Пиле с портокал и джинджифил - вкусно ястие

Кухните от Югоизточна Азия са известни за своите ястия, които често представляват някои противоречия с Европейската гледна точка на: момици, пикантни десерти, пържени плодове и т.н.

Но, например, китайски или японски кухня на първо място това е философия.

В кулинарните предпочитания на хората в Китай, се вижда ясно в баланса на разбирането на противоречиви неща. Ин и Ян, свързване на светло и тъмно. Сложността на философията на властта, отношението на нещо, за да осветлите или затъмните, извън нашето разбиране.

Откакто древната китайска цел е да се готви съединение комбинация и взаимно проникване на аромати, от които са пет основни остра (джинджифил), киселина (оцет), сол (сол), горчив (вино), сладка (сироп). Основните вкусове - солено. Той подобрява и подчертава вкуса на храната, премахва миризмата. Сладостта заглушава горчивина. Оцетът - намалява съдържанието на мазнини. Ginger - аромата и вкуса. Огорчението - елиминира миризма и подчертава елегантност. Съединение от аромати и вкус като хармония.

За вкус "горчиво" съзнателно назначен джинджифил. В нашето разбиране, това е коренът на растението джинджифил, който расте в Южна Азия, и ние нямаме представа как изглежда самата централа. Използва се като подправка и лекарство. В Азия джинджифил се използва за готвене на месо и птици, както и добавя към кърито и чай.

В Европа, успешно произвежда джинджифил бира и безалкохолни напитки. "Джинджър чай" (бульон) и лимон мед често се използва при настинки. Обикновено, джинджифил използва в чист вид, като прах сух джинджифил губи почти всички аромата, оставяйки само горчивина.

Пиле с портокал завързана с пресен джинджифил и соев сос - прекрасен vkusnoty и аромат на ястието. Без мазнини, сол, черен пипер и други подправки и съставки, с изключение на джинджифил и соев сос.

Пиле с портокал

за рецептата

Пиле с портокали и джинджифил

съставки

• 2 бр пилешко филе
• 2 бр сладък портокал
• Една част от джинджифил (чист)
• 1 ч.л. Соев сос (светлина)
• 1 супена лъжица зехтин

Метод за получаване на ароматно ястие - пиле с оранжев

1. Пиле с портокал и джинджифил, за да ги готвя прясно пиле.

Пилешко филе за хранене

Филетата трябва да бъдат "разпръснати" с нож, рязане на правилните места. На следващо място, необходимо е да се отблъсне пилето до дебелина филе е 15 мм.

Възвръщане на филе и Скара в зехтин

Сложете пилето на много добре загрят тиган с 1 супена лъжица зехтин. Фрай филето от всяка страна в продължение на 2-3 минути. Филетата трябва да бъде леко запечени и дават "сока".

Orange и джинджифил сос

Портокалова кора. С един портокал изстискайте сока в подходящ съд. Вторият оранжев разделен на сегменти и се почистват, премахване на грубите части и дялове. То се нуждае само от портокалов пулп.

Парче от джинджифил, като размера на половин кибрит, обелват и се нарязва на много тънки плочи - в корена.

Филетата трябва да се запържва до руж

След като филе, пържени в тиган, добавете портокаловия целулоза и нарязан джинджифил. Разпределете равномерно и се изсипва всичко пресен портокалов сок и 1 ч.л. соев сос.

Добави пулпата на портокали, ситно нарязан джинджифил

След като водата заври, намалете огъня, за да "под средното", покриване на тиган и оставете да къкри на ястието. Тя трябва да бъде 2-3 пъти, за да се превърне филетата в тигана да пилето с портокалов сос е добре напоена.

Добави портокалов сок и оставете да къкри, покрити

Пиле с портокалов сос, приготвени в 15-та минута.

Ако искате пиле с портокал и джинджифил е дебел сос, махнете капака и оставете соса се сгъсти. Като се има предвид малкия размер на портокалов сок, отнема само няколко минути. Моля, обърнете внимание - пилето се приготвя без подправки. Малко сол се съдържа в соев сос - това е достатъчно.

Пиле с портокал и джинджифил и соев сос

Сложете филе на плоча и се изсипва сос. Парчета от джинджифил не може да се разпространява в една чиния. Джинджифилът има доста остър вкус, за един аматьор. Но аз, например, не е много като него, така че да си тръгна джинджифил.

Пиле полива образувана по време на сос за печене. Добави резен лимон. Препоръчвам готвене пиле да излее малко лимонов сок директно върху плочата - по избор.

Пиле с портокали и джинджифил

Пиле с портокали в гарнитурата не е необходимо. Но аз мисля, че дори едно ястие само по себе си е доста пълна, варени или пържен ориз е повече от подходящо.

Пиле с портокали и джинджифил

Сергей Dzhurenko 5 450 5205