Пилешко филе на Блументал

подготовка

1 Първо трябва да се маринова пиле във физиологичен разтвор. За да направите това, смесете 4 супени лъжици. л. готварска сол на литър вода при стайна температура. Потапя в филе разтвор в продължение на 15-30 минути. Ако имате достатъчно време, за да се сложи филето в разтвор, и да изпрати в хладилника за 4-8 часа.
2 Подсушете го и сложи пилето в съда за печене.
3 Четка филета с разтопено масло и се поръсва с морска сол и подправки.
4 Пече пиле в предварително загрята фурна за 35-45 градуса 90 минути.
5 След това извадете пилето от фурната и го оставете да "почине" в продължение на 45 минути.
6 За апетитен златисто кафяво филе изпрати още 5-10 минути в предварително загрята 260 градуса фурна.

Всичко, което е подготвило рецепта Хестън Блументал, отбелязва невероятен вкус и сочност на месото. Опитайте се да готвя пиле, така и вие да откаже да го готвя по различен начин!

Споделянето надникна рецепта: пиле отделно от долната част от него, и една, а другата, obmazhete масло (постно) по-горе и къри, сол и черен пипер, не е необходимо, къри има острота на отопляем тиган без масло, поставя варени филе, а след 4 минути флип, покрийте и още 4 минути чакат. И сега - насладите на храната си, можете да получите бързо, качествено и варени - въглехидрати.

Процесът е напълно работещ, само описанието на кривата. Първо, лъжиците са различни. 45 грама сол на литър вода за рак на гърдата и 60 грама за цяло пиле - получавате точно това, което ви трябва. На второ място, се подготвят на термометъра, а не от време: веднага след като месото вътре достига 65 градуса, пилето е готово. И фокуса от покафеняване при висока работи с цяло пиле в кожата, но не работи с филе продукт само изсушават. Просто много топлина тигана и запържете филетата след почивка от двете страни, не повече от една минута за страна.

Имаше един дълъг период на изчакване, но се оказа, не вкусна и много солено (((Готвя се по обичайния начин и да получите сочно и вкусно. Така че ви благодаря, но не го правят!)))

Аз правя по-лесно, гърди, покрити с подправки любимите, поставени в пакета за печене и в микровълновата за 10-15 минути, в зависимост от volnovki власт. Много сочни гърди завои