Пикантен сос Кабул

Соевият Кабул (пикантен сос Кабул) е родом от столицата Кабул. Рецепта остра афганистанската сос е заета от британците, а по-късно - български готвачи.

Наскоро, правилното изписване и споменаването на соса в оригиналния си произношение - Soy-Кабул беше в "Книгата на вкусна и здравословна храна", издание Narkompischeprom. 1939
Речник Дал "соя" в България, наречен "пикантни подправки, добавяне на хранителни припаси", което означава остър сос, а не соя или соев сос, както можеше да се мисли. Следователно, намерени в по-старите готварски книги "гъба соя", "соя аншоа", "Soy Fish" и "соев Кабул" - остър пикантен сос.

Този сос готвач Lyusen Olive добавя към оригиналната рецепта на известните си закуски.

Соевият "Кабул" - се използва за направата на остротата ястие и жар ".

Рецепта сос Кабул

Всички компоненти се съчетават в тенджера и оставете да къкри до тогава, докато зеленчуците са нежни. От време на време се добавят преварена вода. След това избършете цялата маса през фино сито и се вари отново, докато сиропена течност. Изсипете соса в стъклени бутилки, които коркови тапи и вратовръзка с низ. Бутилки с поставени в дълбок тиган, като ги наслагват със слама, се налива студена вода, така че вратовете не са били покрити с вода. Топлината на водата да заври на котлона, и на 15 минути, след това извадете бутилката и се съхранява в хладилник. Тапи изливат бутилка смола. Съхранявайте на хладно място.