Пълнежи киселец

Киселец е подходящ не само за подготовката на зелено зеле супа 🙂 Това е един много приличен продукт за приготвяне на пълнежи - за торти, пайове и дори сладки десерти. Пълнители въз основа на листа оксалова киселина са добри в сол, и сладък вкус в обхвата, както и в комбинация с различни животински продукти (яйца, извара, сирене) и зеленчуци (лук, зеленчуци, ябълки, ревен, стафиди) произход. Киселец - една много особена обект на кулинарни цели. Когато варени, обема си много бързо, в рамките на няколко секунди, намалява с почти един порядък, както и цвета се промени драматично с оптимистично-зелено до кафяво. Опитните готвачи знаят, че изложи киселец продължително нагряване не е необходимо 🙂 киселец бъде получено изключително в съдове със защитни покрития, керамика или стъкло - оксалова киселина активно реагира с метали. Трудно е да се надценяват възможностите на киселец споделят своите ярки кисел вкус всяка бульон и готвене на масите, в която се намира. Като основна заподозрения, както в случая на оксалова пълнежи, дори изисква допълнителни ароматизиращи съставки, за да омекоти кисела маса ориентация като цяло. Познаването на спецификата на продукта, могат да бъдат направени от киселец много полезни и вкусни неща - от супи до сосове и десерти. По отношение на декларираните пълнежи за торти и сладкиши - това е най-успешните и популярни опции.

Пълнежи киселец, лук, лук и яйце.

Киселец обикновено се продават пакети. Big куп тежи 200-250 грама, една голяма киселец лъч ще бъде достатъчно за вземане на кайма със средни размери или 12-16 бр торти с киселец, лук и яйце. Подобрява вкуса на лук плънка, яйцата и смекчи остротата и да я направи по-голямо удоволствие и калории. За да се подготви вземат напълване на споменатата доза:

Киселец - 1 голяма китка

Зелен лук - 1 връзка

или лук - 1 голяма глава

Salt - щипка

смлян черен пипер - на вкус

Растително масло -. супена лъжица

Киселец оправи, ми прекъсва стъблата и листата изсушени и нарязани.

Моят зелен лук, нарязан на ситно.

В тиган се затопли растително масло (само малко, но можете да го направите, дори и без него), сложи нарязания на ситно лук, с разбъркване passeruem буквално една минута, докато прозрачен, добавете приготвения киселец (голяма купчина :-)), разбърква се и се стопли като не повече от една минута , Фрай не се изисква - процедурата се извършва единствено за вкуса на лук се отвори и киселец е намаляла до степен, че да се случи мигновено пред очите ви 🙂

Изключете огъня, наклонете тигана и даде да се отцеди получения сок, дори леко стиснете оксалат лук маса лъжица. Сок не трябва да бъдат оцветени нашите пайове.

По принцип, това е вкусна плънка оксалова. Добавяне на вкус сол и черен пипер - направено. Костур не са непременно 🙂

Дори и по-вкусни - с яйца. Сварете твърдо сварени яйца, ostuzhivaem, почистени, нарязани на малки кубчета, или три на ренде.

Добавят се яйцата с киселец и лука, разбъркайте, добавете сол, ако е необходимо. Можете да започнете оформянето на тортата или баницата - печена или пържена.

В допълнение към яйцата в оксалова пломби се практикува да се добави:

- ронлива варен ориз

- настъргани варени картофи

- настъргано сирене или извара

Всички тези добавки подобряване на вкуса на пълнежа хармонизира прекомерно киселинност и получаване последователност последователност. Да не говорим, че количеството на пълнене без влошаване вкус значително увеличава, което рационално 🙂 изключение на извара и гарнитурата оксалова всички ostvlnye звучи по-добре с добавянето на запечени лук.

Sweet пълнене на киселец.

Киселец в състава на сладки пълнежи не са толкова популярни, колкото в пълнежи с остър фокус, но напразно 🙂 сладък пълнеж с киселец е изключително светъл и оригинален вкус и консистенция. Те се приготвят по различни начини - с предварително топлинна обработка от киселец или, по-често без него. Киселец, поставен в утайка, в смес със захар в суров вид, с времето за печене се превръща в пълнеж независимо 🙂 Но киселец сок, които при нагряване се разпределя достатъчно не погасява тесто, в такива пломби непременно добавя нишесте (картофено или царевично ) - се смесва с нарязан киселец или шип на пълнене на тестото по време на формоване продукти. Нишесте свързва улавяне сок в гъста желе kiseleobraznoe и попълване на утайката става изпитвайки трудно, жилав, полупрозрачен.

Заедно с киселец в сладки пълнежи практикува, за да добавите ябълки, ревен, стафиди, киви, зелен слива, череша слива, листа от мента и различни подправки. Опитайте го, че е много особен и приятен вкус 🙂

Киселец - 1 голяма китка

Захар - една четвърт до половин чаша, или да вкус

Картофено нишесте или царевично - 1-2 супени лъжици

Ако е необходимо, по-нататък:

или ревен - 2-3 стъбло

или сливи, череши сливи - 1 чаша

или без семки стафиди - една шепа

или листа от мента

приземния кардамон, звездовиден анасон

Киселец подредени, промива се, отчупвам опашките и листа разпръснати по повърхността на масата и се изсушава, след това се нарязва на парчета.

Изготвен киселец със захар и леко обсипанми prominaetsya ръце. Оставете за 10-15 минути при стайна температура.

Преди полагането на тортата или питките леко изстискайте сока, добавете нишесте, разбъркайте.

Ако добавите допълнителни вкусови съставки в пълнежа, а след това:

Ябълките се почистват, отстраняване на слота за семена и се нарязва на кубчета или тънки парчета месо, се смесват с нарязан киселец и захар.

Стъблата на ревен измиване, ние почистване на външната страна на кожата и груби влакна, нарязан и се смесва с оксалова пълнене. Ако стъблата са много гъста, след разрязване осеян със захар и се затопли в получения сок до омекване, сокът декантира и сладък ревен добавите към киселец.

Киви почистени, нарязани на кубчета или филийки, добавете към киселец.

Сливи или слива демонтирани на половинки, премахване на семена, нарязани на парчета, се добавят към киселец.

Сливи или сливова обхождане, моята, сушени, добавете.

Мента листа се промиват, нарязан, добавя.

Не е трудно, нали? Но ефектът от прилагането на оксалова пълнежи във вашите готварските практики без съмнение ще бъде страхотно - даде възможност да се отгатне какво ядат сладкиши домакинства 🙂

Успех и добър апетит!