Пиле Киев (майсторски клас от Сергей UDALOVA), розмарин Кулинарна Collection

пилешки гърди
масло
връзка магданоз
сол, черен пипер
брашно, яйца
галета
рафинирано растително масло

Готвене магданоз масло. В същата книга четем, че масло с билки е приемливо, но рецептата с един прост масло най-автентичен и syupremy на масло с билки не трябва да се нарича syupremami в Киев. Но ние не обръща внимание на забележката. Не е от Лондон, за да ни научи, че в Киев, и това, което не е така. Така че, да вземе пакет масло от хладилника и докато той не придобива температурата в помещението, нарязва на малки магданоз (ни произтича друг полезен).

В същото време, масло омекотена, хвърлят обратно магданоз, сол, черен пипер и разбъркайте добре всичко това каша с вилица и се разбърква. Леене на няколко резена масло с размерите на палец (ръце, разбира се) и да го изпратите във фризера. Останалото масло също беше там - където може да се съхранява дълго време.

Готвене филе. Предпочитам да не вземат готовите филета и цялата гърда: кил кост с малко месо и кожата ще се използва за супа, както и стъбла магданоз. Но това е на следващия ден. Две пилешки ястия в един ден, IMHO, moveton

Така че едно невинно пиле за нежни гърди, внимателно извадете кожата от филе, с останалите филета, да ги изреже.

Ако гърдата е много голяма, всяка акция на малки и големи филета. Малък отида в бульон.

Големият разрезът не е до края и да не поеме тежкия чук или плосък кухня томахавката (плоски, разбира се).

Получаваме парченца масло, да ги поставят на филетата и превръщат всичко това в начина на сармички.

Paniruem детайл в галета и тесто е най-добре направени от англичаните - в брашно, разбити яйца, галета. Това защитава по-добре за панировка котлети от течаща образува в соса, но много пъти съм го направили и в двете посоки, и нищо не се е появило, и само тогава, когато е необходимо - когато отрежете парче вече е на плоча. Панирани - кораб под фризера. Тези банички (като почти всички), че е по-добре да се яде веднага след готвене. Това е време да се готви? Загрява тенджерата, изсипва щедро растително масло и пържени котлет равномерно, предотвратяване на тяхното изсушаване (за 2-3 минути с 4 страни). Спред на плоча, гарниране и пиене Quantum Satis, да ги яде.

Гарниране: картофено пюре или броколи, или само варени картофи (това е любимата ми гарнитура към това котлет, когато става razrezhesh преди пробожда с вилица, тя ще тече от соса, която се превръща общ картофи изключително вкусно!). Но картофите не препоръчват. Но това е до вас. Е, тук е всичко.

Пиле Киев (майсторски клас от Сергей UDALOVA)

пилешки гърди лъч масло сол магданоз, черен пипер брашно, яйца, галета рафинирано растително масло --------------------------------- -------------- Строго погледнато, това не е бургери и syupremy (терминът означава същото като това на филе на птици, на гърдата), тъй като тези бургери птици филе.