По сигнал сервитьори и веднъж завинаги

1. Съвет - шо ТСЕ отнеме?

Аз не се качи в Google, за да ви даде точна предназначението на думата "бакшиш". Вие сами Всички знаем какво е то. Но да се правилното разбиране на тази дума, за да прочетете останалата част на този пост, аз ще очертае че върха - това е благодарност. Прочетете думата отново, за да разбере напълно същността си. На теория, това ще бъде достатъчно, но, разбира се, все още имате въпроси, така че ние ще продължим по-нататък.

2. сервитьора просто си върши работата.

Това са глупости хората далеч от доставчици на едро. Задълженията на сервитьора включва почистване на мястото си и да я поддържа чиста до края на работния ден, както и услуги за посетителите, разбира се. Разбира се, в частта за поддръжка и дружелюбността и учтивост, и всичко останало, но тайно бих казала, че тези задължения чисто формални, в който и да е място, където съм работил, независимо дали това е ресторант или нормално кафе, в трудовия договор не е бил нито дума за -Това харесва. Но така или иначе, това се изисква от работодателите навсякъде, така че това е направено.
Но аз знам, че сте попаднали на кафенето не е да ви оближе от главата до петите, така че в общи линии не се грижи за всичко това с усмивка, толкова дълго, колкото е имал добро време. Ето най-после започва да ти счупи кристална представа, че сервитьорът просто си върши работата, обслужващи вашата маса. Нека започнем с факта, че кафето не е сред вас такива прекрасни дойде да яде или да се отпуснете с компанията, и в допълнение имате много други таблици, а оттам и на други поръчки. Мнозина мислят, че по някакъв начин им, за да започне да се направи веднага след като те изразиха своите похотливи желания. Разбира се, ако в едно кафене само на няколко души или сте сам, поръчката ще бъде направено наведнъж. Но ако това е нощ или височината на обедната почивка, кухнята подготвя ястия по реда на получаване на чека. И сервитьорът се "притеснява" за вашата трапеза, отидете в кухнята и да поиска от главния готвач братски да направите вашата поръчка и бързо, или веднага след като се появи времето. Горещи ястия, наред с други неща, които се подготвят за 40 минути в рамките на стандарта, е навсякъде. Маруля - 10-15, пица - 10 минути. И ако сервитьорът не очаквах да се получи бакшиш, ако не съществуваше, щеше да даде на вашето запитване точно в определеното време и нито минута по-рано. Сервитьорът не длъжен да направи това, той може да извади от строя на поръчката и с чиста душа, за да си вършат работата по-нататък.

Искате повече сирена на пица или до hlebushek се режат във формата на звездички? Няма проблем, но отново, ако сервитьорът не очаквах да се отклони, той току-що може да се каже "ние не поставяме". Искате повече сирене - плащате за сирене отделно. Аз не знам, тъй като има и в други институции, но където работи като готвач, никога не съм ощипа няколко допълнителни грама на продукта, ако бях попитал. Може би вече сте си помислих: "Е, аз ще отида в друга институция, I-какво". Е, изчезваш. Сервитьор за SN в 8000 няма да е грижа. И без значение колко работодателите не наемат сервитьори отново и отново, желаещи да работят за фъстъци (смятам вселена, в която по думите на върха не съществува), той ще дойде до нищо олово. Никой не може да се задържи на престижа на институцията просто "за идеята", а хората все още ще са работили naotebis.

"Има и една стара жена за 5000 за почти работи по същия начин." Ти видя как те работят.

Предизвикателството не е просто сервитьор да служи вашата маса, и се уверете, че сте имали добро време. Ти дойде в лошо настроение или уморени след работа - седя с бира и говори с бармана или сервитьора, ако те не са заети. Надяваме се, че вече знаеше какво да ти кажа отново, не съществува задължение, можете просто да каже "Съжалявам, имам работа." Вие седите с момиче и не искам да дойдеш и да отвлече вниманието - попитайте вашия сервитьор за това. Той ще дойде при теб, само когато ви попита за сметката. Като цяло, може да е подходящо за вас, както ви харесва, това му е работата: да разгледаме чистотата на масата, проверете салфетките, за да попита дали всичко е наред, и така нататък.

Ситуации, в които сервитьора overfulfils тяхната работа за вас огромен набор, точно преди да го взе за свой дълг. Това е всичко, сирене бор.

3. Защо трябва да ви оставя.

Кой трябва? Защо сте го имам в главата си, като че ли това е задължително прищявка посетят кафене или ресторант? Ако имах една маса остави бакшиш, аз сега ще бъде написването на този пост на острова, отпивайки коктейл от кокосов орех. Никой от вас не е нужно, не искам - не оставяйте. И за мен, това е глупост, да оставите бакшиш, само защото трябва да бъде. Както написах в началото, на върха - това е благодарност. Ако са добре взети под внимание, а вие развесели - защо да не благодаря? Нека сервитьора за това ще бъде стимул да работи добре и по-нататък, а не небрежно. И когато дойде следващия път, никой не може да се очаква да избие отново (не, добре, глупаци достатъчно някак си винаги, нищо не може да се направи). Ако седите компания от 5-10 души, а вие имате цялата вечер сервира момче сервитьор момиче \, изпълнявайки всяка ваша прищявка - че всеки един от тези 5-10 души да чип в 30 рубли не губи нищо все пак. Друго нещо, когато се кандидатира за 20 минути, за да се хранят и да си тръгне. За което той оставя бакшиш? Добре.

Друга ситуация. Наскоро сервира на маса, задържа цялата вечер, двамата с което светкавично пръстите си в края, когато дойде време да се плати сметката, аз гордо заявява, човек уважаван възраст, която седеше с младо момиче, "не е необходима промяна." Усмихвам се и да кажа "благодаря" и аз нося пари на бара. Знаеш ли, колко се оказа да се предадат? 1 пени. От сметката на 20+ хил. Това беше първият ми път в моята работа като сервитьор, когато мълчаливо постави стотинка обратно в кофата на пари, а той върна към масата. И тогава започна цирка ", но не е необходимо", - казва мъжът и изчервява. Казвам "и аз също, но така или иначе благодаря." Изваждам една стотинка и я сложи на масата, пред неговите страсти, и да оставите. Мислиш ли, че е направил това, защото се хилеха или нещо подобно? Не. Това е обида. Бих не за спад не го осъдят, ако не е имало доставка на всички. Дори ако той ме бе помолил да донесе тази стотинка да го върна, щях да я пренесе и не мисля, че нещо лошо (аз работя за дълго време и съотношението на I до преобръщане като забележите символиката там. - Е, не - това не е от значение, аз направих един не би трябвало). Друго нещо, когато сте разделени, и сложи парите няма, а датата е била една и съща стотинка. Тя е в реда на нещата, но когато небрежно хвърли "не е необходима промяна", когато има промяна стотинка. добре, нали разбирате.

Резултат 3 точки - не оставяйте бакшиш, ако не искате да, или ако сервитьорът не ги заслужаваме, това е ваше право. Не се запушена Omega, които се чувстват неудобно и не може да напусне, без да оставят бакшиш за проста чаша сок.

4. Защо учителите, търговци, портиери, майки в отпуск по майчинство да не избие след това?

И защо шофьорите на такси, кола, наргиле, бармани, камериерки, куриери и други дават? Защото така се случи в миналото. И учителите, като подарък за всеки празник покупка, лекарите напускат шоколади и коняк. Всяка професия печалбата си.

5. Вие, сервитьори, само върхът трябва да бъде.

Аз работя за забавление и не виждам никаква причина да бъде сервитьор ако мразиш работата си. Но за да бъда честен, аз нямаше да имам тази работа, ако не са били включени в върха си. Подобно на повечето други млади мъже и жени. Тази работа е за студенти, които се нуждаят от пари за щастливи младежта. Разбира се, ще има хора, които ще работят само за заплата (и в някои училища не съществува заплата, но само% от продажбите, а понякога и те да наклонят са единственият пари през последния месец), но след това гостоприемни и приятелски кафенета и ресторанти са се превърнали в още един клон адрес България, с недоволни матрони години на реклами по 60. Е, кетъринг или работодателите ще трябва да плащат много повече, ако те биха искали да видят в тяхното качество на услугата.

Мнозина от вас не ви харесва работата си: главата на козела плащат малко пари, така че защо сервитьори се натрупват за такива привилегии, и аз съм тук, в завод / офиса паша от 8 до 8 Момчета, аз работя на смени е 13 часа (при 3 и и 4, и ако късмет, и в продължение на 5 дни), а аз се уморяват по-малко. Трудно е, но другите не духат им носовете крак. Не носете гняв и цинизъм, от друга страна и се опитват да лоялен към въпроса за разтоварване. В края на краищата, в действителност, никой не ви задължава да ги залепят да плащат и никой няма да се плюе в чинията следващия път, ако не си тръгне. Винаги съм оставил само за качеството на услугата. И девственици с кисело чаша и дъвка в устата ми, аз бях, обслужващи, оставени без нищо. Надявам се, че сме готови с този въпрос. Благодаря на всички ви за вниманието.