Подаване на алкохолни напитки

По време на приеми спазват следните правила за подаване на алкохолни напитки:
3-4 служи на различни видове вина, в съответствие с предлаганите ястия;

сухо вино се сервира преди сладък, мек - преди силен, ниска цена - да скъпо;

Когато масата вино трябва да има определена температура: бял - 8-12 ° С, пенливи вина и шампанско - 6-8 ° С, червено вино - 16-18 ° С Съответно, първите два вида вина преди сервиране да се охлажда в хладилник в продължение на около 2 часа. Червеното вино трябва да престои в продължение на същия период от време при стайна температура без тапи за пиене "вдъхна".

Подаване на алкохолни напитки на различни ястия

Като начало предлагат вино, в зависимост от вида: рибни и месни салати - сухо бяло вино или розе за месото - светло червено вино. Бели вина, подходящи за сиренето (с изключение на остри сортове сирене) и морски дарове (раци, раци). Телешко варено пиле или сервира с бяло или розово вино. Остри сортове сирене, предлагани червено вино и червен порт.

С супи алкохолни напитки, като правило, не служат (в таблицата може да бъде само минерална вода), но в някои страни се смята за целесъобразно да се осигури сухо шери, а гъбена супа - суха Мадейра, както и да бульон риба - сухо бяло вино (в Швеция) ,

Различните храни от агнешко, телешко, дивеч, поднесени с полу-сухи червени вина. Подсилено червено вино връчва на пържола, свинско месо.

За топли закуски (баници, и т.н.) предлагат едни и същи напитки като основно ястие.

Водка, уиски, подходящи за солените, пикантни, мастни втори ястия.

Бирата се сервира в солена риба, сирене, и също толкова водка, на различни месни ястия. На масата не трябва да служи на бира и вино заедно. Бира и минерална вода може да бъде предложена за студени предястия, когато е монтирано "шведска маса".

Сладко вино (сладко, сладко) и шампанско алкохол се подава към десерт, плодове. С десерта от плодове и със сладко бяло вино, порто, Бери или плодов ликьор или укрепен плодови вина. За кремообразни десерти подходящи сладко Мадейра или пристанище. Бренди и ликьор да предложи кафе. За чай се сервира най-добре ром, ликьор.

Как да отворите бутилка

Open бутилка в кухнята, с изключение на шампанско. Особено реколта вино може да се отвори на масата за банкет в кръг от близки приятели. Бутилка запечатани с фолио, отворите първия нож, фолио капсула разреза малко под ръба на бутилката. Тирбушон завинтва в не много дълбоко в запушалката, защото можете да натиснете тапата в бутилката или да го смаже. не се сервира бутилка вино на повърхността на плаващи парчета корк до масата. Ако трохите попадат в бутилката, наля, преди да приложите. Обикновено виното се сервира на масата в оригиналната бутилка. Бутилка шампанско в кофичка с лед се поставя на ръба на маса или сервиране на масата. Отвори я, без да се маха от кофата. Върхът е покрита с кърпа капачка и се придържаме към нея с палеца на лявата ръка. Дясна свободен от щепсела на тел. Левицата, защитен с кърпа, бавно се превръща щепсела. Опитвате се да отворите бутилка тихо. За да направите това, отваряне на шампанско, трябва да се включи преди последния завой, за да се търкаля на една страна, да се отстрани. Бутилка в този момент се запази малко склонни да се измъкнем от него може въглероден диоксид, което създава налягане. И последното правило - бутилката не може да бъде отворен, чука ръката си на дъното.

Как да попълните чашите

Бутилка държи цялата страна, приблизително на нивото на етикета, така че показалецът е по врата. Преливането, опитайте се да не се наклони рязко съд, за да се избегне разклащане възможно утайката. Когато се излива, опитвайки се да не е пречка, зависи от ръба на чашите. Бране на бутилка, трябва да се леко го издигна на вино не се разлее върху покривката.

Напитките се изсипаха десен заседание ръка. От шишето първо себе си излея за предотвратяване на щепсела от въвеждане на стъкло гости. Собственикът на масата, изливане на самата първата капка, първо запълва очила дами, а след това - мъже, като последна инстанция - в момента.

Водката запълни 3/4 до 4/5 чаши. Чаши вино се изливат половината или без добавяне на 2 cm до ръба (големи чаши вино послужили за слабите). Стъкло или стъклени, докато стои на масата. Само една висока чаша шампанско вземат в ръка. Виното се излива отново само когато стъклото е празен. Налейте чаша вино в незавършен настъпление като гост може да видите в тази принуда. Стъкло на госта, който в момента се изправи от масата, не се запълни.