Пиле в доматен-сметанов сос с босилек
Пиле Оказва се, много нежна и соса - богато и ароматно. Чудесно ще се случи на никого, просто гарнитура. Имах леща и тестени изделия (по ваш избор).
Тя трябва да бъде:
1 кг пиле
400 г домати
150 г лук
300 мл сметана (10%)
3 супени лъжици. маслиново масло за пържене
2 скилидки чесън
босилек лъч (20 д)
Пиле, ако отделите цял труп изплакнете добре, подсушете, за да нарязва на порции парчета. Купих отделно крака и крила, мият, суха (изсъхне, което трябва да по време на олио за пържене не се пръска във всички посоки).
Лук, нарязани на половина пръстени, чесън фино котлет.
С домати, отстранете кожата и нарязани на плътта на кубчета (аз го направих така). За да се бели лесно се мести, да направи на всеки домат кръст разрез, след това се изсипва върху тях вряща вода, обелват лесно да започне да изостава.
Има възможност още по-лесно: Настържете доматите на ренде. Peel просто да остане в ръката си, докато, както пулпата се смачква. В краен случай, то е възможно да се използват консервирани домати (в sobstvennm сок обелени).
Сложете тиган на силен огън, изсипете в масло (зехтин там, вземете слънчогледово рафинирано, без мирис). Запържете пилето от двете страни до златисто кафяво.
Поставете пържено пиле в купа, които след това ще се гасят. Това може да се направи дъно тиган, тенджера или пържене.
Сега в тигана, където пържено пиле, сложи лък. Cook, като периодично се разбърква. След като лука започват да злато, добавете чесън, домати, сол и черен пипер. Гасят 1-2 минути, изсипете крема, оставете да заври.
Вземи сос залейте пилето, добавете листа босилек, покрийте съда (или тенджера skorovodu) обхванат Сложете на силен огън, да доведе до възпаление (това ще отнеме 2-3 минути), намаляване на топлинна енергия за средни и нека яхния за един час.
Един час по-късно, пилето излиза на плоча, на която да служи.
Сосът може да го оставите с големи парчета зеленчуци, можете да, ако е необходимо, pyurrirovat (блендер или търкайте през сито), да доведе до възпаление и се изсипва върху пилето (малко съм потресен, но така, че някои филийки домати все още са останали непокътнати).
Така че: запържете пилето, пригответе соса, изсипете пилешки сос, оставете да къкри в продължение на 1 час.