пиле Марсала

Това не е просто една рецепта варени пилешки Марсала и майсторски клас.

Dish от обичайната пилето може да изглежда скучно, но добави сос от Марсала, той е придобил нов вкус. Пиле Марсала ястие, което се корени от Сан Франциско. Това е, когато професионалните готвачи са измислили този шедьовър. Сега това може да бъде направено в дома.

За това е необходимо да се вземат обезкостени пилешки гърди и кожата; 200 г гъби, ситно нарязан; нарязан лук; 500 гр пилешки бульон; нарязан магданоз; лъжица брашно. Естествено нужда зехтин и масло. И най-важната съставка на това вино Марсала.

При получаването на този съд ще използваме керамичен съд. В тиган, на същия принцип, както тази на тефлоново покритие. Основната задача е да не ingedintny изгорял, и маслото беше лека и полезна.

Вземете пилешките гърди, добавете подправки и с двете страни на вкус. След това трябва да се стопи в тенджера на масло и добавете зехтин. Пожар сложи средно. Пилешки гърди трябва да се поставят на кожата надолу и да чакат в продължение на 5 минути, докато покафенее. На следващо място, ние се обръщаме отново и се готви за още 5 минути. Остави настрана пилето в чиния.

На следващо място, се запържва в същия тиган гъби в продължение на 5-7 минути. Сол и черен пипер, за да ги опитате. Следващата стъпка ние добавяме шалот, като се разбърква в продължение на 2 минути, го доведе до мекотата. Поръсете брашно (100 д) и се разбърква dozharit три минути, четири.

След пържене отложи и да се тенджера, изсипете виното назад и подпален. Вино да доведе до възпаление, през цялото време се разбърква със соса и донесе на държавата. След това добавете на пилешки бульон, изчакайте, докато кипи и отстранете от огъня за около 5 минути.

Част залейте със соса в тигана, където пържене на гърдата. Сложете на слаб огън и прехвърли пилешките гърди в тиган, запържете за 10 минути, за да маркирате прозрачен сок, за да няма кръв лявата. Когато пържите пилето трябва да се завърти само веднъж. След това се премести на пилето от единия край на тигана и го наклонете, така че всички сокове са били на страната, където са гърдите. Fry в позиция на 3 минути. След това добавете магданоз, масло и сос остатъци от тигана, разбъркайте всичко до гладка и изчакайте, докато сосът се сгъсти.

След това можете да премахнете гърдата от котлона и се поставя в чиния. Добавете гъбите отгоре и залейте със соса.

Сервирайте това ястие може да бъде паста или картофено пюре. Месото може да бъде предварително накиснати в мляко и вино, за мек вкус. Важно е да се гарантира, че цялата вина се изпари алкохол, в противен случай сос няма да бъде развалена и червено и бледо жълто.

Предписание може да се види, че просто ястие, но тя ще изглежда така, сякаш е работил върху него през целия ден. С такава проста рецепта може лесно да изненада всички важни гости.