единица ефективността А1 VCP зависи-Ing от марката на 2500, 3000 и 6000 г цвекло на ден. P-тип апарат 17 има някои конструктивни-STI-специално неговото изпълнение през 1500 г цвекло на ден.

Предимствата на устройства двушнекови наклонени otno-sitsya тяхното ниско съдържание на метал (базирани на 100 т-Perera batyvaemoy цвекло на ден), компактност. сравнително-голяма консумация на пара за отопление чиповете, пълни с авто-tizatsiya. Недостатъците на такива устройства, трябва да бъдат отнесени към качеството на чип чувствителност, силно смесване и смилане чипове, смесване сокове различни концентрации.